Masná plemena skotu

1.Highland plemeno malého tělesného rámce tzv. ekologické plemeno – podhorské a horské oblasti nízká intenzita, celoročně venku pochází ze Skotska z oblastí rašelinišť, nebylo zušlechťováno, selektováno = primitivní plemeno kohoutková výška krav 110 – 130 cm, hmotnost 380 – 500 kg u býků je kohoutková výška až 130 cm a hmotnost kolem 600 kg hmotnost při narození 26 – 30 kg, bezproblémové porody 98,9%, přirozená plemenitba 95,8% pozdní plemeno, první telení až kolem 4.roku života, vynikající mateřské vlastnosti (obrana telat)

Highland různé barevné rázy – od plavé po černou, výrazná hustá delší, ale rovná srst, dlouhé zahnuté rohy, maso je jemné a křehké, tmavě červené až černé, podobné divočině nenáročné na výživu, odlišné přírůstky zima – léto, zvyky divoké zvěře není vhodné pro intenzivní výkrm v ČR chováno na Šumavě, Jeseníky apod. ke 30.9.2003 celkem 361 krav ve 21 chovech, hmotnost ve 120 dnech : býci 128,4 kg, jalovice 118,7 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 193,1 kg, jalovice 165,2 kg

2. Galloway pochází z jihozápadního Skotska, nejstarší dochované plemeno v Anglii, malý tělesný rámec pozdní plemeno, dominantně bezrohé kohoutkové výška dospělých krav je 120 – 125 cm při hmotnosti 450 kg býci měří 128 – 130 cm a váží 650 – 700 kg hmotnost telat při nar. je 30–31,5 kg, bezproblémové porody 99,8% samovolně, 98,3% přirozená plemenitba barevné rázy: park white (bílá), red (červená), Belted – black (bíločerná), černá

Galloway srst dlouhá, vlnitá využívá se k udržování krajiny a produkci baby beefu není náročné na výživu přírůstky dle ročního období zima 0-400 g, léto cca 600 g k 30.9.2003 v ČR 526 krav, 21 chovů hmotnost ve 120 dnech : býci 147,9 kg, jalovice 136,6 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 228 kg, jalovice 205 kg

3. Hereford pochází ze západní části Anglie nejrozšířenější z masných plemen první masné plemeno v ČR (1974) vhodné spíše pro extenzivní výkrm na pastvinách rané plemeno, chodivé, klidný temperament, otužilé, odolné a přizpůsobivé malého až středního tělesného rámce kohoutková výška krav 125 – 135 cm hmotnost krav 500 – 600 kg vyskytuje se ve dvou formách rohaté a bezrohé

Hereford zvířata jsou červeného zbarvení, s bílou hlavou a spodní částí těla, včetně noh a ocasu, bílý pruh na kohoutek živá hmotnost telat je 34 – 41 kg 97% samovolný porod 67,8% přirozená plemenitba ke 30.9.2003 v ČR 3773 krav v 47 chovech porážková hmotnost 450 – 500 kg přírůstky 100-1200 g/ks/den jatečná výtěžnost 58-60% hmotnost ve 120 dnech : býci 151,2 kg, jalovice 139,9 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 217,8 kg, jalovice 202,5 kg

4. Aberdeen Angus vzniklo na severovýchodě Skotska z místních plemen příbuzenskou plemenitbou dominantně bezrohé v 19. Století dovezeno do Ameriky: šlechtěno na snížení produkce loje při vyšší porážkové hmotnosti na celém světě kolem 5 000 000 ks plemeno se středním tělesným rámcem výška krav v kohoutku je 134 cm, ž.hm. 560 - 640 kg býci dosahují 145 cm ,ž.hm. 700 – 900 kg porodní hmotnost telat je 29 –40 kg, telata jsou mimořádně životaschopná, 97,6% samovolně 86,0% přirozená plemenitba dobré pastevní a mateřské schopnosti plemeno rané (jalovice se telí ve 23 - 24 měsících) a dlouhověké (i 4 let v chovu),

Aberdeen Angus dominantní je černá barva a bezrohost, recesivní červené – red zbarvení charakteristický je taky výrazný mezirožní val ke 30.9.2003 v ČR 4516 ks v 92 chovech masná užitkovost porážková hmotnost : ve 14 - 15 měsících při 450 kg jatečná výtěžnost : 56 % hmotnost ve 120 dnech : býci 164,5 kg, jalovice 152,2 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 253,7 kg, jalovice 232 kg

5. Limousine plemeno středního až velkého tělesného rámce pochází z oblasti Haut – Limousin ve Francii, kolem 1 000 m.n.m. dnes je druhé nejpočetněji chované plemeno ve Francii kohoutková výška dospělých krav je 135 – 140 cm a živá hmotnost je okolo 800 kg býci mají živou hmotnost mezi 1 200 – 1 300 kg a 143-145 cm, hmotnost narozených telat je v relaci 38 – 44 kg, 94,1% samovolně 78,9% přirozená plemenitba ke 30.9.2003 v ČR 2400 krav a 34 chovů

Limousine barva je plášťová červenohnědá se světlejším odstínem v oblasti mulce a očí velmi dobré osvalení a vynikající jatečná výtěžnost všech kategorií (64-70%) vyšší náročnost na výživu přírůstky 1150 - 1450 g výkrm až do 600-700 kg hmotnost ve 120 dnech : býci 172,3 kg, jalovice 163 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 262,5 kg, jalovice 239,9 kg

6. Gasconne pochází z jižní Francie (Gaskoňska) dříve hlavně tah, dnes maso je středního tělesného rámce kohoutková výška dospělých krav je 135 – 138 cm a hmotnost dosahuje 630 – 680 kg býci měří 145 – 152 cm a hmotnost je v rozpětí 1 000 – 1 200 kg porodní hmotnost telat je 38 – 43 kg, 98,7% samovolně 92,4% přirozená plemenitba

Gasconne zbarvení je šedé (pepř a sůl) telata po narození hnědá a vybělují velmi dobře využívá objemných krmiv nároky na výživu jsou střední převažuje pastevní chov k udržení krajiny ke 30.9.2003 v ČR 536 ks, 11 chovů hmotnost ve 120 dnech : býci 160,8 kg, jalovice 147,7 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 243,4 kg, jalovice 217,9 kg

7. Piemontese pochází z Itálie (savojské Alpy) střední tělesný rámec dospělé krávy dosahují výšky v kohoutku 130 – 140 cm a hmotnosti 500 – 600 kg býci měří 140 – 145 cm a váží 750 – 900 kg zbarvení je nažloutlé, světle šedé, černá pigmentace na hlavě, krku kůže, paznehty a špičky rohů jsou tmavě pigmentovány pastevně založené plemeno hmotnost při narození 36-46 kg, 85,8% porodů samovolných 54,7% přirozená plemenitba

Piemontese v posledních letech je toto plemeno šlechtěno na extremní masný typ „piemontesa della coscia“ předností plemene je vysoká JV (67%), snadné porody a vysoká kvalita masa jatečná zralost 450-550 kg přírůstky cca 1000 g/ks/den i mléčná užitkovost – sýry v ČR 1160 ks, 32 chovů hmotnost ve 120 dnech : býci 162,7 kg, jalovice 150,0 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 245,2 kg, jalovice 223,9 kg

8. Charolais plemeno velkého tělesného rámce vzniklo v severní části francouzského středohoří nejchovanější masné plemeno ve Francii je pevné, silné až hrubší kostry krávy měří v kohoutku 140 a více cm a dosahují hmotnosti 700 – 900 kg býci váží 1 300 – 1 500 kg a měří nad 150 cm, barva bílá až smetanová krávy jsou vysoce mléčné hmotnost narozených telat je v relaci 39–47 kg problémy s výskytem těžkých porodů jen 88,0% samovolných 67,2% přirozená plemenitba

Charolais často využíváno k užitkovému křížení, i v mléčných stádech vysoká hmotnost JOT výborné osvalení a vysoký přírůstek (až 2 000 g/den) jatečná výtěžnost 65% porážková hmotnost 600-800 kg náročnější na výživu ke 30.9.2003 v ČR 6081 krav a 128 chovů hmotnost ve 120 dnech : býci 172,3 kg, jalovice 161,8 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 259,0 kg, jalovice 245,2 kg

9. Blonde d´Aquitaine pochází z jihu Francie mladé plemeno vznik v 50.letech 20.století ze tří místních plemen plemeno velkého tělesného rámce jemné tělesné stavby a kostry krávy mají kohoutkovou výšku 140 –145 cm a dosahují hmotnosti 600 – 800 kg barva tohoto plemene je celoplášťově žlutá, až načervenalá plemeno se vyznačuje snadností porodů, je adaptabilní, nenáročné 44,0% přir.plemenitba, pozdní plemeno – první telení 3 roky hmotnost při narození 38-47 kg

Blonde d´Aquitaine výkrm do 15-18 měsíců a 700-800 kg, čistá JV se u býčků pohybuje mezi 65 – 70 %, přírůstky 1500 g/ks/den i více plemeno je vhodné k intenzivnímu výkrmu do vyšší porážkové hmotnosti využívá se k užitkovému křížení ke 30.9.2003 v ČR 1287 krav a 25 chovů hmotnost ve 120 dnech : býci 174,6 kg, jalovice 165,3 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 269,9 kg, jalovice 236,2 kg

10. Belgické modré pochází z Belgie (oblast Beneluxu) je velkého tělesného rámce kohoutková výška u krav je 130 - 135 cm, při hmotnosti 700 – 800 kg býci při kohoutkové výšce 142 – 150 cm dosahují hmotnosti 1 100 – 1300 kg hmotnost telat při naroz.: 38–50 kg barva je šedomodrá, bílá nebo černobílá, plemeno je charakteristické hypertrofií bederního a hýžďového svalstva tzv. dvojbedří (doppelendři x normální typ) šlechtění na dvojité osvalení = zúžení pánve - telata se záměrně rodí císařským řezem (90-95%) 14,1% přirozená plemenitba

Belgické modré plemeno se používá k užitkovému křížení s mléčnými či jinými masnými plemeny výtěžnost býčků dosahuje 65 – 70 % porážková hmotnost 680 kg, věk 15-16 měsíců přírůstek cca 1500 g/ks/den ke 30.9.2003 v ČR 169 krav v 11 chovech hmotnost ve 120 dnech : býci 165,7 kg, jalovice 147,1 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 265,8 kg, jalovice 234,1 kg

11. Masný siementál plemeno velkého tělesného rámce od švýcarského siementálského skotu i v bezrohé formě, především v Americe předností je vysoká mléčnost krav zbarvení je žlutobílé či červenobílé krávy dosahují hmotnosti 650 kg, býci 1 200 kg a více hmotnost telat 37 – 45 kg vužitkovém křížení 73,8% přirozená plemenitba výtěžnost cca 65 % přírůstky kolem 1200 g/ks/den jatečná zralost 12 měsíců a 400 kg ke 30.9.2003 5088 krav a 80 chovů hmotnost ve 120 dnech : býci 173,9 kg, jalovice 159,8 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 261,5 kg, jalovice 238,7 kg

12. Salers pochází z centrální Francie, rustikální plemeno z vysoko položených oblastí (600 – 1 300 m.n.m.), plemeno velkého tělesného rámce kohoutková výška krav je 140 cm u krav a 150 cm u býků hmotnost u krav je 650 – 850 kg u býků 1 000 – 1 200 kg hmotnost telat je 33 kg, porody ve 100% samovolné 73,8% přirozená plemenitba zvířata jsou plášťově červená výživou zvířat jsou výlučně pastevní prostory s přídavkem sena přírůstky cca 1000-1300 g/ks/den jatečná výtěžnost 60% ke 30.9.2003 v ČR 155 krav, 7 chovů hmotnost ve 120 dnech : býci 192,4 kg, jalovice 168,8 kg hmotnost ve 210 dnech : býci 291,4 kg, jalovice 270,9 kg