Vytvořeno s podporou projektu FRVŠ číslo 2022/2006/G4 Akvakultura Chov lososovitých ryb Vít Baránek© 2006 Vytvořeno s podporou projektu FRVŠ číslo 2022/2006/G4

Chované druhy: Pstruh duhový (Oncorhynchus mykiss) Siven americký (Salvelinus fontinalis) Pstruh obecný f. potoční (Salmo trutta m. fario) Lipan podhorní (Thymallus thymallus) Síh peleď (Coregonus peled) Síh severní maréna (Coregonus lavaretus maraena) Hlavatka obecná podunajská (Hucho hucho hucho)

Specifika intenzivního chovu: Vysoká koncentrace ryb na jednotku plochy Úspora plochy a potřeby vody Vysoká produkce z objemu či produkční plochy Použití nutričně plnohodnotných krmiv Úprava podmínek prostředí Vysoký stupeň technického vývoje a mechanizace Vysoká odborná kvalifikace managementu

Ovlivnění ekonomiky chovu: Optimalizace hydrochemických parametrů (Annín – automatická úprava pH) Použití kvalitních krmiv a krmné techniky! Zdravotní prosperita obsádek ryb Dobrá hygiena prostředí Vysoká účinnost profylaktických opatření (hygiena, čištění mezi turnusy, zdravotní prohlídky) Dodržování technologických postupů

Technologie , technologické systémy Žlaby odkulovací a odchovné žlaby (laminát x plasty) Nádrže kruhové, čtvercové Betonové kanály (Biely potok, Annín) Sítěné klece (plovoucí x ponořené) Vertikální zařízení – sila (systém Silox) Závěsné nádrže (HTT – systém) Recirkulace

Betonové kanály: Rozměry: délka 60-100 m, šířka 2-4 m, hloubka 1 až 2 m Celkový objem vody 120-800 m3 Optimální výměna vody v oddělení 1 x za 15-30 min. Optimální teplota vody 16 ºC Obsah kyslíku 9-12 mg.l-1, na odtoku min. 7 mg.l-1 Obsádka Pd½ nebo Pd1 100-200 ks.m-3 (w  50 g) Roční produkce 25 až 60 kg.m-3 Doba výkrmu tržního Pd 4-7 měsíců Přítok vody 1 l.min –1 na kg obsádky ryb

Plovoucí klece: Poprvé v r. 1970 na Lipně, další klecové baterie na Jesenici, Rozkoši, Březové, dnes fční např. klecový chov na ÚN Nechranice Hloubka vody pod sítí min. 1m, lépe 2-3 m Počáteční obsádka Pd1 70-100 ks.m-3 Výhoda: využití přirozené potravy Nevýhoda: kontakt s rybami z nádrže – přenos parazitárních onemocnění Blíže viz. metodika č. 36

Sila (systém Silox): U nás se v současnosti nevyužívají (SR – Leváry) Objem nádrže 27-33 m3 Horní přítok temperované a okysličené vody 0,5-1 l.min –1 na kg obsádky ryb Spodní odtok s cyklickým odkalováním Prokysličování kapalným O2 na 15-30 mg.l-1 Teplota vody 18-20 ºC Počáteční obsádka Pd1 400-600 ks.m-3 (w  50 g) Produkce tržního Pd 100-150 kg.m-3 za 4-5 měsíců

Výhody Nevýhody výrazná úspora stavebního místa dokonalejší výměna vody rychlá sedimentace kalů nižší tepelné ztráty při využívání oteplené vody zkrácení doby výkrmu o 30 až 50 % dokonalejší kontrola obsádek?? Nevýhody vyšší stavební náklady vysoké náklady na strojní investice nutnost ohřevu vody nezbytnost náhradního energetického zdroje vyšší možnost nákazy obsádek

Závěsné nádrže (HTT – systém) Původ v Německu, tkaninová fólie na ocelové konstrukci Objem nádrží 25-28 m3 Přítok tryskami nade dnem, aut. odkalování Zkoušena patrová konstrukce Obsádka ryb až 100 kg.m-3 Doba výkrmu tržního Pd 3-5 měsíců Roční produkce 130 až 200 kg.m-3

Výhody Nevýhody snadné čištění jednoduché odchovné zařízení vysoká intenzita produkce rozdělení výroby na menší nádrže snadná kontrola obsádek Nevýhody vysoké náklady na pomocné provozy (kyslík, biologické čištění vody, ohřev vody, její recirkulace a dezinfekce) vyšší riziko onemocnění obsádek (při recirkulaci vody)

Chov Pd v rybnících: Nasazuje se roček 3-5 tis. ks.ha-1 Vhodné rybníky, rozkrm v klecích, návyk na krmná místa, pravidelné přikrmování Monokultura Pd, popřípadě K k úpravě dna Větší část obsádky slovit na plné vodě Podrobněji viz. Chov ryb a metodika VÚRH Vodňany č. 18

Dovezené populace Pd: Poprvé dovezen v r. 1888 z Německa (1882) PdM – pstruh duhový, tzv. místní linie. Pochází z různých dovozů, převážně z Dánska z let 1946-1948. Vytírá se na jaře. Telč, Mariánské Lázně PdD66 – pstruh duhový jezerní (kamloops) dovezený v r. 1966 z Dánska. Pochází z Francie (do Dánska 1961). Tře se na podzim. České rybářství M. Lázně PdD68 - pstruh duhový jezerní (kamloops) dovezený S.r. v r. 1968. Jeho chov zanikl. PdD75 – dovezený z Dánska v r. 1975, výtěr časně z jara, chován v Žichovicích. PdA85 – ČRS v r. 1985. Tře se na podzim. PdF86 (SRS podzim), PdB88 (Bulharsko, ČRS, jaro)

Siven americký: Dovezen v r. 1883 V r. 1964 dovezena prošlechtěná forma, určená k intenzivnímu odchovu – Si64 Ojedinělé pokusy také s chovem sivena arktického (Salvelinus alpinus) a sivena obrovského (Salvelinus namaycush)

Výběr plemenných ryb Pd: Původ ryb – známého původu, jednotné linie a vyrovnaného věku Morfologické znaky Exteriérové ukazatele a z nich vycházející indexy – koeficient kondice (UTS), index délky hlavy, délky ocasu, výšky prsní, výšky maximální, výšky anální, šířky těla (vždy vstaženo k SL) Porovnávání se standardy jednotlivých linií a chovů – vyřazení či použití k plemenářským účelům

Uchování genetických zdrojů: Každoročně dostávají dva subjekty podporu na uchování genetických zdrojů Pd (pro rok 2003 České rybářství s.r.o a Rybářství Klatovy) Počty generačních ryb: 1700 – 1940 ks (samice), 800 – 1120 ks (samci) Ošetřeno Plemenářským zákonem č. 282/2003 Sb. (dříve zákon č. 154/2000 Sb.) a 3 vyhláškami: 471/2000 Sb., 33/2001 Sb. a 357/2001 Sb.

Metody umělého výtěru: Mokré metody – oplozenost 20-40 % Anglická metoda – ryby jsou vytírány pod vodou Francouzská metoda – pohlavní produkty do misky s vodou Suché metody Ruská metoda – sítko (75-85 %) Německá (švýcarská) metoda – až 95 %

Líhňařské aparáty: Požadavky dokonalá výměna vody a proplachování jiker bez hluchých míst hospodárné a efektivní využívání vody dostatečná kapacita umožňující plné a účelné využití prostor líhňě snadná obsluha nezávadnost materiálu přístrojů pro jikry a plůdek

Rozdělení: Přístroje na spodní tok Na krouživý tok Kombinované – Rückel-Vacek Úprava malých žlabů pro inkubaci – perforované vložky Inkubační láhve – Zugská, Chasseova, Kanengieterova

Produkce a výlovek lososovitých v ČR

Dobrou chuť