Jedlé houby
Houby všeobecně Houby (Fungi, dříve Mycophyta) představují velkou skupinu živých organismů dříve řazenou k rostlinám, ale nyní vyčleněnou jako samostatnou říši. Její zástupce lze nalézt po celé Zemi a vyskytují se mezi nimi významní rozkladači, parazité či v průmyslu i potravinářství využívané druhy. Mnoho druhů náleží mezi mutualisty žijící v symbióze s cévnatými rostlinami nebo s řasami. Je známo kolem 1 500 000 druhů hub. V České republice je zjištěno asi 10 000 druhů.
Části houby Klobouk Lupeny Plodnice Prsten Třeň Podhoubí
Jedlé houby Jedlé druhy slouží jako potravina s malou kalorickou hodnotou nebo jako pochutina. Jsou bohaté na vitamíny a minerální látky. Kvasinky jsou nezbytné pro mnoho Potravinářských technologií (zejména v pekařství a při výrobě alkoholických nápojů). Některé druhy kvasinek se používají k napouštění konzerv a tímto se zamezí kažení potravin. Konzerva vydrží dlouho a nezkazí se. Tento postup je aplikován v oblasti Asie.
Dvojníci jedlých hub Hnojník domácí Hnojník inkoustový Jedlý Nejedlý
Třepenitka svazčitá Třepenitka maková Jedovatá Jedlá
Opěnka měnlivá Čepičatka jehličnanová Jedlá Silně jedovatá
Pečárka hajní jedlá Mochomůrka zelená jedovatá
Zástupci – Jedlé houby Klouzek sličný Hřib borový Hřib babka
Kozák habrový Vatovec obrovský Křemenáč osikový Hlíva ústřičná