Традиционная русская кухня II Русские пироги Блины Калачи Карава Варенье Шашлык

Традиционная русская кухня русская кухня основывалась на обычаях кушанья были просты и неразнообразны блюда приготовлялись из мучных, молочных, мясных и растительных припасов хлеб употреблялся преимущественно ржаной

Русские пироги блюдо из теста с начинкой выпекается или жарится начинка может быть сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) несладкой (овощи, мясо, рыба) обычно имеет продолговатую форму

Русские пироги тесто для пирогов может быть пироги бывают дрожжевым (сдобным или обычным) бисквитным слоёным пироги бывают открытые закрытые полуоткрытые слоёные

Русские пироги - виды Кулебяка - пироги со сложной начинкой из мяса, рыбы, грибов, ягод или капусты Пирожки - маленькие пироги обжаренные в масле Сладкие пироги с мёдом, вареньем или ягодами Курник - пирог с курицей и кашей или картофелем (ещё называют «свадебный пирог» или «царский»)

Русские пироги - виды Кулебяка Пирожки Курник, начинённый курицей, грибами, рисом и яйцами Курник

Блины кулинарное изделие приготавливаемое жареньем жидкого теста жидкое тесто растекается по смазанной маслом или салом сковороде

Блины обычно имеют круглую форму подаются с разными закусками тонкие блины подаются с начинкой, заворачиваемой в них Начинки для блинов Фрукты, мёд, сметана, шоколад, икра, творог, мясной фарш...

Калач круглый белый хлеб из пшеничной муки обычно в виде кольца

Каравай главный свадебный хлеб чаще всего круглый искусно украшенный

Каравай

Варенье вид десерта полученный в результате варки фруктов, ягод или, реже, овощей с сахаром с целью консервирования в отличие от джемов готовится таким образом, чтобы ингредиенты сохраняли свою форму

Варенье

Шашлык блюдо из мяса (традиционно - баранины) обычно маринованного приготовляемое запеканием на металлических или деревянных прутьях

Используемые материалы Přispěvatelé Wikipedie. Wikipedie: Otevřená encyklopedie: Русская кухня [online]. [cit. 2013- 12-08]. Dostupný z WWW: http://ru.wikipedia.org/wiki/Русская_кухня Přispěvatelé Wikipedie. Wikipedie: Otevřená encyklopedie: Пирог [online]. [cit. 2013-12-08]. Dostupný z WWW: http://ru.wikipedia.org/wiki/Пирог Přispěvatelé Wikipedie. Wikipedie: Otevřená encyklopedie: Кулебяка [online]. [cit. 2013-12- 08]. Dostupný z WWW: http://ru.wikipedia.org/wiki/Кулебяка Přispěvatelé Wikipedie. Wikipedie: Otevřená encyklopedie: Пирожок [online]. [cit. 2013-12- 08]. Dostupný z WWW: http://ru.wikipedia.org/wiki/Пирожок Přispěvatelé Wikipedie. Wikipedie: Otevřená encyklopedie: Блин [online]. [cit. 2013-12-08]. Dostupný z WWW: http://ru.wikipedia.org/wiki/Блин Přispěvatelé Wikipedie. Wikipedie: Otevřená encyklopedie: Калач [online]. [cit. 2013-12-08]. Dostupný z WWW: http://ru.wikipedia.org/wiki/Калач

Используемые материалы Přispěvatelé Wikipedie. Wikipedie: Otevřená encyklopedie: Каравай [online]. [cit. 2013-12- 08]. Dostupný z WWW: http://ru.wikipedia.org/wiki/Каравай Přispěvatelé Wikipedie. Wikipedie: Otevřená encyklopedie: Варенье [online]. [cit. 2013-12- 08]. Dostupný z WWW: http://ru.wikipedia.org/wiki/Варенье Přispěvatelé Wikipedie. Wikipedie: Otevřená encyklopedie: Шашлык [online]. [cit. 2013-12- 08]. Dostupný z WWW: http://ru.wikipedia.org/wiki/Шашлык [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic and 1.0 Generic na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Russian_Coulibiac_with_Cabbage.jpg [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pirozhki.jpg [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution-Share Alike 2.5 Generic na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Blin1.jpg

Используемые материалы [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kurnik_1.jpg [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kurnik.jpg [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Lob_NARkult_09.JPG [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported, 2.5 Generic, 2.0 Generic and 1.0 Generic na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Belarus-Minsk- Bread_and_Confectionery_Business_Exhibition-3.jpg [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Korovai_Wedding.jpg [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Creative Commons Attribution 3.0 Unported na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Glaswithvarenie.JPG

Используемые материалы [cit. 2013-12-08]. Dostupný pod licencí Volné dílo na WWW: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Shashlik.jpg

Спасибо за внимание PaedDr. Miroslava Majlišová miroslava.majlisova@oa-poruba.cz