Základní škola a Mateřská škola Dobrá Voda u Českých Budějovic, Na Vyhlídce 6, Dobrá Voda u Českých Budějovic EU PENÍZE ŠKOLÁM Zlepšení podmínek pro vzdělávání na základních školách Operačního programu Vzdělávání pro konkurenceschopnost

Autor Mgr. Růžena Koubová Vzdělávací oblast/Obor: Člověk a příroda/Chemie Ročník: 8. Datum zařazení do výuky a zapsání do třídní knihy: Jazyk: čeština Název: VY_32_INOVACE_CH.8.08 Téma: Chemie pro 8. a 9. ročník Klíčová slova karboxylové kyseliny, soli, neutralizace

Druh materiálu: Prezentace Třída: VIII. Pomůcky: Inovace: Materiál slouží k výuce, k zápisu do sešitu a podporuje aktivní opakování učiva s užitím interaktivní tabule Metodické pokyny: ANOTACE Prohlášení: Prohlašuji, že při tvorbě výukového materiálu jsem respektovala všeobecně užívané právní a morální zvyklosti, autorská a jiná práva třetích osob, zejména práva duševního vlastnictví dle zákona 121/2000 Sb. (autorský zákon). Nesu veškerou právní odpovědnost za obsah a původ svého díla. Prohlašuji dále, že výše uvedený materiál jsem ověřila ve výuce a provedla o tom zápis do TK. Dávám souhlas, aby moje dílo bylo dáno k dispozici veřejnosti k účelům volného užití (§30 odst. 1 zákona 121/2000 Sb.), tj. že k uvedeným účelům může být kýmkoliv zveřejňováno, používáno, upravováno a uchováváno. Datum: Autor: Mgr. Růžena Koubová

S OLI V ČÍNSKÉ KUCHYNI Soli karboxylových kyselin

V ZNIK SOLÍ soli vznikají reakcí kyseliny a hydroxidu kyselina octová hydroxid sodný octan sodný voda ++ při reakci dochází k nahrazení atomu vodíku v kyselině kovovým prvkem CH 3 COOHNaOHCH 3 COONaH2OH2O ++ NEUTRALIZACE

VLASTNOSTI A POUŽITÍ SOLÍ KARBOXYLOVÝCH KYSELIN glutaman sodný pevné látky jsou rozpustné ve vodě použití: v potravinářství Obr.1

SOLI KARBOXYLOVÝCH KYSELIN octan sodný octan hlinitý benzoan sodný glutaman sodný

OCTAN SODNÝ E 262 sůl kyseliny octové a hydroxidu sodného v potravinářství – regulátor kyselosti do hřejivých polštářků Obr.3 Obr.2

OCTAN HLINITÝ „Setkáme-li se s překážkou, ubrzdíme to podrážkou. Kdo neumí říditi, dá si octan hlinitý.“ Písnička z pohádky Koloběžka první (Svěrák a Uhlíř) sůl kyseliny octové a hydroxidu hlinitého v lékařství – vodný roztok (obklad proti otokům a naraženinám)

BENZOAN SODNÝ E 211 konzervační látka (limonády, ochucené minerální vody, ovocné kompoty, džemy, hořčice) působí v kyselých výrobcích proti plísním a kvasinkám sůl kyseliny benzoové a hydroxidu sodného Obr.4 Obr.5

GLUTAMAN SODNÝ E 621 velmi běžná potravinářská přísada často se používá v čínské kuchyni potraviny, které ho obsahují, by neměly konzumovat děti do 3 let sůl kyseliny glutamové a hydroxidu sodného Obr.1

P ROCVIČOVÁNÍ – SPOJ SPRÁVNĚ octan sodný octan hlinitý glutaman sodný benzoan sodný E 262

C ITACE A ZDROJE Obr.1: Soubor:Monosodium glutamate crystals.jpg. RAGESOSS. Wikipedie [online] [cit ]. Dostupné z: Obr.2: Soubor:Hand warmer.jpg. In: Wikipedia : the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Dostupné z: Obr.3: Soubor:Natriumacetat Kristalle.JPG. In: Wikipedia : the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Dostupné z: Obr.4: File:Senf-3.jpg. In: Wikipedia : the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Dostupné z: Obr.5: Soubor:Citrus & Bez cukru.JPG. In: Wikipedia : the free encyclopedia [online]. San Francisco (CA): Wikimedia Foundation, [cit ]. Dostupné z: Obrázky: Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Růžena Koubová