Stáhnout prezentaci
Prezentace se nahrává, počkejte prosím
1
Výukový materiál zpracovaný v rámci projektu CZ.1.07/1.4.00/21.3008 Šablona: III / 2 Sada : 4 Ověření ve výuce: 29.2.2012 (nutno poznamenat v TK) Třída: Číslo materiálu : VY_32_VENOSOVA_CH9_02 9
2
Anotace: Jméno autora (vč. titulu): Škola - adresa: Ročník: Předmět: Klíčová slova: 9. ročník Chemie Ing. Linda Venosová ZŠ a MŠ Břeclav, Kpt. Nálepky 7 bílkoviny, aminokyseliny, peptidická vazba, denaturace Výklad učiva bílkoviny, charakteristika bílkovin, aminokyseliny, peptidická vazba, denaturace bílkovin, zdroje bílkovin.
3
Bílkoviny http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/90/G-Protein.png
4
Bílkoviny = proteiny nejdůležitější přírodní látky vytvářejí obrovské makromolekuly složené za sta a více molekul aminokyselin obsahují C,H, O, N, S, P http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/a/a9/Protein_folding.png
5
Aminokyseliny Bílkoviny jsou tvořeny z aminokyselin (20). Aminokyseliny vždy obsahují karboxylovou kyselinu –COOH a aminoskupinu –NH 2 Aminokyseliny se v bílkovinách spojují pomocí peptidických vazeb Vznik peptidické vazby: aminokyselina aminokyselina peptidická vazba
6
Denaturace bílkovin Ke srážení bílkovin neboli denaturaci dochází vlivem vyšších teplot (40 - 60°C), roztoků kyselin, zásad, solí těžkých kovů,… Dochází ke zničení bílkovin. Může vést až k usmrcení organismu.
7
Zdroje bílkovin Rostliny si dokážou vyrobit bílkoviny sami, živočichové včetně člověka je musí přijímat v potravě. Výskyt rostlinné bílkoviny: luštěniny (fazole, hrách, čočka, soja), obiloviny živočišné bílkoviny: maso, mléko, vejce, mléčné výrobky
8
Použitá literatura: Chemie 9 – učebnice pro základní školy a víceletá gymnázia Autoři PhDr. Jiří Škoda, Ph.D., PaedDr. Pavel Doulík, PhD. Nakladatelství Fraus, Plzeň 2007 ISBN 978-80-7238-584-3
Podobné prezentace
