Ročník:2. Vzdělávací obor: Hotelnictví 65-42-M/01 Kuchař – číšník 65-51-H/01 Předmět : Nauka o nápojích Tematický okruh: Sommeliérství Téma:Inventář vhodný.

Prezentace na téma: "Ročník:2. Vzdělávací obor: Hotelnictví 65-42-M/01 Kuchař – číšník 65-51-H/01 Předmět : Nauka o nápojích Tematický okruh: Sommeliérství Téma:Inventář vhodný."— Transkript prezentace:

1 Ročník:2. Vzdělávací obor: Hotelnictví 65-42-M/01 Kuchař – číšník 65-51-H/01 Předmět : Nauka o nápojích Tematický okruh: Sommeliérství Téma:Inventář vhodný k servisu vína Jméno autora:Ivana Prokešová Vytvořeno dne:11.8.2012 Metodický popis, (anotace) Žáci se seznámí s inventářem využívaným při servisu vína. Ukázky různých druhů sklenic, dekantačních karaf, otvíráku a vysvětlení jejich použitelnosti a správného používání. Ukázky inventáře běžně používaného i designového a moc nepoužívaného. ŠablonaIII/2Č. materiáluVY_32_INOVACE_NNA_331

2 Vše, co potřebuje sommeliér ke své kvalitní páci, to je k servisu všech druhů vín.

3 Ideální je sklo čiré a čisté.

4 Jsou různých obsahů, na ledové, slámové a VZC používáme o obsahu max 100 ml.

5

6

7 Vždy musí být kvalitní a musíme vědět jak s ním správně a bezpečně pracovat. Ideální a snadno ovladatelný je dvojpolohový otvírák.

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19 Otázky : 1/ Jaký je rozdíl mezi sklenicemi na BV a na ČV? 2/ Co je dekantační karafa? 3/ Jaký je rozdíl mezi tubusem a ice kýblem? 4/ K čemu se používá drop stop a jak vypadá? 5/ Popiš jak má správně vypadat lehce ovladatelný otvírák na víno. 6/ Co je koštýř a k čemu se používá? 7/ Co nalijete do flétny? 8/ Co je chambre?

20 www.lidovky.cz www.lahodnavina.cz www.luxusdesigne.cz www.palacvina.cz www.svet-bydleni.cz www.cellarbrate.com.au www.drinkstuff.com www.polynet.cz www.jizni-svah.cz www.sklonaprodej.cz www.vinoznojmo.cz Vlastní zdroje autora