Hygienická problematika produkce zpracování a prodeje medu

Prezentace na téma: "Hygienická problematika produkce zpracování a prodeje medu"— Transkript prezentace:

1 Hygienická problematika produkce zpracování a prodeje medu
MVDr. Jana Horňáčková Státní veterinární správa ČR Nasavrky

2 Výsledky monitoringu reziduí cizorodých látek v medu rok 2009
Vyšetřeno 765 vzorků Hygienické limity nebyly překročeny Nálezy těžkých kovů hluboko pod hygienickým limitem Výsledky doposud neuzavřeny – k dispozici budou na

3 Kontroly hygieny zpracování medu 2009
Běžné kontroly v rámci víceletého plánu kontrol Kontrola zpracoven medu min 2x ročně Povinná minimální frekvence Lze navýšit na základě analýzy rizika

4 Mimořádní Kontrolní Akce med 2009
Zaměřena na porušení medu Aktivita enzymů (diastáza, invertáza) – vyšetřuje SVÚ Olomouc C4 cukry - zasílá se na SVÚ Olomouc, vyšetřuje laboratoř Bremy Detekce cizorodého enzymu –vyšetřuje laboratoř Brémy Sledovatelnost

5 Mimořádná Kontrolní Akce med 2009
Dále cílené vyšetření dovozových medů na RIL Vzorky vybírány na základě analýzy rizika (RASFF, výsledky kontrol v místě učení, zjištění jiných ČS) Fyzikálně-chemické parametry

6 MKA med - výsledky Cílený odběr vzorků - odebráno 25 vzorků
Nevyhovující vzorky Aktivita cizorodého enzymu 4x Med původem z Argentiny a Španělska Med neuveden do oběhu Správní řízení o udělení sankce doposud neuzavřeno.

7 Běžné kontroly Kontrola hygieny provozu Dosledovatelnost
Kontroly v místech určení zásilek medu Vráceno kg medu - obsah tylosinu

8 Prodej malého množství medu
Ustanoveno v § 27a Ve své domácnosti Ve svém hospodářství V tržnici nebo na tržišti Do maloobchodní prodejny v příslušném okresu PŘÍMO KONEČNÉMU SPOTŘEBITELI

9 Označování při prodeji na trhu, tržnici či v maloobchodní prodejně
jméno, příjmení místo trvalého pobytu (místo pobytu) chovatele Druh medu dle původu Množství Datum minimální trvanlivosti

10 Místní maloobchodní prodejna
maloobchodní prodejna na území příslušného kraje zásobuje přímo konečného spotřebitele Malé množství medu 2 tuny vlastního medu ročně

11 Produkce bio medu v ČR Nařízení Rady (EHS) č. 2092/91
Problémem je léčba varroázy Po ošetření včelstev alopatickými léčivy je 1rok lhůta přechodu na ekologické zemědělství Povolena léčba pomocí kyseliny šťavelové, thymolu

12 Produkce bio medu v ČR Předložen návrh Ministerstvu zemědělství na udělení výjimky pro použití alopatických léčiv Podpořen stanoviskem VÚ Včelařského V případě souhlasu by byl stanoven speciální postup na ošetření včelstev pro produkci biomedu

13 Děkuji za pozornost