METABOLISMUS = chemické látkové přeměny v těle

Prezentace na téma: "METABOLISMUS = chemické látkové přeměny v těle"— Transkript prezentace:

1 METABOLISMUS = chemické látkové přeměny v těle
štěpení složitých látek na jednodušší uvolňuje se energie - katabolické reakce tvorba složitějších látek z jednodušších energie se spotřebovává- anabolické reakce zákl. živiny: cukry (60%), tuky (25%), bílkoviny (15%) další důležité látky: voda, minerální látky, vitaminy

2 SACHARIDY= cukry rychlý zdroj energie (1 g cukru = 17,2 kJ = 4 kcal)
jednoduché cukry: glukóza: štěpením složitých cukrů v krevní plazmě - zdroj energie ukládá se v játrech a svalech → glykogen složité cukry: škrob: mouka, rýže, brambory laktóza (mléčný cukr): mléčné výrobky sacharóza (řepný cukr): sladidlo celulóza: součást vlákniny → správná funkce střev

3 LIPIDY = tuky pomalý zdroj energie - zásoba - ukládání v tukových tkáních (1g tuku = 38,9 kJ = 9 kcal) tepelná izolace mechanická ochrana vnitřních orgánů příjem vitaminů - A, D, E, K živočišné tuky rostlinné tuky nadbytek → !srdeční choroby!

4 PROTEINY = bílkoviny základní stavební látka → růst a obnova tkání
enzymy, hormony živočišné (maso, mléko, vejce) rostlinné (luštěniny) zdroj aminokyselin → stavba bílkovin nadbytek přeměněn na tuk

5 VODA denně 2l rozpouštědlo, transport, termoregulace MINERÁLNÍ LÁTKY soli Na, K, Ca, Mg, P; ionty Fe, I,… stavba kostí a zubů, v krvi (homeostáza) práce svalů a nervů zelenina, ovoce, mléko, ryby, celozrnné obilniny, minerální vody, kuchyňská sůl, … VITAMINY nedokážeme vyrobit → v potravě účast v chemických reakcích rozpustné v tucích (A, D, E, K) rozpustné ve vodě (B, C) !růst, nemoc, těhotenství! zelenina, ovoce, obilniny, maso, mléko, vejce

6 přehled vitaminů → učebnice str. 83

7

8 ZDRAVÁ VÝŽIVA potravní pyramida poruchy ve výživě → podvýživa
→ obezita poruchy příjmu potravy bulimie mentální anorexie

9 BAZÁLNÍ METABOLISMUS = minimální množství energie potřebné k životu
- v klidu, v leže, nalačno ve vytopené místnosti – kJ / den (pohlaví, stáří, velikost) spotřeba energie roste s aktivitou rovnováha přijímané a vydávané energie → udržení optim. hmot. více menších porcí větší příjem dopoledne BMI = m [kg] / v2 [m]

10 křížovka