POLYSACHARIDY Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc.

Prezentace na téma: "POLYSACHARIDY Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc."— Transkript prezentace:

1 POLYSACHARIDY Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

2 POLYSACHARIDY vznikají polykondenzací monosacharidů za odštěpení H 2 O základní jednotky stejného typu =homopolysacharidy různého typu = heteropolysacharidy mají funkci zásobní a stavební polysacharidy, které obsahují pouze D-glukosu D-glukany Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

3 POLYSACHARIDY STAVEBNÍ CELULOSA stavební složka stěny rostlinných buněk více než 1000  -D-glukosových jednotek jsou spojené glykosidovou vazbou  (1  4) řetězce nerozvětvené  bočně seřazené  tvoří list  listy jsou naskládané na sobě  mezi nimi H- můstky = stabilizace Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

4 CELULOSA Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

5 POLYSACHARIDY ZÁSOBNÍ A) ŠKROB (syntetizovaný rostlinami) více než 1000  -D-glukosových jednotek skládá se ze dvou složek: 1) amylosy 2) amylopektinu Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

6 AMYLOSA nerozvětvená makromolekula glykosidová vazba  (1  4) řetězec je stočený do šroubovice (na jeden závit – 6 D-glukosových jednotek) nerozpustná ve studené vodě s roztokem jodu  modré zbarvení Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

7 AMYLOSA Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

8 AMYLOPEKTIN rozvětvená makromolekula (až 10 6 jednotek D-glukosy) glykosidová vazba  (1  4) v místě větvení jsou vazby  (1  6) rozpustný ve studené vodě Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

9 AMYLOPEKTIN Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

10 POLYSACHARIDY ZÁSOBNÍ B) GLYKOGEN zásobní polysacharid živočichů (játra a svaly) struktura je podobná amylopektinu, ale je více rozvětvená je rozpustný ve vodě Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

11 Řešte test v pracovním listu Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501 VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc

12 ZDROJE STREBLOVÁ, Eva. Souhrnné texty z chemie pro přípravu k přijímacím zkouškám: (přírodovědné obory, lékařství). 1. vyd. Praha: Karolinum, 1997- 1998, 2 sv. ISBN 80-7184-628-72. VY_32_INOVACE_3.3.CH3.06/Cc Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Lenka Ciencialová CZ.1.07/1.5.00/34.0501