SACHARIDY CUKRY RZ 5.7.2006.

Prezentace na téma: "SACHARIDY CUKRY RZ 5.7.2006."— Transkript prezentace:

1 SACHARIDY CUKRY RZ

2 VLASTNOSTI: Složité sloučeniny obsahující v molekulách C, H, O
Pevné látky, bílé, krystalické Některé sladké Vyskytující se v přírodě Vznikající fotosyntézou

3 Fotosyntéza: 6 CO2 + 6H2O  C6H12O6 + 6O2
Reakce oxidu uhličitého s vodou v přítomnosti chlorofylu Vzniká jednoduchý cukr (glukóza) a kyslík 6 CO2 + 6H2O  C6H12O6 + 6O2

4 ROZDĚLENÍ: Jednoduché – obsahují 1 druh sloučeniny Složené (disacharidy a polysacharidy) – obsahující 2 a více molekul cukru jednoduchého spojených v 1 řetězec

5 FUNKCE V ORGANIZMU: Zdroj energie Zásobní látka Stavební látka

6 ZÁSTUPCI MONOSACHARIDŮ:
GLUKOZA = cukr hroznový nebo krevní, důležitý jako přímá energie organizmu, při nedostatku dochází k rozkladu tuků, nadbytek = cukrovka (diabetes melitus), výskyt : některé ovoce, med

7 FRUKTOZA = cukr ovocný výskyt : ovoce, med užití: jako náhradní sladidlo pro diabetiky

8 DISACHARIDY: SACHAROZA = cukr řepný výskyt : řepa cukrová, třtina cukrová složení: glukóza a fruktóza použití: cukr, cukrový sirup LAKTOZA = mléčný cukr výskyt : mléko složení: glukóza a galaktóza, kvašením vzniká kyselina mléčná

9 POLYSACHARIDY: ŠKROB = složený z glukóz, stravitelný pro člověka, vzniká glukóza výskyt : brambory, kukuřice, obiloviny (zásobní cukr) CELULOZA = papír = jinak pospojované glukózy  nestravitelný pro člověka, pouze pro býložravce výskyt : buněčné stěny (stavební cukr)

10 CHITIN = krovky brouků (stavební cukr)
GLYKOGEN = lidský zásobní cukr, při jeho nadbytku se část mění na cholesterol (lidský zásobní tuk)

11 K  O  N  E  C