Alkoholy a fenoly.

Prezentace na téma: "Alkoholy a fenoly."— Transkript prezentace:

1 Alkoholy a fenoly

2 Alkoholy a fenoly = hydroxysloučeniny (hydroxyderiváty)
od uhlovodíků jsou odvozeny náhradou vodíku za hydroxylovou skupinu –OH v případě fenolů je základní řetězec aromatický rozlišujeme jednosytné (1x –OH) dvousytné (2x –OH) ...

3 Alkoholy a fenoly názvosloví
OH skupina se označuje předponou hydroxy- nebo příponou -ol pentan-2-ol butan-2,3-diol

4 Alkoholy a fenoly alternativní názvosloví triviální názvy
uhlovodíkový zbytek + -alkohol CH3-OH methylalkohol CH3CH2CH2-OH 1-propylalkohol triviální názvy fenol

5 Alkoholy a fenoly výskyt v přírodě jsou velmi rozšířeny
produkty kvašení – ethanol vázané v esterech – řada velmi významných sloučenin fenoly se nacházejí v černouhelném dehtu

6 Alkoholy a fenoly vlastnosti
nejnižší alkoholy jsou kapaliny příjemné vůně neomezeně mísitelné s vodou vyšší alkoholy jsou krystalické látky ve vodě prakticky nerozpustné fenoly jsou bezbarvé kapaliny nebo krystalické látky výrazného zápachu ve vodě nerozpustné díky přítomnosti sil mezi –OH skupinami mají poměrně vysoké teploty varu

7 Alkoholy a fenoly vazba –OH
je silně polární => způsobuje dobrou rozpustnost nižších alkoholů ve vodě samy mohou fungovat jako mírně polární rozpouštědla vodík lze odštěpit jako H+ mohou se chovat jako velmi slabé kyseliny (zejména fenoly)

8 Alkoholy a fenoly příprava reakce ethanol vzniká kvašením cukrů
glukosa → ethanol adicí vody na dvojnou vazbu reakce oxidace (eliminace na C – O vazbě) vznikají aldehydy a ketony

9 Alkoholy a fenoly eliminace esterifikace
odštěpení vody, vznikají alkeny esterifikace reakce s karboxylovými kyselinami

10 Alkoholy a fenoly zástupci methanol CH3OH
bezbarvá kapalina příjemné vůně, neomezeně rozpustný ve vodě prudce jedovatý → oslepnutí, až smrt vyrábí se ze synézního plynu CO + 2 H2 → CH3OH využití rozpouštědlo, palivo, výroba formaldehydu

11 Alkohol a fenoly ethanol CH3CH2OH = líh
bezbarvá kapalina příjemné vůně, neomezeně rozpustná ve vodě výroba kvašením cukerných šťáv C6H12O6 (glukosa) → 2 CH3CH2OH + 2 CO2 adicí vody na ethylen je obsažen v alkoholických nápojích, ve větších množstvích toxický, způsobuje závislost pro technické použití se denaturuje přidávají se látky znehodnocující chuť

12 Alkoholy a fenoly glycerol (glycerin) využití propan-1,2,3-triol
kosmetika, léčiva, desinfekční prostředek, rozpouštědlo výroba kyseliny octové, acetaldehydu glycerol (glycerin) propan-1,2,3-triol sirupovitá bezbarvá kapalina sladké chuti neomezeně rozpustný ve vodě výroba rozkladem tuků z propylenu kosmetika, výroba plastů, výroba nitroglycerinu

13 Alkoholy a fenoly fenol bezbarvá krystalická látka, na vzduchu tmavne
leptá pokožku výroba z černouhelného dehtu využití výroba plastů, léčiv, pesticidů, barev výroba kyseliny pikrové