Projekt: CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“

Prezentace na téma: "Projekt: CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“"— Transkript prezentace:

1 Digitální výukový materiál zpracovaný v rámci projektu „EU peníze školám“
Projekt: CZ.1.07/1.5.00/ „SŠHL Frýdlant.moderní školy“ Škola: Střední škola hospodářská a lesnická, Frýdlant Bělíkova 1387, příspěvková organizace Šablona: III/2 Sada: VY_32_INOVACE_Te1.17 Požadavky na značení obalu Vytvořeno: Ověřeno: Třída: ŘU 1

2 Ošetřování masa a drobů po jatečném opracování
Vzdělávací oblast: Zpracování masa Předmět: Technologie Ročník: 1. ročník Autor: Mgr. Sedláčková Pavla Časový rozsah: 1 vyučovací hodina Pomůcky: brožura Označování masných výrobků dostupné na internetu Klíčová slova: etiketa, základní údaj obsahu potraviny Anotace: Materiál je určen pro výuku v odborném předmětu technologie a zpracování masa pro označování ma- sa.

3 POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MASNÝCH VÝROBKŮ
výrobků plynoucí ze všeobecných podmínek pro označování potravin.

4 Označení Označením se rozumí veškerá slova označující název masného výrobku, název nebo jméno výrobce, dovozce, balírny nebo prodávajícího, jakož i číselné údaje, ochranné známky, zobrazení, symboly nebo znaky vztahující se k výrobku a umístěné na obalu určeném pro spotřebitele, na vnějším obalu nebo na jeho nesnadno oddělitelných součástech, na připojených součástech nebo v písemné dokumentaci, která výrobek doprovází.

5 Značení potravin Označení musí být pro spotřebitele srozumitelné, uvedené na viditelném místě, snadno čitelné, nezakryté, nepřerušené jinými údaji, nesmazatelné a vyjádřené v nekódované formě (s výjimkou případného označení šarže výrobku).

6 Značení dle balení Označování potravin se liší v závislosti na tom, zda se jedná o výrobky balené, zabalené nebo nebalené.

7 Údaje - Balené masné výrobky (balené ve výrobě nebo v balírně)
Název výrobku, název druhu výrobku (masný výrobek) a název skupiny. Údaj o množství výrobku. Údaje o složení výrobku. Údaje o množství složek. Datum použitelnosti výrobku. Údaje o způsobu skladování výrobku. Údaje o podmínkách pro uchovávání výrobku po otevření obalu spotřebitelem. Údaje o způsobu použití výrobku. Údajem o zvláštním způsobu balení prodlužujícím trvanlivost výrobku použitím balicích plynů – označuje se slovy „Baleno v ochranné atmosféře“.

8 Zabalené masné výrobky (balené v místě prodeje bez přítomnosti spotřebitele)
Název výrobku, název druhu výrobku (masný výrobek) a název skupiny. Údaj o množství výrobku. Údaje o složení výrobku. Údaje o množství složek. Datum použitelnosti výrobku. Údaje o způsobu skladování výrobku.

9 Nebalené masné výrobky (nabízené k prodeji spotřebiteli v nebaleném stavu)
Povinné údaje, které musí být alespoň viditelně umístěné v písemné podobě v místě prodeje: Název výrobku, název druhu výrobku (masný výrobek) a název skupiny. Údaj o množství výrobku. Údaje o složení výrobku. Údaje o množství složek. Datum použitelnosti výrobku. Údaje o způsobu skladování výrobku.

10 Specifické požadavky na označování masných výrobků
Základním údajem pro rozlišení kvality masných výrobků je obsah masa. Nejvyšší obsah tuku. Nejvyšší obsah soli. Údaje o použití strojně odděleného masa, drůbežího strojně odděleného masa, vepřových nebo drůbežích kůží, syrového sádla nebo syrového loje.

11 Drobná masná výroba

12 Otázky aodpovědi 1. Uveď rozdíly v baleném a zabaleném výrobku.
Zabalené masné výrobky (balené v místě prodeje bez přítomnosti spotřebitele). Balené masné výrobky (balené ve výrobě nebo v balírně). 2. Co je povinný údaj na obalu? Datum spotřeby, datum výroby, složení výrobku a kdo to vyrobil. 3. Mezi specifické údaje masného výrobku patří? Obsah masa, nejvyšší obsah tuku, nejvyšší obsah soli, údaje o použití strojně odděleného masa, drůbežího strojně odděleného masa, vepřových nebo drůbežích kůží, syrového sádla nebo syrového loje.

13 Použité zdroje Označování masných výrobků, srpen Svazek I,1. vydání . Praha: © Sdružení českých spotřebitelů, o.s., ISBN Pokud není uvedeno jinak, jsou použité objekty vlastní originální tvorbou autora. Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. Veškerá vlastní díla autora (fotografie, videa) lze bezplatně dále používat i šířit při uvedení autorova jména.