Stáhnout prezentaci
Prezentace se nahrává, počkejte prosím
1
Sacharidy kolem nás Martin Diviš
2
Rozdělení sacharidů Polysacharidy
většinou se jedná o zásobní nebo stavební látky Monosacharidy stavební kameny mnohých látek důležitých pro rostliny a živočichy zdroje „okamžité“ energie
3
Sacharidy v přírodě Ovocný cukr (fruktosa) Hroznový cukr (glukosa)
Celulosa (dřevní hmota, papír) Chitin (kutikuly hmyzu, krunýře členovců) Škrob (zásobní látka rostlin a živočichů) Arabská guma (Senegal Acacie, Seyal Acacie) Agar (červené mořské řasy)
4
Mono-, disacharidy jedná o cukry obsažené v ovoci a zelenině
chutnají sladce jedná se hlavně o jejich deriváty např.: glukosamin, galaktosamin tyto deriváty mají hlavní využití jako léčiva
5
Celulosa buněčné stěny rostlin
hlavní využití má v papírenském a textilním průmyslu (papír, bavlna) její deriváty jsou většinou umělá vlákna např.: viskóza, celofán, umělé hedvábí také se dají využít ve zbojařském průmyslu střelná bavlna
6
Škrob: deriváty a využití
většinou se s ním setkáváme v jedlých hlízách mnohých rostlin hydrolýzou připravit různě dlouhé řetezce od jedné po několik (až 100) cukerných jednotek jedná se o různá plnidla, sladicí přípravky, zahuštovadla samotný se používá jako přísada do různých lepidel, také se používá jako přídavek do jídla (bonbony)
7
Arabská guma převážně se používá jako konzervační přípravek (E 414)
konzervační přípravek na obrazy přírodní lepidlo (cigaretové papírky) vynikající fyzikální vlastnosti
8
Agar-Agar lineární polymer galaktosy
vyrábí se z červených mořských řas vysoká gelovací schopnost využití živná médium pro mikroogranismy želírovací přípravky
9
Přídatné látky – „Éčka“
jejich hlavním využitím je buď jako konzervační látky, stabilizátory nebo dochucovadla E 414 – arabská guma E 459 – b-cyklodextrin E – deriváty celulosy E – deriváty škrobu
10
Zdroje:
Podobné prezentace
