PRÍRODNÉ LÁTKY CUKRY TUKY BIELKOVINY.

Prezentace na téma: "PRÍRODNÉ LÁTKY CUKRY TUKY BIELKOVINY."— Transkript prezentace:

1 PRÍRODNÉ LÁTKY CUKRY TUKY BIELKOVINY

2 CUKRY- SACHARIDY vznikajú chemickou reakciou- fotosyntézou- najdôležitejším chemickým dejom na Zemi (viď. obrázok) Cukry (sacharidy) sú významnou skupinou trojprvkových organických zlúčenín. zložené sú zo zlúčených atómov uhlíka, vodíka a kyslíka

3 Fotosyntéza chlorofyl 6CO2 + 6H2O C6H12O6 + 6O2 slneč. žiarenie

4

5 Živočíšny organizmus prijíma sacharidy z potravy,
Predstavujú preň hlavný zdroj energie Konečným produktom rozpadu sú oxid uhličitý a voda, teda látky, z ktorých sacharidy vznikajú v procese fotosyntézy Okrem energetického zdroja sú pre organizmus aj zásobnými látkami

6 Sacharidy podľa zloženia a štruktúry rozdeľujeme na:
Jednoduché – monosacharidy (glukóza, fruktóza) Zložité - oligosacharidy (sacharóza, laktóza) - polysacharidy (škrob, glykogén, celulóza)

7 MONOSACHARIDY POLYSACHARIDY

8 GLUKÓZA – HROZNOVÝ CUKOR
Vzorec: C6H12O6 Významná zložka potravy a dôležitý zdroj energie potrebný pre život Organizmus ju rýchlo premieňa, preto ju mnohí ľudia (športovci), vo vypätých situáciách používajú ako rýchly prísun energie Nachádza sa v krvi, možno ju podávať chorým v forme infúzie

9 FRUKTÓZA – OVOCNÝ CUKOR
Je zo všetkých cukrov najsladšia Tvorí súčasť sacharózy Používa sa ako sladidlo pre ľudí chorých na cukrovku Nedostatok hormónu – inzulínu spôsobuje, že organizmus chorých nedokáže glukózu spracovať

10 Zdroje glukózy a fruktózy

11

12 Oligosacharidy Vznikajú spojením 2 až 10 monosacharidov
Napr.: z 2 molekúl monosacharidu vzniká jedna molekula disacharidu a pritom sa uvoľňuje molekula vody: 2C6H12O6 → C12H22O11 + H2O

13 SACHARÓZA- REPNÝ CUKOR
Vzniká z molekuly glukózy a fruktózy Biela kryštalická látka, dobre rozpustná vo vode s výrazne sladkou chuťou. Vyrába sa z cukrovej repy, príp. z cukrovej trstiny Používa sa ako bežné sladidlo v potravinách

14