Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy

Prezentace na téma: "Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy"— Transkript prezentace:

1 Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy
Proteiny Peptidy Oligopeptidy Polypeptidy

2 Úvodní pojmy: Struktura proteinů primární sekundární terciární
kvartérní Proteiny podle tvaru fibrilární globulární Konjugované proteiny Funkce a význam Denaturace

3 Reakce AMK – tvorba peptidů

4 Rezonanční struktury peptidové vazby
Délka vazby je mezi jednoduchou a dvojnou (peptidová vazba je ze 40% dvojná) Uvolňuje se rezonanční energie 85 kJ/mol

5 Rovinné útvary v řetězci polypeptidu
útvary jsou planární poloha vazby je trans (výjimečná poloha cis zvyšuje energii systému) každý α-uhlík na sebe váže dva rovinné útvary, vodík a zbytek R vzniká nekonečně konformačních izomerů stáčením rovinných útvarů o tzv.torzní úhly (ψ,θ)

6

7 Řazení AMK v primární struktuře bílkovin

8 BIURETOVÁ REAKCE

9 Hovězí inzulín

10 Rovinná projekce terciární struktury molekuly insulinu

11 Sekundární struktura proteinů
Skládaný list - ß-Hřeben - paralelní (shodná orientace řetězců) - antiparalelní (C-N konec a sousední N-C konec) α - Helix

12 Interakce v řetězci polypeptidu
Interakce mají povahu: NH2 konec a COOH konec !!! peptidového retězce

13 Disperzní síly mezi nepolárními (hydrofóbními) skupinami
fenylalaniny isoleuciny

14 Některé AMK v předcházejícím obrázku
Najdi a pojmenuj tyto AMK ??? 1.alanin, 2.threonin, 3.glutamová kyselina, 4.tyrosin, spodní řádek: 5.serin, 6.lysin, 7.asparag.kyselina, 8.cystein

15 „Jednodušší obrázek vazebných interakcí “

16 Denaturace - vratná - nevratná

17

18 KOLAGEN

19 MYOGLOBIN

20 Membránové proteiny

21 Oligopeptidy

22 Další bílkoviny Bílkoviny –hormony, produkuje je neurohypofýza (zadní lalok hypofýzy) – vasopresin (antidiuretický hormon-ADH), který zvyšuje krevní tlak s vede ledvinx k zsdržování vody, a oxytocin, který způsobuje stahy při porodu

23 Konjugované proteiny obsahují mimo aminokyselin ještě nebílkovinnou –prostetickou skupinu

24

25

26 ELISA