Antioxidační systém živého organismu. Aerobní svět Efektivní produkce energieEfektivní produkce energie Kyslík toxickýKyslík toxický Antioxidační systémyAntioxidační.

Prezentace na téma: "Antioxidační systém živého organismu. Aerobní svět Efektivní produkce energieEfektivní produkce energie Kyslík toxickýKyslík toxický Antioxidační systémyAntioxidační."— Transkript prezentace:

1 Antioxidační systém živého organismu

2 Aerobní svět Efektivní produkce energieEfektivní produkce energie Kyslík toxickýKyslík toxický Antioxidační systémyAntioxidační systémy

3 Oxidační stres nerovnováha v systému prooxidant – antioxidant ve prospěch oxidantů (na úrovni buňky či organismu) (Sies 1991) Oxidační stres – nerovnováha v systému prooxidant – antioxidant ve prospěch oxidantů (na úrovni buňky či organismu) (Sies 1991)

4 Volnoradikálová onemocnění diabetes mellitus atheroskleróza kardiovaskulární onemocnění nádorová onemocnění Alzheimerova nemoc zánětlivá onemocnění infekce nerologická onemocnění biologické stárnutí MUTACE

5 Poškození biomolekul volnými radikály

6 Co je antioxidant? Problém s definicí… širší definice: antioxidant = Co je antioxidant? Problém s definicí… širší definice: antioxidant = látka schopná i v nízké koncentraci signifikantně omezit nebo zabránit oxidaci substrátu (Halliwell 1990) KOMPLEXNÍ ANTIOXIDAČNÍ SYSTÉM primární sekundární terciární transferin, feritin, ceruloplasmin, albumin enzymovénízkomolekulární SOD, katalasa, Glutathion- peroxidasa, karotenoidy, bilirubin, tokoferoly, askorbát, flavonoidy, kys. močová, koenzym Q, kys. lipoová opravné enzymy DNA, proteasy, lipasy

7 Řada nízkomomlekulárních antioxidantů je přijímána do organismu výhradně jako součást potravy Účinnost komplexního antioxidačního systému závisí na složení potravy Vitamin C karotenoidy vitamin E chlorofyly flavonoidy polyfenoly komplexní směsi - „zelené potraviny“

8 Funkční síť nízkomolekulárních antioxidantů aktivovaných oxidačním stresem – centrální úloha vitaminů C a E

9 Regionální diference v mortalitě (kardiovaskulární onemocnění) ve Francii: signifikantně nižší v mediterranském regionu