N ÁZEV ŠKOLY : Z ÁKLADNÍ ŠKOLA A M ATEŘSKÁ ŠKOLA K LADNO, N ORSKÁ 2633 A UTOR : M GR. K ATEŘINA W ERNEROVÁ N ÁZEV MATERIÁLU : VY_52_INOVACE_C H.9.W E.12_V.

Prezentace na téma: "N ÁZEV ŠKOLY : Z ÁKLADNÍ ŠKOLA A M ATEŘSKÁ ŠKOLA K LADNO, N ORSKÁ 2633 A UTOR : M GR. K ATEŘINA W ERNEROVÁ N ÁZEV MATERIÁLU : VY_52_INOVACE_C H.9.W E.12_V."— Transkript prezentace:

1 N ÁZEV ŠKOLY : Z ÁKLADNÍ ŠKOLA A M ATEŘSKÁ ŠKOLA K LADNO, N ORSKÁ 2633 A UTOR : M GR. K ATEŘINA W ERNEROVÁ N ÁZEV MATERIÁLU : VY_52_INOVACE_C H.9.W E.12_V ITAMINY D ATUM : 10. 4. 2013 R OČNÍK : DEVÁTÝ V ZDĚLÁVACÍ OBLAST : Č LOVĚK A PŘÍRODA V ZDĚLÁVACÍ OBOR : C HEMIE N ÁZEV : V ITAMÍNY Č ÍSLO OPERAČNÍHO PROGRAMU : CZ.1.07/1.4.00/21.3489 N ÁZEV PROJEKTU : UČÍME SE S RADOSTÍ A NOTACE : P REZENTACE JE VHODNÁ K VÝKLADU UČIVA NEBO K ZÁVĚREČNÉMU SHRNUTÍ V TÉMATU VITAMÍNY PRO 9. ROČNÍK

2 V ITAMÍNY

3 Vitamíny patří mezi látky, které jsou jako doplněk stravy důležité pro lidský organismus V lidském organismu plní vitamíny funkci katalyzátorů biochemických reakcí Lidské tělo si většinu vitamínů nedovede vytvořit, musí je přijímat v potravě Při nedostatku vitamínů – hypovitaminoze se mohou projevovat poruchy organismu, někdy i vážnějšího charakteru Při nadbytečném přijímání vitamínů se může objevit hypervitaminoza, pokud tělo nadbytečné vitamíny nedokáže vyloučit – týká se vitamínů rozpustných v tucích

4 V ITAMÍNY ROZPUSTNÉ V TUCÍCH : 1) Vitamín A ( retinol ): - zdrojem vitamínu A jsou alfa karoten, beta karoten a lykopen, které jsou obsaženy v některých potravinách - vitamín A je nutný pro tvorbu rodopsinu, zrakového pigmentu Při jeho nedostatku může dojít k šerosleposti Je to důležitý antioxidant Při jeho nedostatku se rovněž objevují poruchy kůže, sklony k zánětům, snížení pohlavní aktivity

5 Mezi zdroje karotenů nebo vitamínu A patří například: - rybí tuk, mrkev, meruňky, špenát, kapusta, máslo, zelí… V menším množství například tučné ryby, třešně, brokolice Retinol zdroj karotenu

6 2) Vitamín D ( antirachitický ): Chemicky rozlišujeme vitamín D2 a D3 Za normálních okolností se tvoří v kůži z derivátu cholesterolu působením UV záření, toto by mělo stačit k pokrytí až 80 % denní potřeby – v závislosti na době slunečního svitu Potravinové zdroje jsou – rybí tuk, játra, vaječný žloutek, mléko Vitamín D umožňuje optimalizovat hladinu vápníku a fosforu v krvi. Tyto prvky jsou důležité pro stavbu kostí Vitamín D působí rovněž na správnou funkci imunitního systému, dostatek vitamínu má příznivý vliv na léčbu lupénky

7 Nedostatek se projevuje měknutím kostí, způsobeným nedostatečnou resorbcí vápníku, u dětí se projevuje křivice - rachitis Vitamín D2

8 3) Vitamín E ( tokoferol ): je to důležitý antioxidant, chrání buněčné membrány před poškozením volnými radikály Pomáhá proti stárnutí, má prokázané účinky proti rakovinnému bujení Má pozitivní účinky na tvorbu pohlavních buněk Je obsažen v mléce, másle, oleji z obilných klíčků, hlávkovém salátu, sóje, burských ořechách V těle se ukládá do zásoby v tukové tkáni Nedostatek vitamínu se může projevit špatným vstřebáváním tuků, také neurologickými potížemi či snížení obranyschopnosti Vitamín E se nerozkládá teplem, je obsažen i ve vařených pokrmech

9 4) Vitamín K ( fytochinon ): Je nezbytný pro funkci některých bílkovin, které se podílejí při srážení krve, také k procesu buněčného růstu a metabolismu proteinů cévní stěny Nedostatek vede k poruchám srážlivosti krve, také je spojen s řídnutím kostí – osteoporózou Dochází také k nedostatečné obnově kostí a vstřebávání vápníku Mezi potravinové zdroje patří hlavně rostlinné oleje a listová zelenina Vitamín E lze doplnit také farmaceutickými preparáty, některé jsou dostupné i bez předpisu

10

11 VITAMÍNY ROZPUSTNÉ VE VODĚ: 1) Vitamín C ( kyselina L – askorbová ): je citlivý na teplo a oxidaci Je nezbytný pro lidský organismus, zvyšuje obranyschopnost, odolnost proti infekcím a správnou krvetvorbu Nedostatek se projevuje zvýšenou krvácivostí, vypadáváním zubů, snížením pevnosti vlásečnic a snížením imunity Většina rostlin a živočichů si dokáže tento vitamín sama syntetizovat, člověk a někteří živočichové ( netopýr, losos, morče ) nejsou jeho přirozené výroby schopni a musí ho přijímat v potravě ).

12 Zdroje vitamínu C:

13 2) B – komplex: Jedná se o souhrnný název pro vitamíny skupiny B, které jsou nezbytné pro správný metabolismus Vitamín B1 – thiamin Vitamín B2 – riboflavin Vitamín B3 – niacin Vitamín B5 – kyselina pantothenová Vitamín B6 – pyridoxal, pyridoxol, pyridoxamin Vitamín B7 – biotin (vitamín H) Vitamín B9 – kyselina listová (folacin, folát) Vitamín B12 – kobalamin

14 Hlavními zdroji jsou kvasnice, maso, sýry luštěniny, ořechy, celozrnné obiloviny a výrobky z nich Vitamín B objevil polský biochemik D. Funk v roce 1912

15 Použité odkazy: http://cs.wikipedia.org/wiki/Citron#mediaviewer/Soubor:Lemo n.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/Kiwi#mediaviewer/Soubor:Kiwi_% 28Actinidia_chinensis%29_1_Luc_Viatour.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/Pomeran%C4%8D#mediaviewer/So ubor:Ambersweet_oranges.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/%C5%A0%C3%ADpky#mediaviewe r/Soubor:Rosa_rubiginosa_hips.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/Paprika#mediaviewer/Soubor:Red _capsicum_and_cross_section.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/Zel%C3%AD#mediaviewer/Soubor: Cabbage.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/%C4%8Cern%C3%BD_ryb%C3%AD z#mediaviewer/Soubor:Schwarzejohannisbeere.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/Retinol#mediaviewer/Soubor:Carr ots.JPG http://cs.wikipedia.org/wiki/Retinol#mediaviewer/Soubor:Reti nol.png Galerie Microsoft Word – www.office.microsoft.com