Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0349 Šablona: III/2 č. materiálu: VY_32_INOVACE_412

Mgr. Blažena Gebauerová Třída/ročník: 1. (5.) Datum vytvoření: Jméno autora: Mgr. Blažena Gebauerová Třída/ročník: 1. (5.) Datum vytvoření: Březen 2013 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Tematická oblast: Biologie rostlin Vzdělávací obor Biologie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Žák dovede charakterizovat znaky čeledi Brukvovité, z předložených fotografií vybrat a pojmenovat zástupce čeledi. Klíčová slova: Čtyřčetný květ, šešule, zdravé potraviny Druh učebního materiálu: prezentace

10. Brukvovité = Brassicaceae Dvouděložné 10. Brukvovité = Brassicaceae

Brukvovité = Brassicaceae Byliny Květ K2+2, C4, A 2+4 čtyřmocné, G(2) Plod šešule, šešulka, struk ředkev ohnice, penízek rolní, kokoška pastuší tobolka, česnáček lékařský, křen selský Zdravé potraviny: brukev zelná – kapusta, zelí, květák, brokolice, kedluben, řepka olejka, hořčice bílá, ředkev,

Brukvovité mají oboupohlavné, rozlišené, čtyřčetné květy, čtyřmocné tyčinky trýzel škardolistý

šešule šešulka struk

Brassica napus,Brukev řepka olejka

Řeřišnice luční (Cardamine pratensis) Řeřišnice hořká (Cardamine amara)

Hořčice rolní (Sinapis arvensis) Ředkev ohnice (Raphanus raphanistrum)

Kokoška pastuší tobolka Capsela bursa pastoris Penízek rolní Thlaspi arvense

Proč jíst brukvovité? ● Jde o silné antioxidanty, působí protizánětlivě, brání vzniku krevních sraženin. ● Obsahují Glukosinoláty Skupina sloučenin známá svými protirakovinnými účinky. ● Obsahují Vitamin E Nejdůležitější antioxidant v těle. Působí preventivně proti zhoubnému bujení.

Obsahují málo energie ● potravina má malou energetickou hodnotu. Rostliny s vysokým obsahem vlákniny ● Češi jedí stravu s nízkým obsahem vlákniny (10 až 20 g), mimo jiné se tím vysvětluje i vysoký výskyt rakoviny střeva. Obsahují draslík a hořčík ● Potravu s dostatkem draslíku a hořčíku by měli jíst lidé s vysokým krevním tlakem a nemocemi srdce a cév.

obsahují Vitamin K ● Bohatý zdroj vitaminu K obsahují Vitamin K ● Bohatý zdroj vitaminu K. Jeho nedostatek vede k poruchám krevní srážlivosti a zvyšuje riziko zlomenin při osteoporóze. obsahují Vápník ● Brokolici, květák či kedlubny by si měly oblíbit zejména ženy, které trápí osteoporóza. Vápník v nich obsažený organismus využije z 50 až 60 %, oproti tomu z mléka pouze okolo 30 %.

Kolik zeleniny jíst? ● Člověk by měl snít 400 g zeleniny a 200g ovoce denně. ● Brukvovitou zeleninu zařazujte do jídelníčku několikrát týdně, nejlépe syrovou či vařenou v páře. ● Odhaduje se, že nízký příjem zeleniny má za následek 31 % případů ischemické choroby srdeční, 11 % srdečních infarktů a 19 % případů rakoviny tlustého střeva. ● Jedna ze studií uvádí, že konzumací brokolice jedenkrát týdně se snížilo riziko rakoviny prostaty a plic o 50 %.

Použité zdroje Obr. 5. Brassicaceae, brukvovité) ... [online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.botanika.bf.jcu.cz Obr. 5/2. Trýzel škardolistý. Čeleď: Brassicaceae Burnett – brukvovité. Erysimum crepidifoliumc: http://wwwbotany.cz Obr. 6/1. Šešule. Siliqua... [online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.eflora.library.usyd.edu.au Obr. 6/2. ŠEŠULKA[online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.botanickafotogalerie.cz Ukázky plodů. [online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.botanickafotogalerie.cz/napoveda/plod.php Obr. 6/3.· struk. ... [online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.giobio.ic.cz Obr. 7. Řepka olejka.. http://cs.wikipedia.org/wiki/Brukev Obr. 7/2. Brassica napus,Brukev řepka olejka[online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.botanika.wendys.cz Obr. 8. Cardamine pratensis - řeřišnice luční [online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.biolib.cz Obr. 8/2. Cardamine amara. online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.botanika.wendys.cz/kytky/ Obr. 9/1. hořčice rolní_01.jpg online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.wmap.cz Obr. 9/2. Raphanus raphanistrum,Ředkev ohnice . [online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: http://www.botanika.wendys.cz/kytky/ Obr. 10/1. Kokoška pastuší tobolka[online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z:ileana.blog.cz Obr. 10/2. Kokoška pastuší tobolka [online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: papousci.chovzvirat.com Obr. 10/3. Penízek rolní[online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: papousci.chovzvirat.com Obr. 10/4. penízek rolní – šešulka, Kočín 19. 7. 2008 online]. [cit. 2012-10-26]. Dostupné z: floracr.unas.cz JAROSLAV GAZDA, Hana Střihavková, Věra Toběrná. Základy soustavné botaniky II: Rostliny krytosemenné pro pedagogické fakulty. 3. vyd. Praha: SPN, 1976.