Elektronický materiál byl vytvořen v rámci projektu OP VK CZ.1.07/1.1.24/ Zvyšování kvality vzdělávání v Moravskoslezském kraji Střední průmyslová škola stavební, Havířov, příspěvková organizace PŘÍRODNÍ VĚDY AKTIVNĚ A INTERAKTIVNĚ Název EMMetabolismus Název sady EM OKR_BIO_07 Vzdělávací obor Biologie Vzdělávací oblast Člověk a příroda, Informační a komunikační technologie Autor Mgr. Jiří Okrouhlý Ph.D. Ročník 1. Anotace anabolismus, katabolismus, energetický metabolismus

METABOLISMUS METABOLISMUS = změna Vyjádření všech chemických a energetických přeměn organismu Energie uskladněná v energeticky bohatých fosfátových sloučeninách a ve formě proteinů, tuků a složitých sacharidů při zpracování živin je produkována ENERGIE a odpadním produktem je TEPLO

Anabolismus příjem energie potravou - tvorba energetických zásob (tuk a cukr) a růst svalů - převládá v zotavení, ve spánku, v klidu Katabolismus výdej energie pro jakoukoliv činnost - převládá při práci, cvičení POZOR: oba děje probíhají současně, jeden však vždy převažuje

ENERGETICKÝ METABOLISMUS 1. KALORIE (cal, malá kalorie, gram kalorie) Množství energie zvyšující teplotu 1g vody z 15 na 16 o C. Kilokalorie = kcal = 1000 cal = 4,18 kJ

ENERGETICKÝ METABOLISMUS INTENZITA METABOLISMU 2. Specificko-dynamický účinek potravy (SDÚ- asimilace živin v těle) - trvá několik hodin. A) Množství proteinu, které poskytuje 100 kcal, zvyšuje rychlost metabolismu o 30 kcal. B) Množství sacharidu, které poskytuje 100 kcal, zvyšuje rychlost metabolismu o 6 kcal. C) Množství tuku, které poskytuje 100 kcal, zvyšuje rychlost metabolismu o 4 kcal.

ENERGETICKÝ METABOLISMUS INTENZITA METABOLISMU 2. Specificko-dynamický účinek potravy (asimilace živin v těle). Množství energie z živin se snižuje o uvedené množství energie, která byla použita k jejich asimilaci. Proteiny mají nejvyšší SDÚ, místo 100 kcal organismus získá 70 kcal. JINAK ŘEČENO!

Čili: je-li SDÚ proteinů ………. 0,70, potom SDÚ sacharidů ….... 0,94, a tuků ……………….. 0,96.

Rovnováha mezi energetickým příjmem a výdejem Při negativní energetické bilanci se spotřebovávají vnitřní zásoby katabolizují se glykogen, proteiny a tuk = HUBNUTÍ Při pozitivní energetické bilanci (příjem převažuje před výdejem) = TLOUSTNUTÍ Energetická rovnováha

S výjimkou člověka a některých domestikovaných a hybernujících zvířat chuť k jídlu reguluje příjem potravy. OBEZITA JE VZÁCNOSTÍ

Energetická rovnováha S výjimkou člověka Přes 70% lidské populace trpí nadváhou nebo obezitou

Děkuji za pozornost!!!

Referenční seznam 1.Jelínek, J.; Zicháček, V. (2004). Biologie pro gymnázia. 7. vyd. Olomouc : Nakladatelství Olomouc. 574 s. ISBN Metabolism. [cit ]. Dostupné z: Stejskal, P. Metabolismus [cit ]. Dostupné z: ved-v-kinantropologii/studijni-materialy/ ved-v-kinantropologii/studijni-materialy/