Střední zdravotnická škola, Národní svobody Písek, příspěvková organizace Registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Číslo DUM:VY_32_INOVACE_KUB_10 Tematická oblast:Biologie Téma:Organické látky – bílkoviny 3 Anotace: Prezentace slouží k výkladu nové látky o organických látkách v živých organismech. Cílová skupinaŽáci školy Autor:Mgr. Josef Kub Datum vytvoření:
Enzymy = bílkovinné katalizátory = biokatalyzátory
Funkce: enzym urychluje reakci → snižuje aktivační energii → vhodně orientuje reagující molekuly substrátu
všechny reakce v buňce jsou urychlovány enzymy = katalyzovány (i ty, které probíhají samovolně, ale pomaleji) enzym se při reakcích nespotřebovává! (stejná molekula enzymu je používána opakovaně)
Názvosloví: 1) systematické - zahrnuje typ reakce a substrát reakce např. DNA-polymeráza, RNA-polymeráza 2) triviální - např. trypsin, erepsin 3) navíc má každý enzym své číslo
Třídění: známo tisíce enzymů → rozděleny do 6-ti tříd (tab.)
Stavba enzymu: a) jen z bílkovin b) z bílkovinné části (apoenzymu) a nebílkovinné části (kofaktoru)
Kofaktory dotvářejí a pozměňují aktivní centrum jsou jimi koenzymy, kovové ionty, … zdrojem koenzymů jsou vitamíny (např. niacin = PP je zdrojem NAD+, NADP+; kyselina pantotenová = B 5 je zdrojem koenzymu A; riboflavin = B 2 je zdrojem FAD)
Reakční (aktivní) centrum: = místo na enzymu, na které je vázán substrát nebo efektor (látka aktivující nebo inhibující enzym) zaujímá jen malou část molekuly enzymu tvořeno několika aminokyselinami specifickými pro substrát nebo efektor (zámek – klíč) může jich být více (některá váží substrát, jiná efektor)
Proenzym = neaktivní forma enzymu → před použitím aktivován (např. rozštěpením několika peptidových vazeb molekuly) např. proenzym pepsinogen → enzym pepsin (vzniká v dutině žaludku odštěpením několika malých peptidů účinkem přítomného pepsinu) trypsinogen → trypsin fibrinogen → fibrin proinzulín → inzulín
Použité zdroje: ROMANOVSKÝ, Alexej a kol. Obecná biologie. Praha: SPN, 1988, ISBN / /13. ODSTRČIL, Jaroslav. Biologie. Brno: Institut pro vzdělávání pracovníků ve zdravotnictví, 1998, ISBN