Škola: Gymnázium, Brno, Slovanské náměstí 7 Šablona: III/2 – Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název projektu: Inovace výuky na GSN prostřednictvím ICT Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Autor: PhDr. Ing. Stanislav Hamerský Tematická oblast: Biochemie Název DUMu: Chemická struktura lipidů Kód: VY_32_INOVACE_CH.2.06 Datum: Cílová skupina: Žáci středních škol Klíčová slova:Lipidy, vyšší mastné kyseliny Anotace: Tato prezentace slouží k procvičení chemické struktury lipidů. Do výuky je vhodné ji zařadit v rámci opakování probraného učiva.
1. Zapište chemickými vzorci základní strukturní složky lipidů a pojmenujte je jejich systematickými názvy podle IUPAC: a)glycerol b) kyselina palmitová c) kyselina stearová d)kyselina olejová e)kyselina linolová f)kyselina linolenová
Správné řešení: a) glycerol systematický název: propan-1,2,3-triol
b) kyselina palmitová systematický název: hexadekanová kyselina 16
c) kyselina stearová systematický název: oktadekanová kyselina 18
c) kyselina olejová systematický název: (9Z)-oktadec-9-enová kyselina
c) kyselina linolová systematický název: (9Z,10Z)-oktadeka-9,12-dienová kyselina
c) kyselina linolenová systematický název: (9Z,12Z,15Z)-oktadeka-9,12,15-trienová kyselina
2. Doplňte text: Alkalickou hydrolýzou triacylglycerolů vzniká trojsytný alkohol __________ a příslušné _________ vyšších mastných kyselin. Opakem hydrolýzy je ____________.
Správné řešení: Alkalickou hydrolýzou triacylglycerolů vzniká trojsytný alkohol glycerol a příslušné soli vyšších mastných kyselin. Opakem hydrolýzy je kondenzace.
Tento digitální učební materiál byl vytvořen pomocí software: 1.Microsoft Ofiice ACD ChemSketch (Freeware) Použitý zdroj: VODRÁŽKA, Zdeněk. Biochemie. 2. oprav. vyd. Praha: Academia, 2002, Přer. str. ISBN Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu.