Systematické řazení jeseterů Kmen : Strunatci Chordata Podkmen : Obratlovci Vertebrata Třída : Ryby Osteichthyes Nadřád : Chrupavčití Chondrostei Řád : Jeseteři Acipenseriformes Čeleď : Jeseterovití Acipenseridae Druh : Vyza velká Huso huso Jeseter velký Acipenser sturio Jeseter ruský Acipenser gueldenstaedti Jeseter hvězdnatý Acipenser stellatus Jeseter hladký Acipenser nudiventris Jeseter malý Acipenser ruthenus Jeseter sibiřský Acipenser baerii Čeleď : Veslonosovití Polyodontidae Druh : Veslonos americký Polyodon spathula

Anatomie jeseterů Tělo vřetenovité, ventrálně zploštělé Kostra je chrupavčitá, pouze lokálně osifikuje Lebka protažena do rostra (střední čichová chrupavka) Skřelové víčko tvoří pouze suboperculum Oko malé, ústa příčná, vysunovatelná, na spodní straně hlavy Před ústy 4 vousy v řadě Na trupu 5 řad kostěných štítků, břišní štítky s věkem rudimentují Mezi štítky drobné kostěné šupiny s ganoinem Na horním laloku ocasní ploutve ganoidní šupiny – fulkry Hřbetní a břišní ploutve posunuty kaudálně Chorda dorsalis zachována po celý život Ve střevě přítomna spirální řasa Ocasní ploutev heterocerkní

Etologie jeseterů Výskyt v Evropě, v Severní Americe a v Asii Středně anebo dlouhověké ryby (vyza až 100 let) Potravou jsou bezobratlí (korýši, červi) a později i ryby Sladkovodní druhy anebo anadromní migrátoři (růst v mořích, rozmnožování ve velkých řekách) V rámci jednoho druhu mohou existovat tažné (anadromní) i netažné (celoročně říční) populace Migrující populace tvoří podzimní a jarní rasy vstupu do řek Litofilní druhy nechránící jikry, výtěr v jarních měsících Juvenilní jedinci sestupují do řek po několika měsících až letech Pokles početnosti vlivem znečištění vod, výstavbou přehrad a nadměrným nelegálním odlovem Většina jeseterů patří mezi chráněné druhy ryb, jejich odlov je regulován, někteří se uplatňují v akvakultuře nebo v akvaristice.

Vyza velká (Huso huso)

Areál výskytu vyzy velké Volha Ural Dněpr Don Dněstr Dunaj

Jeseter hvězdnatý (Acipenser stellatus)

Areál výskytu jesetera hvězdnatého Volha Ural Dněpr Don Dněstr Dunaj

Jeseter ruský (Acipenser gueldenstaedti)

Areál výskytu jesetera ruského Volha Ural Dněpr Don Dněstr Dunaj

Jeseter velký (Acipenser sturio)

Areál výskytu jesetera velkého

Jeseter malý (Acipenser ruthenus)

Areál výskytu jesetera malého Volha Ural Dněpr Don Dněstr Dunaj

Vyza velká - juvenil Jeseter hvězdnatý Vyza velká - adult Jeseter malý Jeseter ruský Jeseter velký

J. ruský J. hvězdnatý J. malý J. velký J. sibiřský Vyza velká