Soubor prezentací: CHEMIE PRO III. ROČNÍK GYMNÁZIA CH37. ESTERY Mgr. Aleš Chupáč, RNDr. Yvona Pufferová Gymnázium, Havířov-Město, Komenského 2, p.o. Tato prezentace vznikla na základě řešení projektu OPVK, registrační číslo: CZ.1.07/1.1.24/01.0114 s názvem „Podpora chemického a fyzikálního vzdělávání na gymnáziu Komenského v Havířově“ Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.

ÚVOD funkční deriváty karboxylových kyselin přírodní látky obecný vzorec: PŘÍKLAD: rumová esence jako náhražka rumu – dochucení buchet

VÝZNAM ESENCE - estery nižších kyselin a nižších alkoholů TUKY - estery vyšších mastných kyselin a glycerolu VOSKY - estery vyšších mastných kyseli a vyššího jednosytného alkoholu Obr. 1 Máslo

ÚLOHA: NÁZVOSLOVÍ ESTERŮ (ESENCE) Příklad esteru Vzorec esteru Vůně esteru ethyl-benzoát máta, karafiát ethyl-butyrát broskev ethyl-formiát rum isopentyl-acetát banán pentyl-propionát meruňka methyl-salicylát winterfresh

ÚLOHA: Praktická příprava esterů Na internetu vyhledejte webovou stránku http://www.studiumchemie.cz/video.php?id=234 zhlédněte videosekvenci k experimentálnímu provedení esterifikace. ÚKOLY: Popište vlastními slovy celý průběh experimentu. Zapište rovnicí uvedený děj a pojmenujte všechny látky.

reakce karboxylové kyseliny s alkoholem za katalýzy kyseliny sírové CHEMISMUS reakce karboxylové kyseliny s alkoholem za katalýzy kyseliny sírové

MECHANISMUS ESTERIFIKACE

ÚLOHA: Příprava esterů Doplňte rovnice reakcí a pojmenujte všechny látky:

HYDROLÝZA ESTERŮ KYSELÁ HYDROLÝZA ZÁSADITÁ HYDROLÝZA (zmýdelnění)

ÚLOHA: Příprava a reakce esterů Zapište chemickými rovnicemi následující děje, uveďte názvy látky. Příprava ethylesteru kyseliny pentanové Příprava propylesteru kyseliny máselné. Hydrolýza ethylesteru kyseliny octové v prostředí hydroxidu drasleného. Hydrolýza methylesteru kyseliny mravenčí v prostředí hydroxidu sodného.

POLYESTERY např. TESIL (tesilové kalhoty)

Použité informační zdroje 1. Struktury látek (chemické rovnice) byly kresleny s využitím programu ACD/ChemSketch 10.0. 2. Janeczková, A., Klouda P. Organická chemie. Ostrava: Nakl. KLOUDA Pavel, 2004. 3. McMURRY, J. Organická chemie. Praha: VŠCHT, 2007. 4. Obr. 1. foto - autor Aleš Chupáč

Tato prezentace vznikla na základě řešení projektu OPVK, registrační číslo: CZ.1.07/1.1.24/01.0114 s názvem „Podpora chemického a fyzikálního vzdělávání na gymnáziu Komenského v Havířově“ Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.