Koření II.

Prezentace na téma: "Koření II."— Transkript prezentace:

1 Koření II

2 Vanilla planifolia, vanilka pravá, Orchidaceae
- V Mexiko  J Amerika, Uganda, Ceylon, Jáva, Madagaskar, Maskareny, Seychelské ostrovy

3 Vanilla planifolia

4 Vanilla planifolia vanilka pravá

5 Vanilla pompona vanilka pomponová, v. velkokvětá - Brazilie - vanillon - voňavkářství (ne jako koření) - tobolky kratší (4 cm), tlustší, rýhované

6 Luštěniny (luskoviny)
pro zelené lusky, nezralá semena… - zelenina pro zralá semena - luštěniny Semena - nejvíce bílkovin (sacharidy; vláknina, bílkoviny, vitaminy - B, nezralé i C, provit. A; některé i tuky) Arachis hypogaea Cajanus indica (C. cajan, C. indicus), kajan indický, mestelice (Presl) Canavalia, kanaválie Canavalia ensiformis Canavalia gladiata Cicer arietinum, cizrník beraní (obecný) Faba vulgaris (Vicia faba), bob obecný - var. major (sviňský, zahradní) - var. equina (koňský, polní) - var. minor (drobnosemenný, holubí) Lathyrus, hrachor Lathyrus sativus, h. setý Lathyrus cicera (L. purpureus), h. cizrnový

7 Lupinus albus, vlčí bob bílý, škrkavičník bílý, škrkavičný hrách
Lupinus angustifolius, škrkavičník úzkolistý Lupinus luteus, škrkavičník žlutý Mucuna M. deeringia (M. pruriens) Phaseolus, fazol P. vulgaris, f. obecný P. acutifolius, f. ostrolistý P. coccineus (P. multiflorus), f. šarlatový P. lunatus, f. měsíční Pisim sativum (P. culinaris), hrách setý - var. vulgare (h. vyloupávaný) - var. medulare (h. dřeňový) - var. saccharatum (h. cukrový) - var. speciosum (peluška) Psophocarpus tetragonolobus, psofokarpus (praskavec) Lens culinaris (L. esculenta), čočka

8 Tetragonolobus purpureus, ledenec nachový
Voandzeia subterranea, voandzeja podzemní, tajitka Vicia sativa, vikev setá Glycine max (Glycine soja, Soja hispida), sója luštinatá (mrtnatá) Dolichos lablab (Lablab niger), lablab Dolichos sesquipetalum, dlouhatec kubánský Vigna Vigna acutifolia Vigna angularis, adzuky Vigna mungo (Phaseolus mungo), mungo, fazol mořský Vigna radiata, vigna zlatá Vigna umbellata, vigna rýžová Vigna unguiculata Vigna sinensis, vigna, dlouhatec čínský

9 Arachis hypogaea J. Amerika

10 Cajanus indica (C. cajan, C. indicus), kajan indický, mestelice (Presl)
V. Indie

11 Canavalia, kanaválie Canavalia ensiformis
trop. J. Amerika  J. Amerika, USA, v. Asie Canavalia ensiformis

12 Canavalia gladiata

13 Cicer arietinum, cizrník beraní (obecný) Orient, Indie  J Evropa

14 Faba vulgaris (Vicia faba), bob obecný
- var. major (sviňský, zahradní) - var. equina (koňský, polní) - var. minor (drobnosemenný, holubí)

15 Lathyrus, hrachor Lathyrus cicera (L. purpureus), h. cizrnový
Lathyrus sativus, h. setý

16 Lathyrus sativus, h. setý
Nejvýchodnější Indie a Stř. Východ  J Evropa (Rumunsko, Bulharsko)

17 Lathyrus sativus, h. setý

18 Lathyrus cicera (L. purpureus)
h. cizrnový Středomoří, Blízký Východ

19 Lupinus albus, vlčí bob bílý,
škrkavičník bílý, škrkavičný hrách Lupinus luteus škrkavičník žlutý Lupinus angustifolius škrkavičník úzkolistý

20 Lupinus albus, vlčí bob bílý, škrkavičník bílý, škrkavičný hrách Východ  J Evropa, M. Asie

21 Lupinus angustifolius škrkavičník úzkolistý
Španělsko

22 Lupinus luteus, škrkavičník žlutý

23 Mucuna deeringia (M. pruriens)
J. Asie

24 Mucuna deeringia (M. pruriens)

25 Phaseolus, fazol - Stř. a J. Amerika
P. vulgaris, f. obecný P. acutifolius f. ostrolistý P. coccineus (P. multiflorus) f. šarlatový

26 P. acutifolius f. ostrolistý Mexiko, USA

27 P. coccineus (P. multiflorus)
f. šarlatový - Stř. Amerika

28 Phaseolus lunatus fazol měsíční Amerika, Afrika

29 Pisim sativum (P. culinaris), hrách setý
Střední Asie, druhotné centrum v mediteránu - var. vulgare (h. vyloupávaný) - var. medulare (h. dřeňový) - var. saccharatum (h. cukrový) - var. speciosum (peluška)

30 Psophocarpus tetragonolobus
psofokarpus (praskavec) trop. J Asie, Afrika

31 Lens culinaris (L. esculenta), čočka kuchyňská
Středomoří a Z Asie ( Indie, Turecko, Sýrie)

32 Tetragonolobus purpureus, ledenec nachový
JV Evropa

33 Tetragonolobus purpureus

34 Voandzeia subterranea voandzeja podzemní, tajitka
- hory (Z) Afriky

35 Vicia sativa, vikev setá

36 Glycine max (Glycine soja, Soja hispida) sója luštinatá (mrtnatá)
Čína, Japonsko

37 Glycine max

38 Dolichos lablab (Lablab niger), lablab
V Indie  J Asie, Egypt, teplé oblasti Ameriky Dolichos sesquipetalum dlouhatec kubánský Kuba

39 Dolichos lablab

40 Vigna Vigna acutifolia Vigna radiata, vigna zlatá
Vigna sinensis vigna, dlouhatec čínský Vigna angularis, adzuky Vigna Vigna acutifolia Vigna radiata, vigna zlatá Vigna umbellata, vigna rýžová Vigna unguiculata Vigna mungo (Phaseolus mungo) mungo, fazol mořský - Indie

41 Vigna angularis, adzuky
Japonsko, Čína

42 Vigna radiata, vigna zlatá
JV Asie

43 Vigna umbellata vigna rýžová Himálaje - stř. Čína - Malajsie

44 Vigna sinensis vigna, dlouhatec čínský V Indie