Příjemce podpory – škola: Hotelová škola, Obchodní akademie a Střední průmyslová škola Teplice, Benešovo náměstí 1, p.o. Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.0528.

Prezentace na téma: "Příjemce podpory – škola: Hotelová škola, Obchodní akademie a Střední průmyslová škola Teplice, Benešovo náměstí 1, p.o. Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.0528."— Transkript prezentace:

1 Příjemce podpory – škola: Hotelová škola, Obchodní akademie a Střední průmyslová škola Teplice, Benešovo náměstí 1, p.o. Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.0528 Název projektu:ICT ve výuce Číslo a název šablony klíčové aktivity:III/2 - Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Název ověřovaného materiálu: VY_32_INOVACE_CHE_151 Ročník:1. Vzdělávací obor:65-42-M/01 Hotelnictví Předmět:Základy přírodních věd Tematická oblast:Přírodní látky Téma:Vitaminy Jméno autora:Mgr. Eva Stammová Vytvořeno dne:Únor 2013 Metodický popis, (anotace) Učební materiál slouží k výkladu a osvojení poznatků o vitaminech.

2 VITAMINY Obr.1

3 Obr.2 Charakteristika vitaminů složité látky rostlinného původu nezbytná součást potravy usnadňují chemické přeměny v buňkách známo více než 20 hlavních vitaminů nejsou zdrojem energie, fungují jako koenzymy enzymů (biokatalyzátory) ?? Co má člověk společného s morčetem? neumí syntetizovat vitamín C

4 Charakteristika vitaminů potrava obsahuje buď přímo vitaminy nebo obsahuje provitaminy (na aktivní vitaminy se přemění až v organismu díky enzymům) pro člověka a další živočichy jsou esenciální (neumí si je sami vyrobit, musí je přijímat v potravě) například β-karoten obsažený v mrkvi je provitaminem vitaminu A Obr.3

5 ROZDĚLENÍ VITAMÍNŮ D A E K B-komplex C H rozpustné v tucíchrozpustné ve vodě

6 Vitamin A- retinol Obr.4 význam: udržuje dobrý stav pokožky, zraku, zubů a sliznic antioxidant posiluje imunitu organismu obsažen v kosmetických přípravcích výskyt: nadbytek: nevolnost zvracení poškození plodu nedostatek: šeroslepost suchá pokožka vypadávání vlasů zubní kazy krvácení z nosu Obr.5

7 Vitamin D- kalciferol význam: ovlivňuje metabolismus vápníku a fosforu důležitý při tvorbě kostí a hojení zlomenin výskyt: nadbytek: přílišné ukládání vápníku nedostatek: u dětí: křivice (rachitis) u dospělých: měknutí a řídnutí kostí Obr.6 Obr.7

8 Vitamin E- tokoferol význam: osm chemických sloučenin s podobnou funkcí nezbytný pro správnou činnost pohlavní soustavy zvyšuje sexuální výkonnost usnadňuje hojení ran výskyt: nadbytek: vzácně bolest hlavy, průjem nedostatek: neplodnost rychlejší stárnutí kornatění cév poruchy NS Obr.8 Obr.9

9 Vitamin K- fylochinon význam: vzniká činností střevních bakterií nezbytný pro správnou srážlivost krve usnadňuje hojení ran výskyt: nadbytek: rozpad červených krvinek poškození jater nedostatek: krvácení do tkání bolestivá menstruace špatné hojení ran Obr.10 Obr.11

10 B - komplex význam: skupina vitaminů podíl na metabolismu B,S,L důležité pro krvetvorbu ochrana a výživa CNS nedostatek: nervová onemocnění kožní onemocnění chudokrevnost Obr.12 výskyt: Obr.13 - Pelagra Obr.14 - chudokrevnost Obr.15 – beri-beri

11 Obr.16 Vitamin C – kyselina askorbová význam: posiluje imunitu organismu důležitý pro vytváření kolagenu antioxidant pomáhá léčit infekční choroby urychluje hojení ran nedostatek: ztráta odolnosti organismu únava kurděje výskyt: Obr.17 Obr.18

12 Vitamin H - biotin význam: přítomný ve všech buňkách podporuje růst kůže součást enzymů nedostatek: velmi vzácný padání vlasů onemocnění kůže výskyt: vytvářejí ho organismy žijící ve střevě Obr.19

13 Vitaminózy nadbytek nebo nedostatek vitaminů může vést k dvěma různým stavům: – Hypovitaminóza jedná se o stav, který nastane při sníženém příjmu určitého vitaminu – Avitaminóza je důsledkem úplného nedostatku určitého vitaminu – Hypervitaminóza způsobena předávkováním při léčbě vitaminy může k ní dojít pouze u vitaminů rozpustných v tucích

14 Zdroje: Obr.1NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.kulturistika.com/sites/default/files/picturesweb/2007070703/vitaminy_3.jpg Obr.2NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://img.blesk.cz/img/1/full/1452871-img-morce- morcata.jpg Obr.3NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://cdni.condenast.co.uk/592x888/a_c/20carrots_gl_27nov12_istock_b_592x888.jpg Obr.4NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.zbynekmlcoch.cz/informace/images/stories/texty/ktere-potraviny-obsahuji-jsou-bohate-na-vitamin-A.jpg Obr.5NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.symbinatur.com/obrazky/texty/1171/2.jpg Obr.6NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.horoskopnamiru.cz/files/vitamin-d.jpg Obr.7NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/a/a9/XrayRicketsLegssmall.jpg/230px-XrayRicketsLegssmall.jpg Obr.8NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://skincarebylouisa.com/wp- content/uploads/2012/03/VitaminE.jpg Obr.9NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.extrakrasa.cz/wp- content/uploads/2012/03/105931576-300x280.jpg Obr.10NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.ondietandhealth.com/wp- content/uploads/2012/08/VitaminK.jpg Obr.11NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://img.blesk.cz/img/1/gallery/308897_zdravi-bricho- zaludek-boli-menstruace.jpg Obr.12NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.kombuchakamp.com/wp/wp- content/uploads/2011/05/milk-b1.jpg Obr.13NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.ecured.cu/images/c/c9/Pelagra2.jpg Obr.14NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.zbynekmlcoch.cz/informace/images/stories/medicina/ostatni_obory/anemie-chudokrevnost-bledost-unava.jpg Obr.15 NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Beriberi_USNLM.jpg/230px-Beriberi_USNLM.jpg Obr.16NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.celysvet.cz/fotky/vitaminy-a-jejich- funkce_1.jpg Obr.17 NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://bluestarr.files.wordpress.com/2011/12/gingivalhemorrhage.jpg

15 Zdroje: Obr.18NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.ireceptar.cz/res/data/122/014843.jpg Obr.19NEZNÁMÝ. www.google.cz [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://www.whereincity.com/medical/vitamins/images/vitamin-h.jpg Literatura: Chemie pro střední školy – doc. RNDr. Jiří Banýr, CSc. – doc. RNDr. Pavel Beneš, CSc. a kolektiv autorů, SPN – pedagogické nakladatelství, akciová společnost, 1999