Hydroxykyseliny.

Prezentace na téma: "Hydroxykyseliny."— Transkript prezentace:

1 Hydroxykyseliny

2 OBECNÝ POPIS jedná se o substituční deriváty karboxylových kyselin jejíchž molekuly obsahují jednu nebo více hydroxylových skupin -OH. hydroxylové skupiny zvyšují kyselost, ovšem méně než skupiny halogenů. chemicky se chovají jako kyseliny i jako alkoholy.

3 Optická izomerie označíme-li dvě molekuly jako optické izomery, znamená to, že stavba jedné molekuly vypadá jako zrcadlový obraz druhé molekuly. tyto molekuly musí obsahovat asymetrický chirální uhlík. rozlišujeme pak dva izomery jako: levotočivé - L pravotočivé - D

4 VÝZNAMNÍ ZÁSTUPCI kyselina 2-hydroxypropanová
kyselina mléčná kyselina 2-hydroxypropanová vzniká jako produkt metabolismu cukrů. používá se jako redukční činidlo při výrobě barev, k odvápňování kůže, apod. nachází se v kvašeném zelí, kysaném mléku, kyselých okurkách.

5 VÝZNAMNÍ ZÁSTUPCI opticky aktivní, tedy jde o optický izomer.
kyselina mléčná opticky aktivní, tedy jde o optický izomer. L-kyselina mléčná D-kyselina mléčná

6 VÝZNAMNÍ ZÁSTUPCI kyselina hydroxybutandiová
kyselina jablečná kyselina hydroxybutandiová volně se nachází v nedozrálém ovoci (jablka, hrozny). společně s kyselinou vinnou je meziproduktem metabolismu rostlin

7 VÝZNAMNÍ ZÁSTUPCI kyselina α,α'-dihydroxyjantarová
kyselina vinná kyselina α,α'-dihydroxyjantarová využívá se se svými solemi v barvářství jako mořidlo, v potravinářském průmyslu při výrobě kypřících prášků a v chemických průmyslech. společně s kyselinou jablečnou je meziproduktem metabolismu rostlin

8 VÝZNAMNÍ ZÁSTUPCI kyselina citronová kyselina 2-hydroxypropan-1,2,3-trikarboxylová neboli citrát nachází se v citrusových plodech. zabraňuje srážení krve navázáním kationtů meziprodukt metabolismu cukrů u savců.

9 VÝZNAMNÍ ZÁSTUPCI kyselina o-hydroxybenzoová
kyselina salicylová kyselina o-hydroxybenzoová společně se svými deriváty se využívá v lékařství. kyselina acetylsalicylová neboli Acylpyrin používá se jako antipyretikum a analgetikum.

10 VÝZNAMNÍ ZÁSTUPCI kyselina 2-oxopropanová
kyselina pyrohroznová kyselina 2-oxopropanová důležitý meziprodukt metabolismu cukrů u savců.