Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Zeměpis cestovního ruchu.

Prezentace na téma: "Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Zeměpis cestovního ruchu."— Transkript prezentace:

1 Střední odborná škola a Střední odborné učiliště Horky nad Jizerou 35 Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0985 Předmět: Zeměpis cestovního ruchu Ročník: 1. Téma: Regionální a politická geografie světa Vypracoval:Mgr. Laibnerová Andrea Materiál: VY_32_INOVACE_143 Datum:20.3.2013 Anotace:Světová gastronomie v Evropě Obor: 65-42-M/02 Cestovní ruch

2 Regionální a politická geografie světa Světová gastronomie Evropa

3 Historie evropské kuchyně Počátky v Římské říši, v Řecku => dovoz zboží => koření, kuře, cukrová třtina, rýže, meruňky, třešně.. Byzantská říše=> vidlička => základ turecké kuchyně Itálie, Španělsko, Francie „ matka všech západoevropské kuchyně“ Exotické koření 16. stol ve Španělsku a Francii první čokoláda

4 Historie evropské kuchyně K. Kolumbus a spol. z „Nového světa“ DOVOZ z Ameriky => kakao, vanilka, chilli, brambory, kukuřice, slunečnice, dýně, topinambur, rajčata, batáty (slad.brambory), quinoa DOVOZ z Indonésie – rýže … čaj, káva, čokoláda. Ve STŘEDOVĚKU většina obyvatel (chudí) – obilné kaše, chléb, zvěřina, mléčné výrobky, vejce, ryby, později Pěstování brambor a kukuřice

5 Rysy evropské kuchyně Ovlivněna americkým kontinentem (dovoz koření, brambor, kukuřice, kakaa, vanilky..) Užívá specifické zvyklosti – základy stolování, rodinné stravování Užívání příboru jako celku (vidlička mezi prvními na světě) Dodržování pořadí pokrmů (polévka, hl. chod, dezert) Používání masa, tuku, oleje a cukru Flambování, nakládání v soli, vaření s alkoholem..

6 Kontrolní otázky 1)Odkud se šířily první vlny dovážených potravin? 2)Ve kterém století se v Evropě poprvé objevila čokoláda? 3)Jaké jsou nejzákladnější rysy evropské kuchyně?

7 Kontrolní otázky 1)Co znamená pojem Gastronomie? 2)Na čem závisí rozmístění surovin/potravin ve světě? 3)Jaké znáš národní kuchyně?

8 Děkuji za pozornost, dnešní hodina je u konce

9 http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Eq_it-na_pizza- margherita_sep2005_sml.jpg http://cs.wikipedia.org/wiki/Pizza http://cs.wikipedia.org/wiki/Merl%C3%ADk_%C4%8Dilsk%C3%BD http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:Chocolate.jpg Použité zdroje