Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_226.

Prezentace na téma: "Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_226."— Transkript prezentace:

1 Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: III/2VY_32_inovace_226

2 Jméno autora:Mgr. Bartošíková Hana Třída/ročník:3. (7.) Datum vytvoření:19. 6. 2013 Vzdělávací oblast:Člověk a příroda Tematická oblast: biochemie Předmět: Chemie Výstižný popis způsobu využití, případně metodické pokyny: Metabolismus sacharidů Klíčová slova: Glukosa-6-P, glykolýza, pyruvát, mléčné kvašení, alkoholové kvašení Druh učebního materiálu:prezentace

3 M ETABOLISMUS SACHARIDŮ – 1. ČÁST

4 S ACHARIDY – OPAKOVÁNÍ Charakteristika Funkce v organismech Rozdělení Typy vzorců Zástupci

5 V ZNIK SACHARIDŮ Fotoautotrofní organismy fotosyntéza Heterotrofní organismy příjem v potravě glukoneogeneze Obr. 1: schéma fotosyntézy Obr. 2: cukr

6 T RÁVENÍ SACHARIDŮ Začátek trávení - ústní dutina Enzym ptyalin (slinná amylasa) Štěpení polysacharidů (škrobu) na oligosacharidy Další fáze – tenké střevo Pankreatická amylasa – pokračuje štěpení Další enzymy – laktasa, maltasa, sacharasa … Štěpení až na monosacharidy Vstřebávání přes stěnu tenkého střeva do krve Játra Přeměna monosacharidů na glukosu Aktivace glukosy pomocí ATP Vzniká glukosa-6-fosfát – klíčová látka metabolismu sacharidů

7 T ŘI ZDROJE GLUKOSA -6- FOSFÁTU (G-6-P) 1. fosforylace glukosy, která vznikla odbouráváním oligo- a polysacharidů z potravy 2. štěpení rezervních polysacharidů organismů (glykogenu) 3. z jiných monosacharidů uvolňovaných při trávení potravy (izomerací) Obr. 3: Přeměna glukosy na glukosa-6-P

8 O DBOURÁVÁNÍ G-6-P 1. Glykolýza Probíhá ve všech buňkách Slouží k uvolnění energie 2. Pentosafosfátový cyklus Doplňkový děj Probíhá pouze v některých tkáních (tukové buňky, jaterní buňky…) Vznikají prekurzory pro výrobu nukleotidů

9 G LYKOLÝZA Katabolický proces Zisk energie, pyruvátu, NADH Probíhá ve všech buňkách i za anaerobních podmínek Probíhá v cytoplazmě 10 reakcí Z jedné glukosy (6C) vznikají dva pyruváty (3C)

10 G LYKOLÝZA 3 fáze 1.Přeměna glukosy na fruktosa-1,6-BF pomocí 2 ATP 2.Štěpení na 2 triosy (dihydroxyacetonfosfát a glyceraldehyd-3- fosfát) a izomerace 3.Vznik pyruvátu spojený s dehydrogenací (vznik NADH) a substrátovou fosforylací (vznik ATP) Výsledek : 2 pyruváty, 2 ATP, 2 NADH Obr. 4: glykolýza

11 G LYKOLÝZA Obr. 5: glykolýza

12 3 MOŽNOSTI DALŠÍ PŘEMĚNY PYRUVÁTU 1. Aerobní podmínky pyruvát se přeměňuje v pyruvátdehydrogenásovém komplexu na acetyl CoA vstupuje do citrátového cyklu Obr. 6: přeměna pyruvátu na acetylCoA

13 3 MOŽNOSTI DALŠÍ PŘEMĚNY PYRUVÁTU 2. Anaerobní podmínky Pyruvát se redukuje na laktát (sůl kys. mléčné) Redukčním činidlem je NADH+H + „ Mléčné kvašení “ Mikroorganismy – využití v potravinářské průmyslu Ve svalech při nedostatku kyslíku Hromadění laktátu může vyvolat porušení acidobazické rovnováhy – příznaky: obtížné dýchání. bolesti hlavy – jsme nuceni omezit činnost Sportovci – „alkalická rezerva“ Obr. 7: vznik laktátu

14 3 MOŽNOSTI DALŠÍ PŘEMĚNY PYRUVÁTU 3. Anaerobní podmínky Alkoholové kvašení Kvasinky přeměňují pyruvát na acetaldehyd a následně na ethanol Obr. 8: alkoholové kvašení

15 P OUŽITÉ ZDROJE Středoškolské učebnice chemie: MAREČEK, Aleš a Jaroslav HONZA. Chemie pro čtyřletá gymnázia: 3. díl. 1. vyd. Olomouc: Nakladatelství Olomouc s. r. o., 2005. ISBN 80-7182- 057-1. RŮŽIČKOVÁ, Květoslava a Bohumír KOTLÍK. Chemie II. v kostce. 3. vyd. Havlíčkův Brod: Fragment, 2004. ISBN 80-7200-761-0

16 O BRÁZKY 1. Stepa. Commons.wikimedia.org: Fotosynteza3.png [online]. 2009-05-31 [cit. 2012-09-26]. Dostupný volně na WWW:. 2. Hermann Uwe. Commons.wikimedia.org: Sugar cubes.jpg [online]. 2009-12-08 [cit. 2012-09- 26]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unported na www. 3. Boku wa Kage. Commons.wikimedia.org: Reaction-Glucose-Glucose-6P oc.png. 2008-02- 03 [cit. 2013-06-20]. Dostupný volně na www. 4. Yikrazuul. Commons.wikimedia.org: Glykolyse Schema.png [online]. 2009-30-08 [cit. 2013- 06-20]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unported na www.http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3AGlykolyse_Schema.png 5. YassineMrabet. Commons.wikimedia.org: Glykolysis.svg [online]. 2011-03-17 [cit. 2013-06- 20]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unported na www.http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3AGlycolysis.svg 6. Alkane700. Commons.wikimedia.org: Pyruvate dehydrogenase complex reaction.PNG[online]. 2008-09-03 [cit. 2013-06-20]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unported na www. http://commons.wikimedia.org/wiki/File%3APyruvate_dehydrogenase_complex_reaction. PNG 7. Yikrazuul.Commons.wikimedia.org: LDH reaction.svg, 2009-01-04 [cit. 2013-06-20]. Dostupný volně na www. 8. Davidcarmack. Commons.wikimedia.org: Ethanol fermentation.jpg[online]. 2013-05-22 [cit. 2013-06-20]. Dostupný pod licencí Creative Commons Uveďte autora-Zachovejte licenci 3.0 Unported na www.