Název školyHotelová škola Mariánské Lázně Adresa školyKomenského 449/6, 353 01 Mariánské Lázně Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/34.0970 Číslo DUMuVY_32_INOVACE_KČ-P-METABOLISMUS.

Prezentace na téma: "Název školyHotelová škola Mariánské Lázně Adresa školyKomenského 449/6, 353 01 Mariánské Lázně Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/34.0970 Číslo DUMuVY_32_INOVACE_KČ-P-METABOLISMUS."— Transkript prezentace:

1 Název školyHotelová škola Mariánské Lázně Adresa školyKomenského 449/6, 353 01 Mariánské Lázně Číslo projektuCZ.1.07/1.5.00/34.0970 Číslo DUMuVY_32_INOVACE_KČ-P-METABOLISMUS ŽIVIN-17 PředmětPOTRAVINY TémaMETABOLISMUS ŽIVIN AutorBc. Jana Strnadová Metodický popis (anotace) Prezentace – graf – přehled trávení jednotlivých složek potravy. Tento program je spolufinancovaný Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.

2 PŘEHLED TRÁVENÍ BÍLKOVINY SACHARIDY (GLYCIDY) SACHARIDY (GLYCIDY) TUKY (TRIGLYCERIDY) TUKY (TRIGLYCERIDY) ŠKROB LAKTÓZA SACHARÓZA

3 ÚSTA SACHARIDY (GLYCIDY) SACHARIDY (GLYCIDY) ŠKROB LAKTÓZA SACHARÓZA SLINNÁ AMYLÁZA DEXTRINY

4 ŽALUDEK BÍLKOVINY SACHARIDY (GLYCIDY) SACHARIDY (GLYCIDY) TUKY (TRIGLYCERIDY) TUKY (TRIGLYCERIDY) PEPSIN A HCL PEPSIN A HCL SLINNÁ AMYLÁZA SLINNÁ AMYLÁZA ŽALUDEČNÍ LIPÁZA ŽALUDEČNÍ LIPÁZA PEPTONY

5 STŘEVO BÍLKOVINY TRYPSIN CHYMOTRIPSIN TRYPSIN CHYMOTRIPSIN EREPSIN PEPTIDY AMYNOKYSELINY

6 STŘEVO SACHARIDY (GLYCIDY) SACHARIDY (GLYCIDY) ŠKROB LAKTÓZA SACHARÓZA PANKREATICKÁ MALTÁZA MALTÓZA PANKREATICKÁ AMYLÁZA PANKREATICKÁ AMYLÁZA GLUKÓZA PANKREATICKÁ LAKTÁZA STŘEVNÍ LAKTÁZA GLUKÓZA GALAKTÓZA SACHARÁZA GLUKÓZA FRUKTÓZA

7 STŘEVO TUKY (TRIGLYCERIDY) TUKY (TRIGLYCERIDY) ŽLUČ PANKREATICKÁ LIPÁZA STŘEVNÍ LIPÁZA DIGLYCERIDY GLYCEROL MONOGLYCERIDY MASTNÉ KYSELINY EMULGOVANÝ TUK

8 ZDROJE Libuše Kuderová: Nauka o výživě pro střední hotelové školy a veřejnost, Fortuna, Praha 2005. Marie Šebelová: Potraviny a výživa, Nakladatelství PARTA, s. r. o., Praha 2011. Róbert Šimončič, Peter Kružliak: Výživa, Merkur, Praha 1995. Prof. MUDr. Stanislav Hrubý, DrSc.: Výživa v kostce, RATIO, Úvaly.