Žáci 3.C a 3.A.

Prezentace na téma: "Žáci 3.C a 3.A."— Transkript prezentace:

1 Žáci 3.C a 3.A

2 Koření SPICES Kořeny a oddenky Listy a natě Květy a části květů
Kurkuma Zázvor Puškvorec Kůra Skořice Citrónová kůra Listy a natě Bobkový list Majoránka Tymián Oregáno (Dobromysl) Bazalka Libeček Estragon Saturejka Šalvěj Petrželová nať Rozmarýn Pažitka Kopr Květy a části květů Hřebíček Kapary Šafrán Roots and rhizomes turmeric ginger calamub Bark cinnamon lemon peel Leaves and stems bayleaf marjoram thyme oregano sweet basil lovage tarragon calamint sage parsley top rosemary chive dill Flowers and flowers pants cloves capers crocus / saffron

3 DOCHUCOVACÍ PROSTŘEDKY
Mixed spices Dedicated - grill, goulash pig-slaughtering spice fish spice apple pie spice herbes de Provence devilish barbecue chips spice pizza spice gingerbread spice multipurpose spice – Kari, Vegeta Seasonings Vinegar Non-flavoured fermented spirit vinegar Non-flavoured fermented wine vinegar Flavoured fermented vinegar – with tarragon, thyme, rosemary, with herbs, garlic Vinegar balsamico Mustard Full fat Spicy other kinds - Dijon, Bavaria, France, with horse- radish, grill, with honey... child salt non-iodine salt iodine salt iodine-fluoride salt light salt sea salt - shore garlic salt herb salt piquant salt Italian salt Alpine iodine salt potatoes and chips salt Soup spices Klasik, Maggi Směsi koření Jednoúčelové – grilovaní, gulášové, zabijačkové, koření na ryby, jablkový závin, provensálské, ďábelské, barbecue, koření na hranolky, pizza koření, perníkové koření Víceúčelové – Kari, Vegeta DOCHUCOVACÍ PROSTŘEDKY Ocet Ocet kvasný lihový neochucený Ocet kvasný vinný neochucený Ocet kvasný ochucený – s estragonem, tymiánem, rozmarýnem, s bylinkami, s česnekem Ocet balsamico Hořčice Plnotučná Kremžská Ostatní druhy – dijónská, bavorská, francouzská, s křenem, grilovaní, s medem…. Dětská Sůl Jedlá sůl nejodidovaná Jedlá sůl jodidovaná Jedlá sůl jodidovaná fluoridovaná Lehká sůl Mořská sůl - pobřežní Česneková sůl Bylinková sůl Pikantní sůl Italská sůl Alpská s jódem Sůl na brambory a hranolky Polévkové koření Klasik, Maggi

4 Dressingy Dressings SOUP PREPARATIONS POLÉVKOVÉ PŘÍPRAVKY
Řecký, bylinkový, francouzský, italský, americký …………. Jogurtové dressingy Dochucovací omáčky Kečup Sójová omáčka Sladkokyselá omáčka Mexická omáčka Křenová omáčka Worcesterová omáčka Tabasco Tatarská omáčka POLÉVKOVÉ PŘÍPRAVKY Přípravky pro bujóny Masox, hovězí bujón, zeleninový bujón, česnekový bujón, houbový bujón…… Přípravky pro polévky (polévky v sáčku) Polévka bramborová, zeleninová, rajská, hovězí, slepičí, gulášová………… Instantní polévky Sortiment viz výše Polévkové přípravky zmrazené gulášová, dršťková, rajská KYPŘICÍ PROSTŘEDKY Pekařské droždí Instantní droždí Kypřicí prášek do pečiva Kypřicí prášek do perníku Dressings Greek, herbal, French, Italian, American.... Yoghurt dressings Seasoning sauces ketchup soya sauce sweet and sour sauce Mexican sauce horse-radish sauce Worcester sauce Tabasco tartar sauce SOUP PREPARATIONS Preparations for beef tea/ bouillon/broth Masox, beef broth, vegetable broth, garlic broth, mushroom broth... Preparations for soups (instant soups) Potato soup, vegetable soup, tomato soup, beef soup, chicken soup, goulash soup... Instant soups Assortment above Frozen soup preparations – goulash, tripe, tomato BAKING EQUIPMENTS Baker's yeast Instant yeast Baking powder Gingerbread baking powder

5 Nápoje Beverages Nealkoholické nápoje
Non-alcoholic/soft drink beverages Nealkoholické nápoje Balená pitná voda Sodová voda Balená pramenitá voda Balená kojenecká voda Balená přírodní minerální voda Léčivá přírodní minerální voda Ovocná šťáva (džus) – pomerančová, ananasová … Zeleninová šťáva – rajčatová, mrkvová Zahuštěná ovocná šťáva – koncentrát Nektar Ovocný nápoj Limonáda (ovocná s příchutí, speciální, dia) Sirupy ( ovocné, limonádové, s příchutí, nízkoenergetické, dia ) Energetické nápoje Izotonické nápoje Ledový čaj Ledová káva bottled fresh water soda water bottled spring water bottled baby water bottled natural mineral water active natural mineral water fruit juice – orange, pineapple vegetable juice – tomato, carrot concentrated fruit juice nectar fruit drink fruit flavoured soda/ lemonade ( fruit essence, special, dia) syrups (fruit, lemonade, syrup with flavour, low-energy, dia) energy drinks isotonic drinks ice tea iced coffee

6 Alkoholické nápoje alcoholic beverages Pivo Lehké pivo (7%) Beer
Výčepní pivo (8-10%) Pivo ležák (11-12%) Speciální pivo (minimálně 13%) Nealkoholické pivo Kvasnicové pivo Ochucené pivo Dia pivo Porter – tmavé Víno Tichá vína Suchá vína Polosuchá vína Polosladká vína Sladká vína Bílá vína Červená vína Růžová vína Stolní víno Zemské víno Jakostní víno odrůdové Jakostní víno známkové Jakostní víno s přívlastkem Beer table beer draught beer lager beer special beer non alcoholic beer yeast beer flavoured beer dia beer dark beer – porter wine still wines dry wines semi-dry wines semi-sweet wines sweet wines white wines red wines rose wines table wine provincial wine quality varietal wine quality brand wine quality wine with special attributes

7 cabinet late harvest grape selection berries selection botrytic selection ice wine straw wine sparkling wines semi-sparkling wines dessert wines – liquor, spicy fruit wines - apple wine, currant wine, cherry wine mead Division of still wines according to the sugar content brut semi-dry semisweet sweet Division of sparkling wines according to the sugar content extra brut extra dry sec demi-sec Doux (with the highest content of sugar) Kabinet Pozdní sběr Výběr z hroznů Výběr z bobulí Výběr z cibéb Ledové víno Slámové víno Šumivá vína Perlivá vína Dezertní vína – likérová, kořeněná Ovocná vína – jablečné, rybízové, třešňové Medovina Dělení tichých vín podle obsahu cukru: suchá polosuchá polosladká sladká Dělení šumivých vín podle obsahu cukru: Extra brut Brut Extra dry Sec Demi-sec Doux (s nejvyšším obsahem cukru)

8 Ušlechtilé (pravé) destiláty
Brandy Koňak Whisky Rum Borovička Teguila Arak Vodka Ovocné destiláty – slivovice, třešňovice, meruňkovice, hruškovice, calvados Gin Absint Řezané destiláty Značkové lihoviny Stará myslivecká Fernet stock Becherovka Praděd Klášterní tajemství Griotka Curacao Vaječný krém Ořechový krém Kávový krém Čokoládový krém Konzumní lihoviny Tuzemák Vodka konzumní Borovička konzumní Peprmintový likér Ořechový likér Vaječný likér fine distillates/spirits brandy cognac whiskey rum gin tequila arrack vodka fruit distillates/spirits – plum brandy, cherry brandy, apricot brandy, pear brandy, calvados absinthe cut spirits brand spirits Stará myslivecká Fernet stock Becher Praděd Monastic mystery kirsch curacao custard cream / egg liqueur / eggnog nutty cream coffee cream chocolate cream Potable spirits consumer vodka consumer gin peppermint liqueur nutty liqueur egg liqueur

9 Encouraging delicatessen
Kávovník arabský – Arabica Kávovník robusta Káva zrnková Káva mletá Káva jednodruhová Káva - směsi Káva bez kofeinu Káva instantní Káva instantní ochucená – Cappucino Káva speciální – s karamelem, s whisky, čokoládová BIO káva Turecká káva Alžírská káva Vídeňská káva Ledová káva – frapé Espresso káva Kafe laté Kávoviny – náhražky kávy arabika coffee robusta coffee coffee beans ground coffee coffee single coffee - mix decaffeinated coffee instant coffee flavored instant coffee - cappucino Special coffee - with caramel, with whiskey, chocholate Bio coffee Turkish coffee - black coffee Algerian coffee Vienna coffee iced coffee Espresso coffee Latte coffee Coffee sustitutes

10 Čaj černý Čaj – Oolong Čaj zelený Čaj bílý, žlutý Čaj pravý Čaj pravý aromatizovaný, ovoněný Čaj pravý ochucený Čaj ovocný Čaj bylinný Čaj instantní Čaj sypaný Čaj porcovaný Léčivé čaje Dětské čaje Porcované čaje Kakao Kakaový prášek Instantní kakaový nápoj BIO kakao Black tea Oolong tea Green tea White, yellow tea genuine tea flavored genuine tea genuine tea seasoned Fruit tea Herbal tea Instant tea Loose tea Portioned tea Medical tea Children tea Tea bags / portioned tea Cocoa Cocoa powder Instant cocoa drink Bio cocoa

11 PRODUCTS OF COLD KITCHEN
Majonéza neochucená Majonéza s kořením Majonéza se zeleninou Majonéza se sníženým obsahem oleje Majonéza bez vajec Saláty Bramborový Rybí Masový – např. kuřecí S uzeninou – např. pochoutkový Sýrový Vajíčkový Luštěninový Houbový Zeleninový Těstovinový Saláty s majonézou Saláty s jogurtem mayonnaise unflavoured mayonnaise with spices mayonnaise with vegetables mayonnaise with reduced oil mayonnaise without eggs Salads potato fish meat – e.g. chicken with sausage – e.g. delicacy cheese egg pulse mushroom vegetable pasta salads with mayonnaise salads with yogurt

12 Budapeštská, bulharská, třená niva, česneková, hermelínová, pikantní sýrová……
Pěny Šunková, lososová…….. Obložené chlebíčky Sendviče a bagety Aspikové výrobky Šunkový závitek v aspiku Vejce v aspiku Aspikové dorty Zdobená vejce Ruské vejce Nakládaný hermelín Utopenci Krabí koktejl A další…………..? (plněná rajčata, naložené olivy se sýrem………..) Budapest, Bulharia, rupped “niva”, garlic, camembert, spicy cheese Mousses ham, salmon.. Open sandwiches Sandwiches and baguettes Aspic products ham roll in aspic eggs in aspic aspic cakes decorated eggs Russian eggs Pickled camembert Pickled sausage crab coctail and others....? (stuffed tomatoes, pickled olives with cheese...)