Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu:VY_32_INOVACE_565_ Výkup mléka 2 Název školy: Masarykova střední škola zemědělská a Vyšší odborná.

Prezentace na téma: "Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Číslo materiálu:VY_32_INOVACE_565_ Výkup mléka 2 Název školy: Masarykova střední škola zemědělská a Vyšší odborná."— Transkript prezentace:

1 Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.0565 Číslo materiálu:VY_32_INOVACE_565_ Výkup mléka 2 Název školy: Masarykova střední škola zemědělská a Vyšší odborná škola, Opava, příspěvková organizace Autor:Ing. Jan Tesarčík Průřezové téma:Člověk a svět práce Tématický celek:Technologické procesy Ročník:4. Datum tvorby:20.11.2012 Datum a místo ověření: 08.01.2013 Druh učeb. materiálu: Prezentace, Anotace: hodnocení hygieny mléka, zdraví stáda, kupní smlouva, tvorba ceny Klíčová slova: CPM, PSB, inhibiční látky, smlouva, cena Metodický pokyn:Určeno k výkladu do hodiny i k samostudiu. Pokud není uvedeno jinak, použitý materiál je z vlastních zdrojů

2 Výkup a zpeněžování mléka ČSN 57 05 27 Syrové kravské mléko pro mlékárenské ošetření a zpracování Vyhláška č.287/99 Sb. o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

3 Počet somatických buněk PSB - vypovídá o zdravotním stavu dojnic - je odrazem krmení, ošetřování, stresu a celkové pohody zvířat na farmě PSB – v tisících v 1 ml mléka Q třída do 300 I. třída do 400 II. třída do 400 III. třída do 400

4 Celkový počet mikroorganismů Celkový počet mikroorganismů nám udává způsob hygieny získávání mléka a jeho ošetření ihned po nadojení CPM – v tisících v 1 ml mléka Q třída do 50 I. třída do 100 II. třída do 300 III. třída do 800

5 Inhibiční látky  jejich stav musí být nulový  jedná se o látky, které brání rozvoji všech mikroorganismů (antibiotika) a zároveň o látky cizorodé (těžké kovy a nitráty)  do mléka se mohou dostat díky krmivu, špatným veterinárním ošetřením a díky špatnému ošetření mléka po nadojení.

6 Co by měla obsahovat kupní smlouva 1)Smluvní strany Dodavatel - producent Odběratel - zpracovatel 2) Předmět smlouvy - prodej a koupě syrového kravského mléka ……. 3) Množství sjednané na období 4)Kupní cena a její tvorba 5)Podmínky dodávek 6)Platební podmínky 7)Smluvní pokuty, úrok z prodlení 8)Další ujednání

7 Tvorba výkupní ceny na 1 l mléka ukázkový příklad  základní cena0,80 Kč/l  příplatek za % tuku při 4,0 % tj 4 x 0,803,20 Kč/l  příplatek za % bílkovin při 3,5 % tj 3,5 x 1,003,50 Kč/l  příplatek za Q kvalitu (CPM, PSB) 0,60 Kč/l  CELKEM8,10 Kč/l

8