Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Alexandra Hoňková. Slezské gymnázium, Opava, příspěvková organizace. Vzdělávací materiál.

Prezentace na téma: "Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Alexandra Hoňková. Slezské gymnázium, Opava, příspěvková organizace. Vzdělávací materiál."— Transkript prezentace:

1 Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr. Alexandra Hoňková. Slezské gymnázium, Opava, příspěvková organizace. Vzdělávací materiál byl vytvořen v rámci OP VK 1.5 – EU peníze středním školám. Zástupci bílkovin VY_32_INOVACE_130320 3. březen 2014

2 BÍLKOVINY  proteiny, patří mezi biopolymery  Mr – 10 3 – 10 6  základní jednotkou jsou aminokyseliny  vzájemně spojeny peptidickou vazbou - CO-NH-  podle počtu AMK rozlišujeme: oligopeptidy polypeptidy

3 Skleroproteiny (fibrilární bílkoviny) KOLAGEN nerozpustný ve vodě základní složka pojivových tkání tvoří 25-30% všech proteinů v těle savců hlavně prolin, hydroxyprolin a glycin [1] [2]

4 KERATIN  stavební bílkovina  nerozpustný ve vodě  součást vlasů, nehtů, kůže, peří [3]  konečný tvar - terciální stukturu zajišťují disulfidické můstky  vznik keratinu v buňkách → keratinizace (rohovatění)

5 Sféroproteiny (globulární bílkoviny) ALBUMINY [4] protein krevní plazmy součást tkáňového a mozkomíšního moku důležitý při transportu látek (minerály, léky, hormony) syntetizován v játrech, tvoří ho 585 aminokyselin

6 GLOBULINY  nerozpustný ve vodě  součást krevního séra, vaječného bílku, mléka  podílejí se na obranyschopnosti organismu  nejčastěji se vyskytující - IgG - přechází přes placentu a chrání plod, váže se na viry, bakterie i houby.

7 Složené bílkoviny Fosfoproteiny - KASEIN hlavní protein v savčím mléce obsahuje ho až 80% molekuly kaseinu obsahují hydrofóbní a hydrofilní část v mléce tvoří micely [5]

8 HEMOPROTEINY HEMOGLOBIN MYOGLOBIN [6] [7]

9 Použité zdroje: [1]NEVIT DILMEN.[cit.2014-03-03] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:1K6F_Crystal_Structure_Of_The_Colla gen_Triple_Helix_Model_Pro-_Pro-Gly103_04.png http://commons.wikimedia.org/wiki/File:1K6F_Crystal_Structure_Of_The_Colla gen_Triple_Helix_Model_Pro-_Pro-Gly103_04.png [2]LOUISA HOWARD.[cit.2014-03-03] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fibers_of_Collagen_Type_I_- _TEM_.jpg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Fibers_of_Collagen_Type_I_- _TEM_.jpg [3]J.BUSH, J.SCHMIDT.[cit.2014-03-03] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:KeratinF9.png http://commons.wikimedia.org/wiki/File:KeratinF9.png [4]BORISLAV MITEV.[cit.2014-03-03] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:ALB_structure.png http://commons.wikimedia.org/wiki/File:ALB_structure.png [5][cit.2014-03-03] Dostupný pod licencí Public domain na http://www.svetkulturistiky.cz/5-kulturistika-a-fitness/36- suplementace/clanky/548-pruvodce-proteinovymi-suplementy.html [6]BERSECKERBEN.[cit.2014-03-03] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hemoglobin_t-r_state_ani.gif http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Hemoglobin_t-r_state_ani.gif

10 Použité zdroje: [7]ATATOTH.[cit.2014-03-03] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Myoglobin.png http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Myoglobin.png