Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr.Alexandra Hoňková. Slezské gymnázium, Opava, příspěvková organizace. Vzdělávací materiál.

Prezentace na téma: "Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr.Alexandra Hoňková. Slezské gymnázium, Opava, příspěvková organizace. Vzdělávací materiál."— Transkript prezentace:

1 Autorem materiálu a všech jeho částí, není-li uvedeno jinak, je Mgr.Alexandra Hoňková. Slezské gymnázium, Opava, příspěvková organizace. Vzdělávací materiál byl vytvořen v rámci OP VK 1.5 – EU peníze středním školám. Vitamíny II VY_32_INOVACE_130314 26. listopadu 2013

2 Vitamíny - nízkomolekulární přírodní látky org. původu -výskyt v rostlinách a živočiších – nedovedou je syntetizovat – esenciální složka potravy -v malých množstvích nezbytné pro život -potrava je buď přímo zdrojem vitamínů, nebo obsahuje provitamíny -nejsou zdrojem energie, ale zastávají různé funkce - složka enzymů - biokatalyzátory

3 o hypovitaminóza o hypervitaminóza o avitaminóza Rozdělení vitamínů: a)rozpustné v tucích – A, E, D, K b) rozpustné ve vodě – skupiny B, C, H

4 Vitamin A  existuje ve 2 formách – A 1 - retinol, A 2 - 3- dehydroretinol  nutný pro tvobu rhodopsinu  nedostatek – šeroslepost  významný antioxidant Zdrojem je: - alfa karoten - beta karoten - lykopen  z provitamínu A [1]

5  nezbytný pro vývoj epitelů Zdroj: rybí tuk, játra, mrkev, petrželová nať, kapusta,… Doporučená denní dávka: 1mg den/6mg karotenu Hypervitaminóza  synergický s vit. B,C,E, Ca, Se, a P [2]

6 Vitamin D - antirachitický  souhrnný název pro steroidní hormonální prekurzory – kalciferoly  chemicky se rozlišuje – D 2 – ergokalciferol D 3 – cholekalciferol  za normálních okolností se tvoří v kůži – sluneční záření – z provitamínu 7-dehydrocholesterolu  UV záření štěpí sloučeninu za vzniku D 3  suchozemští obratlovci – 30 mil. let Význam: regulace hladiny Ca a P v krvi

7  správná funkce imunitního systému – náchylnost k respiračním onemocněním Cholekalciferol Ergokalciferol [3][4]

8 Nedostatek: měknutí kostí v důsledku nedostatku Ca a P  u dětí – křivice  u dospělých – osteomalacie  zvýšená kazivost zubů Předávkování – hyperkalcinemie

9 Vitamin E  souhrnné pojmenování chemických látek - tokoferoly  odvozené od chromanu Zdroj: olej z pšeničných klíčků, máslo, mléko, arašídy  nejdůležitější antioxidant v těle, chrání buňky před oxidačním stresem  zpomaluje stárnutí  působí proti rakovinovému bujení  pozitivní účinky na tvorbu pohlavních buněk [5]

10 Vitamin K  nezbytný pro funkci několika proteinů nutných pro srážení krve  mineralizace kostí  buněčný růst K 1 - fylochinon – syntetizován rostlinami K 2 – menachinon – produkován bakteriemi Funkce: kofaktor enzymu Nedostatek: porucha krevní srážlivosti [6]

11 Použité zdroje: [1] KANDER.[cit.2013-26-11] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Carrots.JPG [2] DWMYERS.[cit.2013-26-11] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Retinol.png [3] CALVERO.[cit.2013-26-11] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cholecalciferol.svg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Cholecalciferol.svg [4] CALVERO.[cit.2013-26-11] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ergocalciferol.svg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Ergocalciferol.svg [5] CATBAR.[cit.2013-26-11] Dostupný pod licencí Public domain na http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:VitaminEstructure.png http://cs.wikipedia.org/wiki/Soubor:VitaminEstructure.png [6] MYSID.[cit.2013-26-11] Dostupný pod licencí Public domain na http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Phylloquinone_structure.svg http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Phylloquinone_structure.svg