Ch_048_Význam a použití solí karboxylových kyselin Ch_048_Deriváty uhlovodíků_Význam a použití solí karboxylových kyselin Autor: Ing. Mariana Mrázková.

Prezentace na téma: "Ch_048_Význam a použití solí karboxylových kyselin Ch_048_Deriváty uhlovodíků_Význam a použití solí karboxylových kyselin Autor: Ing. Mariana Mrázková."— Transkript prezentace:

1 Ch_048_Význam a použití solí karboxylových kyselin Ch_048_Deriváty uhlovodíků_Význam a použití solí karboxylových kyselin Autor: Ing. Mariana Mrázková Škola: Základní škola Slušovice, okres Zlín, příspěvková organizace Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025 Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního rozpočtu České republiky.

2 Anotace:  Digitální učební materiál je určen pro opakování, upevňování a rozšiřování, seznámení, procvičování a srovnávání učiva 9.ročníku.  Materiál rozvíjí, podporuje, prověřuje, vysvětluje učivo – deriváty uhlovodíků.  Je určen pro předmět chemie a ročník devátý.  Tento materiál vznikl ze zápisu autora jako doplňující materiál k učebnici: Novotný,P., za kolektiv. Chemie pro 9.ročník základní školy, SPN a.s., Praha 1998.

3 VÝZNAM A POUŽITÍ SOLÍ KARBOXYLOVÝCH KYSELIN VÝZNAM A POUŽITÍ SOLÍ KARBOXYLOVÝCH KYSELIN

4 Soli karboxylových kyselin karboxylová kyselina + hydroxid → sůl odvozená od kyseliny + H 2 O K + H → sůl + H 2 O = neutralizace např.: CH 3 COOH + NaOH → CH 3 COONa + H 2 O

5 Ze solí karboxylových kyselin mají největší význam soli kyseliny octové – octany. ● Trihydrát octanu olovnatého (CH 3 – COO) 2 Pb. 3 H 2 O ● - používá se k výrobě olovnatých barev ● Octan vápenatý (CH 3 – COO) 2 Ca ● - poskytuje tepelným rozkladem nejdůležitější keton – aceton ● Palmitan draselný C 15 H 31 – COOK, ● stearan sodný C 17 H 35 – COONa ● - tvoří hlavní složku nejběžnějších detergentů - mýdel

6 ● Octan sodný CH 3 – COONa ● - bezvodý octan sodný je označován také jako E262; používá se jako katalyzátor ● - v potravinářství především jako regulátor kyselosti ● http://www.youtube.com/watch?v=z8UBaC8Rzp Q

7 ● Octan hlinitý ( CH 3 - COO) 3 Al ● - dioctan hlinitý se používá v lékařství, především jako Burowův roztok ( jeho rozpouštěním ve vodě vzniká roztok, ve kterém se namáčí obvazy, které se dávají na naraženiny, otoky, k obkladům pro léčbu kůže) ● - má adstrigenční a antibakteriální účinky

8 ● Glutaman (glutamát) sodný ● - používá se jako zvýrazňovač chuti v potravinářském průmyslu - má označení E-621; obsahují ho např. instantní polévky (nejvíce je ho v čínské kuchyni - čínská polévka - 10-17%) ● - v minulosti panovaly obavy z nežádoucích účinků glutamanu sodného na lidský organismus (velké množství nezdravé – "předávkování", nevolnost, točení, bolest hlavy, pálení v krku): http://cs.wikipedia.org/wiki/Glutaman_sodn%C3%B D

9 ● Benzoan sodný ● - je obsažen v energetických nápojích, minerálních ochucených vodách (E211) ● - denní příjem benzoátu sodného je doporučen do 5 mg na kilogram tělesné hmotnosti - v používaných koncentracích nemá žádné vedlejší účinky ● - u některých lidí mohou kyselina benzoová a benzoáty uvolňovat histamin a způsobovat pseudo-alergické reakce

10 Přiřaďte: používá se jako zvýrazňovač chuti v potravinářském průmyslu tvoří hlavní složku nejběžnějších detergentů – mýdel poskytuje tepelným rozkladem nejdůležitější keton – aceton má adstrigenční a antibakteriální účinky Octan vápenatý (CH 3 – COO) 2 Ca Octan hlinitý (CH 3 - COO) 3 Al Glutaman (glutamát) sodný Stearan sodný C 17 H 35 – COONa

11 Doplňte schéma reakce na chemickou rovnici, produkty reakce pojmenujte: C 15 H 31 COOH + KOH → …...................... + …...... kyselina palmitová C 17 H 35 COOH + NaOH → …...................... + …...... kyselina stearová

12 Doplňte schéma reakce na chemickou rovnici, produkty reakce pojmenujte: C 15 H 31 COOH + KOH → C 15 H 31 COOK + H 2 O kyselina palmitovápalmitan draselný voda C 17 H 35 COOH + NaOH → C 17 H 35 COONa + H 2 O kyselina stearovástearan sodný voda

13 Vyznačte ve vzorcích anion. Vedle vzorce napište vzorce kyselin, od kterých jsou soli odvozeny a kyseliny pojmenujte: ● Na 2 SO 4 ● (CH 3 COO) 2 Zn ● HCOONa ● CaCO 3 ● CH 3 CH 2 COONa ● NaCl

14 Vyznačte ve vzorcích anion. Vedle vzorce napište vzorce kyselin, od kterých jsou soli odvozeny a kyseliny pojmenujte: ● Na 2 SO 4 H 2 SO 4 kyselina sírová ● (CH 3 COO) 2 ZnCH 3 COOH kyselina octová ● HCOONaHCOOH kyselina mravenčí ● CaCO 3 H 2 CO 3 kyselina uhličitá ● CH 3 CH 2 COONaCH 3 CH 2 COOH kyselina propanová ● NaClHCl kyslina chlorovodíková

15 POUŽITÉ ZDROJE: ● Chemie: pro studijní obory SOŠ a SOU. Praha: SPN, 1984. ISBN 14-385--84. ● Obr.1: Octan - první pomoc pro sportovce i neposedné děti. Www.octan.cz [online]. 2014 [cit. 2014-09-27]. Dostupné z: http://www.octan.cz/octan-prvni-pomoc-pro-sportovce-i-neposedne-detihttp://www.octan.cz/octan-prvni-pomoc-pro-sportovce-i-neposedne-deti ● Obr.2: Royalty Free Stock Images: Instant noodles. Www.dreamstime.com [online]. 2014 [cit. 2014-09-21]. Dostupné z: http://www.dreamstime.com/royalty-free-stock-images-instant-noodles-dry-ready-cook- image32903029http://www.dreamstime.com/royalty-free-stock-images-instant-noodles-dry-ready-cook- image32903029 ● Obr.3: Benzoát sodný. Cs.wikipedia.org [online]. 2014 [cit. 2014-09-27]. Dostupné z: http://cs.wikipedia.org/wiki/Benzo%C3%A1t_sodn%C3%BD http://cs.wikipedia.org/wiki/Benzo%C3%A1t_sodn%C3%BD ● Glutaman sodný. Cs.wikipedia.org [online]. 2013 [cit. 2013-04-13]. Dostupné z: http://cs.wikipedia.org/wiki/Glutaman_sodn%C3%BD http://cs.wikipedia.org/wiki/Glutaman_sodn%C3%BD ● How To Make "Hot Ice". Www.youtube.com [online]. 2008 [cit. 2014-09-27]. Dostupné z: http://www.youtube.com/watch?v=z8UBaC8RzpQ http://www.youtube.com/watch?v=z8UBaC8RzpQ