Reálie německy mluvících zemí Německo

Prezentace na téma: "Reálie německy mluvících zemí Německo"— Transkript prezentace:

1 Reálie německy mluvících zemí Německo
VY_32_INOVACE_NEJ_29 Reálie německy mluvících zemí Německo Německá národní kuchyně

2 Reálie německy mluvících zemí Německo Německá národní kuchyně
VY_32_INOVACE_NEJ_29 Reálie německy mluvících zemí Německo Německá národní kuchyně Autor: Mgr. Hana Bartošová „Autor je výhradní tvůrce materiálu“ Datum vytvoření: Klíčová slova: národní kuchyně, recept, přílohy, nápoje Anotace: Prezentace na získání znalostí na téma Německo – národní kuchyně. V některých částech je vyžadována žákova práce s internetem nebo slovníkem. Způsob využití: výklad, práce s internetem a slovníkem

3 Vokabeln Was passt zusammen? die Torte die Wurst Würstchen Zutaten
der Imbiss 1 EL, 3 TL das Eisbein das Schnitzel das Rezept Kartoffeln der Rotkohl das Sauerkraut ovarové koleno brambory červené zelí řízek salám kyselé zelí párky rychlé občerstvení dort recept suroviny, ingredience 1 lžíce (Esslöffel), 3 lžičky (Teelöffel)

4 Deutsche Nationalküche
Die deutsche Küche ist nicht einheitlich. Jede Region hat ihre Spezialitäten z. B.: die Berliner Pfannkuchen die Schwarzwälder Kirschtorte die Thüringer Bratwurst die schwäbischen Spätzle die Frankfurter Würstchen die Münchner Weißwürste schwäbische Maultaschen das Leipziger Allerlei

5 Die deutsche Nationalküche
In deutschen Haushalten kocht man Eintopf. Was ist das Eintopf? Eintopf ist eine dicke Suppe, die als Hauptgericht serviert wird. Es gibt viele Varianten von Eintopf, Z. B. Erbsen-, Linsen-, Bohnen-, Möhren- oder Gemüseeintopf mit Fleisch oder Bockwurst. Aufgabe: Finden Sie im Internet ein Eintopfrezept. Welche Zutaten braucht man für die Vorbereitung?

6 Die deutsche Nationalküche
Im Imbiss kann man v. a. verschiedene Würste mit Pommes und Ketchup: Currywurst Bockwurst Knackwurst und auch noch Hamburger, Döner-Kebab und gebratene Fischstücke bekommen.

7 Die deutsche Nationalküche
Zu den traditionellen Nationalgerichten gehören: Eisbein mit Klößen oder Salzkartoffeln und Rotkohl (Mitteldeutschland) Schnitzel mit Soße und Salzkartoffeln (Berlin) Kasseler (geräuchertes Fleisch) mit Kartoffeln oder Kartoffelpüree und Sauerkraut Hackepeter – Hackfleisch vom Schwein (Berlin)

8 Beilagen Die wichtigste Beilage ist die Kartoffel in vielen Variationen: Salzkartoffeln Pellkartoffeln Knödel Kartoffelpuffer Bratkartoffel Kroketten Kartoffelpüree Kartoffelsalat Pommes frites Reis Nudeln – Nudelvariante Spätzle Semmelknödel

9 Schwäbische Maultaschen Übersetzen Sie den Rezept.
Zutaten: 400 g Mehl 1/2 TL Salz 125 ml Wasser, lauwarm 1 EL Essig (Weinessig) 5 EL Öl Für die Füllung: 400 g Spinat 1  Zwiebel(n) 1 1/2  Brötchen, altbacken 200 g Hackfleisch 200 g Bratwurst 1 EL Petersilie, gehackt 2 Ei(er) 1/4 TL Salz 1 Msp. Pfeffer, weiß 1 1/2 Liter Fleischbrühe 1 EL Schnittlauch in Röllchen Suroviny: 400 g mouky 1/2 lžičky soli 125 ml vlažné vody 1 lžíce octa (vinného octa) 5 lžic oleje Na náplň: 400 g špenátu 1  cibule 1 1/2  staré housky 200 g letého masa 200 g klobásy 1 lžíce nasekané petrželky 2 vejce 1/4 lžička soli 1 špička nože bílého pepře 1 1/2 litru masového vývaru 1 lžíce pažitky

10 Schwäbische Maultaschen Übersetzen Sie den Rezept.
Zubereitung Das Mehl mit dem Salz, dem Wasser, dem Essig und dem Öl zu einem glänzenden, geschmeidigen Teig kneten (eventuell beim Bäcker Nudelteig kaufen), dann unter einer angewärmten Schüssel 20 Minuten ruhen lassen. Inzwischen den Spinat verlesen, waschen und 3 Minuten in wenig kochendem Salzwasser blanchieren. Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Den Spinat abtropfen lassen und klein hacken. Die Brötchen ausdrücken und mit dem Hackfleisch und der Bratwurstmasse, den Zwiebeln, der Petersilie, dem Spinat, den Eiern, dem Salz und dem Pfeffer mischen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und dann in ca. 15 cm große Quadrate schneiden. Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Quadrate geben. Diese zusammenklappen (als Dreieck) und die Ränder fest zusammendrücken. Die Fleischbrühe zum Kochen bringen, die Maultaschen darin im offenen Topf etwa 10 Minuten gar ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Die Maultaschen in der Fleischbrühe mit dem Schnittlauch bestreut servieren. Die Maultaschen können aber auch mit reichlich goldbraun gebratenen Zwiebelringen und Salat serviert werden.

11 Švábské taštičky Übersetzung
Příprava Z mouky se solí, vodou, octem a olejem vypracovat lesknoucí se pružné těsto (popř. koupit nudlové těsto u pekaře), pak pod zahřátou miskou nechat 20 minut odpočívat. Mezitím probrat špenát, umýt a spařit 3 minuty v málo vařící slané vodě. Cibuli oloupat a nakrájet nadrobno. Housky namočit ve studené vodě. Nechat okapat špenát a nadrobno nasekat. Housky vymačkat a smíchat s mletým masem, hmotou z klobásy, cibulí, petrželí, špenátem, vejci, solí a pepřem. Těsto vyválet na lehce pomoučené pracovní ploše a pak nařezat na zhruba 15 cm velké čtverce. Pokaždé na čtverec položit jednu lžíci s náplní. Čtverce spojit (jako trojúhelníky) a okraje pevně přimáčknout. Masový vývar přivést k varu, taštičky nechat zatáhnout v otevřeném hrnci zhruba 10 minut, než vyplavou na povrch. Taštičky podáváme s vývarem a posypané pažitkou. Taštičky se mohou podávat ale také s hodně dozlatova osmaženými cibulovými kolečky a salátem.

12 Getränke Sehr beliebt ist in Deutschland Bier (v. a. Pils, Helles, Kölsch, Märzen, Altbier, Weißbier oder Berliner Weiße). Eine Mischung aus Bier und Limonade wird als „Radler“ oder „Gespritztes“ bezeichnet. Wein ist in Deutschland auch sehr beliebt. Der Wein wird gern mit kohlensäurehaltigem Wasser gemischt als „Wein-Schorle“ getrunken. Als „Spezi“ wird eine Mischung aus Cola und Orangenlimonade bezeichnet.

13 Seznam použité literatury
HOMOLKOVÁ, B. Reálie německy mluvících zemí. 2. rozš. vyd. Plzeň: Fraus, ISBN s. 30. TÜRK, JOSEF. Pichelsteiner Eintopf.jpg [online] [cit ] Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < JÄHNE, K. Linsen Spaetzle 2.jpg [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < ZENZ, REINER. Eisbein-2.jpg [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < >. ZENZ, REINER. Currywurst-1.jpg [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < Sauerkraut, Knödel, Stück Kassler.JPG [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < Schwarzwalder Kirschtorte.jpg [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < Berliner mit Zuckerguss-01.jpg [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < Schwäbische Maultaschen.JPG [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < Maultasche [online]. [cit ]. Dostupný z WWW: < Schwäbische Maultaschen [online]. [cit ]. Dostupný z WWW: < Deutsche Küche [online]. [cit ]. Dostupný z WWW: < Kartoffelpuffer.jpg [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: < Pellkartoffeln, frisch gekocht.jpg [online] [cit ]. Dostupný pod licencí Wikimedia Commons na WWW: <