Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Veterinární - hygienické zkušenosti z dozoru nad provozem mléčných automatů v rámci Krajské veterinární správy pro kraj Vysočina MVDr. Miroslav Tuček odbor.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Veterinární - hygienické zkušenosti z dozoru nad provozem mléčných automatů v rámci Krajské veterinární správy pro kraj Vysočina MVDr. Miroslav Tuček odbor."— Transkript prezentace:

1 Veterinární - hygienické zkušenosti z dozoru nad provozem mléčných automatů v rámci Krajské veterinární správy pro kraj Vysočina MVDr. Miroslav Tuček odbor hygieny a ochrany veřejného zdraví Krajská veterinární správa pro kraj Vysočina

2 Inspektoráty… Inspektorát Havlíčkův Brod Inspektorát Jihlava Inspektorát Pelhřimov Inspektorát Třebíč Inspektorát Žďár nad Sázavou Celkem 132 zaměstnanců z toho 59 veterinárních lékařů - inspektorů

3 Počet hospodářských zvířat v kraji Vysočina k Kategorie zvířatStav k Rozdíl v porovnání s rokem 2009 Skot celkem Jalovice od 1 do 2 let Jalovice nad 2 roky Krávy Prasata celkem Prasnice Prasničky Selata Ovce celkem Kozy a kozli celkem Koně celkem Hrabavá drůbež celkem

4 Počet krav podle krajů k PořadíKrajStav k Rozdíl v porovnání s rokem Jihočeský Vysočina Plzeňský Praha + Středočeský Pardubický Královéhradecký Olomoucký Moravskoslezský Zlínský Jihomoravský Liberecký Karlovarský Ústecký Česká republika celkem

5 Počet skotu podle krajů k PořadíKrajStav k Rozdíl v porovnání s rokem Vysočina Jihočeský Plzeňský Praha + Středočeský Pardubický Královéhradecký Olomoucký Moravskoslezský Jihomoravský Zlínský Liberecký Karlovarský Ústecký Česká republika celkem

6 V oblasti ochrany zdraví a pohody zvířat KVS pro kraj Vysočina dozoruje mimo jiné chovů skotu v nichž je: kusů krav kusů skotu ostatních kategorií 535 mléčnic v produkčních hospodářství s chovem dojnic Poznámka: údaje k , zdroj Český statistický úřad

7 MLÉČNÉ AUTOMATY Informace o počtech a umístění lze získat na: Sekce - Registrované subjekty - Pro přímý prodej - Prodejci syrového mléka

8 Rozmístění mléčných automatů

9 Aktuální počty mléčných automatů v ČR dle krajů PořadíKrajAktivní automaty - stav k Zlínský32 2.Moravskoslezský20 3.Jihomoravský20 4.Olomoucký19 5.Jihočeský17 6.Vysočina16 7.Pardubický10 8.Plzeňský8 9.Liberecký7 10.Ústecký5 11.Hlavní město Praha4 12.Středočeský4 13.Královéhradecký3 14.Karlovarský0 Česká republika celkem166

10 Provozovatelé mléčných automatů v kraji Vysočina Registrační čísloNázevUliceObecTyp prodeje Datum schválení CZ 7437 Agro Mohelno, s.r.o. Pražská 986 Borovinamléčné automaty CZ 7438 Agro Mohelno, s.r.o. Mohelno 89 Mohelnomléčné automaty CZ Zemedelská a.s. Krucemburk Náměstí 9. května 571 Ždírec nad Doubravoumléčné automaty CZ Prodejna Zdenka Smetanova 1314 Pelhřimovmléčné automaty CZ Ing. Jan Mikyska Radnická 34/11 Velké Meziříčímléčné automaty CZ Agro Mohelno, s.r.o. kpt. Jaroše 750/10 Nové Dvorymléčné automaty CZ Agro Mohelno, s.r.o. Husova Náměšť nad Oslavoumléčné automaty CZ Agro Mohelno, s.r.o. Karlovo nám. 23 Vnitřní Městomléčné automaty CZ Aleš Neuman Demlova 1011/25 Horka-Domkymléčné automaty CZ Ing. Pavel Mošna Nerudova 452 Humpolecmléčné automaty CZ Milan Caha Masarykovo náměstí 5 Velká Bítešmléčné automaty CZ Pavel HOLOUBEK Budeč 17 Nové Veselímléčné automaty CZ Marek Jinek Komenského náměstí Nové Město na Moravěmléčné automaty CZ Josef Král Horní 1134/4 Žďár nad Sázavou 1mléčné automaty CZ František Hájek Zahradní 423 Bystřice nad Pernštejnemmléčné automaty CZ Zemědělská akciová společnost Lípa Lípa Lípa u Havlíčkova Brodumléčné automaty

11 Registrace mléčných automatů byla započata v říjnu 2009 Na základě žádosti na Krajskou veterinární správu pro kraj Vysočina Všem žadatelům bylo vyhověno po splnění požadavků pro registraci § 32 vyhlášky 289/2007, zejména: provozní řád - technologický postup sanitační řád vlastní kontrola provozovatele

12 V současnosti je v kraji Vysočina registrováno celkem 16 mléčných automatů rozdělených podle typu umístění: 1xna farmě - přímý prodej ze dvora 3x samostatně umístěné provozované prvovýrobcem mléka 4xv maloobchodní prodejně provozované prvovýrobcem mléka 8xv maloobchodní prodejně provozované jiným podnikatelským subjektem Poznámka: Jeden zemědělský provovýrobce - družstvo provozuje pět mléčných automatů, zbývající prvovýrobci vždy po jednom.

13 Provozovatelé v kraji Vysočina využívají čtyři typy mléčných automatů od různých výrobců, lišící se možností umístění a vybavením… samostatně stojící mléčné automaty (zajištěné proti vnějším nepříznivým vlivům), mléčné automaty s nutností umístění v místnosti, různá úroveň hygieny a maximální kapacity prodeje, sanitace vlastního prodejního zařízení,…

14 MLÉČNÉ AUTOMATY Fotografie

15 Jednoduchý mléčný automat

16 … přepravní nádoba (sanitace barelu se provádí v hospodářství)

17 Mléčný automat před nákupním střediskem … součástí mléčného automatu je i automat na láhve

18 Mléčný automat před nákupním střediskem … vyšší úroveň hygieny prodeje

19 Mléčný automat ve vstupním prostoru do prodejny

20

21 Mléčný automat v místnosti (v prodejně, recepci,…)

22

23

24 … pět dvacetilitrových vaků na překlápěcích policích

25 MLÉČNÉ AUTOMATY Úřední kontroly prováděné Krajskou veterinární správou pro kraj Vysočina Vyšetření

26 Krajská veterinární správa pro kraj Vysočina provedla odběry vzorků v rámci 3 akcí: 1. Odběry provedené v rámci úředních kontrol 2. Mimořádná kontrolní akce SVS ČR - MLSY 3. Mimořádná kontrolní akce FILTR 2010 (odběry textilních filtrů v mléčnicích)

27 Vyšetřování provozovateli mléčných automatů Provozovatelé si v rámci vlastních kontrol stanovili převážně mikrobiologické vyšetřování Stěry po sanitaci ze zařízení mléčných automatů frekvence 2-4x ročně Stěry na Listeria monocytogenes ze zařízení 2x ročně Mikrobiologické parametry z mléka odebraného z mléčných automatů (CPM, coliformní, psychrotrofní ) frekvence 2-4x ročně

28 Check list při nakládání se syrovým mlékem v mléčném automatu

29 MLÉČNÉ AUTOMATY Závěr

30 Prodej z mléčných automatů je v ČR netradiční způsob prodej, který nese sebou určitá hygienická rizika Výhody smetanová chuť neodstředěného mléka, bohatší na vitamíny rozpustné v tucích A,D,E a částečně K,… min. látky Ca, P a Mg Nevýhody vyšší riziko přítomnosti negativních bakterií, u některých osob riziko alergií, častěji netolerance,…

31 Za splnění podmínek teplotních, skladování, manipulace, čištění a sanitace, hygieny prodeje, obměny prodávaného mléka provozovatelem mléčného automatu a správného zacházení se syrovým mlékem konečným uživatelem (co nejdříve uskladnit v ledničce, tepelně ošetřit - „převaření“) lze říci, že se jedná o bezpečnou potravinu.

32 …děkuji za pozornost!


Stáhnout ppt "Veterinární - hygienické zkušenosti z dozoru nad provozem mléčných automatů v rámci Krajské veterinární správy pro kraj Vysočina MVDr. Miroslav Tuček odbor."

Podobné prezentace


Reklamy Google