Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_STO_379 Ročník: 2.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_STO_379 Ročník: 2."— Transkript prezentace:

1 Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_STO_379 Ročník: 2.
Vzdělávací obor: 65-42-M/01  Hotelnictví 65-51-H/01  Kuchař - číšník Předmět: Technika obsluhy/stolničení Tematický okruh: Složitá obsluha Téma: SO – servis teplé nápoje Jméno autora: Jaroslav Petrů Vytvořeno dne:   Metodický popis, (anotace) Podpora hodiny – druhy teplých nápojů,vhodnost použití , servis při SO a potřebný inventář.

2 Teplé nápoje Dělení do skupin

3 čaje Servis čaje se liší dle druhu
Jinak podáváme černý,ovocný a bylinný čaj Rozdíl je pouze v přípravě a spolu podávaných ingrediencích Charakter servisu odpovídá středisku kde čaj podáváme

4 Inventář pro servis čaje
Čajová souprava Konvička a šálek Hrnek Sklo Keramika Lžička Cukřenka jak kde Lis na citron Platíčko - tácek

5 káva Servis kávy má svá ustálená pravidla
Pokuste se obecně vyjmenovat několik podmínek pro dobrý servis !!!! Zásady se vždy řídí dle druhu kávy , místa servisu a požadavku hosta

6 Potřebný inventář ŠAPO Rozetka – jak kdy Platíčko Sklo Příbor na kávu
Džezva Konvička na mléko Konvička na šlehání mléka

7 mléko Horké mléko je netypický nápoj
Ale i tak se sním setkáme při servisu Při servisu musíme dodržovat určité zásady Vždy podáváme v neprůhledném skle či porcelánu . A to ať hrnku či konvičce Sladíme dle přání hosta medem či cukrem Můžeme připravit i další teplé nápoje Víte jaké ????

8 Trendové horké nápoje Dle trendů se setkáváme
S horkým CAPPY - znáte tento produkt Jak ho budeme podávat ???? Znáte další teplé nápoje ???? Závěrem zhodnoťte podmínky a způsob servisu dle vašich zkušeností.

9 Kontrolní otázky Jaké znáte teplé nápoje
Popište servis u zvoleného nápoje při SO Jaký používáme inventář Popište rozdíl při servisu u JO a SO

10 zdroje http://images.google.com/imgres?q=hork%C3%A9+jablko&h
rl=http://www.zameckavinoteka.cz/documents/caj.html&docid=HYrW2vJSgC rl=http: url=http: o9f5bwt_ grefurl=http://www.tescoma-eshop.cz/ OZBM:&imgrefurl=http://www.caje-prislusenstvi.com/ 7-4HCou56tWIiM:&imgrefurl=http: n8kbXD2ayRM:&imgrefurl=http://www.lahodnakava.cz/produkt/464/TOMGAST_Konvicka_na_zpen eni_mleka. TYdKM:&imgrefurl=http://www.kafe.cz/vanoce-2010/zimni-michane-napoje


Stáhnout ppt "Šablona III/2 Č. materiálu VY_32_INOVACE_STO_379 Ročník: 2."

Podobné prezentace


Reklamy Google