Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Sacharidy. Rozdělení sacharidů sacharidy – monosacharidy – aldosy – aldotetrosy – aldopentosy... – ketosy – ketotetrosy – ketopentosy... – oligosacharidy.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Sacharidy. Rozdělení sacharidů sacharidy – monosacharidy – aldosy – aldotetrosy – aldopentosy... – ketosy – ketotetrosy – ketopentosy... – oligosacharidy."— Transkript prezentace:

1 Sacharidy

2 Rozdělení sacharidů sacharidy – monosacharidy – aldosy – aldotetrosy – aldopentosy... – ketosy – ketotetrosy – ketopentosy... – oligosacharidy – disacharidy (2 – 10) – trisacharidy... – polysacharidy

3 Chirální uhlíky CH 2 – * CH – * CH – * CH – * CH – CH = O      OH OH OH OH OH počet optických izomerů = 2 n počet aldohexos = 2 4 = 16

4 Fischerova projekce – 2 řady (D a L) základem glyceraldehyd enantiomery = optické antipody racemát = směs optických antipodů 1 : 1

5

6

7 D-glukosa

8 Fischerův vzorec Tollensův vzorec

9 skutečné prostorové uspořádání

10 Fischerův vzorec Haworthův vzorec

11

12 anomery mutarotace

13 Fischerův vzorec Haworthův vzorec

14

15 Reaktivita Reakce na karbonylové skupině

16

17 Oxidace 1. mírná (bromem) – vznikají aldonové kyseliny

18 2. energická (kyselinou dusičnou) – vznikají aldarové kyseliny

19 Redukce – vznikají alkoholické cukry

20 Výstavba cukrů

21 Odbourávání cukrů

22 Reakce hydroxylových skupin

23

24 Glykosidy (deriváty cyklických forem, poloacetálový vodík je nahrazen alkylem)

25 Oligosacharidy (2 – 10 monosacharidických jednotek) 1. Redukující (mají volný poloacetálový hydroxyl)

26 2. Neredukující (nemají volný poloacetálový hydroxyl)

27 Polysacharidy 1. Celulosa (z glukosy, 1,4-  -glykosidická vazba)

28 2. Škrob (skládá se z amylosy a amylopektinu) Amylosa (z glukosy, 1,4-  -glykosidická vazba)

29 Amylopektin (amylosa s postranními řetězci – vazba 1,6)


Stáhnout ppt "Sacharidy. Rozdělení sacharidů sacharidy – monosacharidy – aldosy – aldotetrosy – aldopentosy... – ketosy – ketotetrosy – ketopentosy... – oligosacharidy."

Podobné prezentace


Reklamy Google