Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Struktura a funkce lipidů Petr Tůma. Lipidy přítomnost mastných kyselin a alkoholů hydrofóbnost = nerozpustnost v H 2 O syntéza acetyl-CoA Rozdělení dle.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Struktura a funkce lipidů Petr Tůma. Lipidy přítomnost mastných kyselin a alkoholů hydrofóbnost = nerozpustnost v H 2 O syntéza acetyl-CoA Rozdělení dle."— Transkript prezentace:

1 Struktura a funkce lipidů Petr Tůma

2 Lipidy přítomnost mastných kyselin a alkoholů hydrofóbnost = nerozpustnost v H 2 O syntéza acetyl-CoA Rozdělení dle chování při hydrolýze zmýdelnitelné – acylglyceroly, vosky, fosfolipidy a glykolipidy nezmýdelnitelné – terpeny, steroidy palivo – zásobárna energie strukturní funkce – biomembrány tepelná a elektrická izolace

3 Systém lipidů Jednoduché lipidy mastná kyselina (MK) + alkohol acylglyceroly vosky Složené lipidy obsahují kromě mastné kyseliny a alkoholu další složku – H 3 PO 4, aminoalkohol, aminokyselinu, sacharid fosfolipidy glykolipidy

4 Mastné kyseliny sudý počet atomů C → syntetizovány acetyl-CoA nasycené x nenasycené (konfigurace cis) omezená schopnost desaturace: maximálně na devátém C + neprobíhá u kratších než 16C esenciální: ω6, ω3 laurová12:0 myristová 14:0 palmitová16:0 stearová18:0 olejová18:1; 9 linolová18:2; 9, 12 linolenová18:3; 9, 12, 15 arachidová20:0 arachidonová20:4; 5, 8, 11, 14

5 Acylglyceroly - Tuky nenasycená MK v poloze 2 konzistence: pevné tuky x oleje biologické funkce největší zásobárna energie zdroj uhlíku - acetylu tepelná a elektrická izolace

6

7 Reakce triacylglycerolů = TAG zmýdelňování tuků: alkalická hydrolýza TAG + NaOH → soli MK (mýdla) + glycerol ztužování tuků: katalytická hydrogenace nenasycená MK + H 2 → nasycená MK žluknutí tuků: oxidace násobných vazeb O 2 TAG + O 2 → peroxidy → aldehydy vysýchání olejů: oxidační polymerace, fermeže

8 Glycerolfosfolipidy – struktura membrán kyselina fosfatidová: 2 x MK + glycerol + H 3 PO 4 vlastní glycerolfosfolipidy kys. fosfatidová + další složka fosfatidylcholiny (lecithiny) fosfatidylethanolaminy (kefaliny) fosfatidylseriny (kefaliny) fosfatidylinositoly fosfatidylinositoldifosfát diacylglycerol + inositol-1,4,5-trisfosfát

9 Sfingofosfolipidy alkohol sfingosin: C18, 2 x -OH, -NH 2 ceramid: MK + sfingosin (amidová vazba) jediná skupina - sfingomyeliny: ceramid + H 3 PO 4 + cholin myelinové pochvy

10 Glykolipidy – vnější povrch membrán sacharidová složka: galaktóza, glukóza, oligosacharid, N- acetylneuraminová kyselina glycerolglykolipidy – nevýznamné sfingoglykolipidy cerebrosidy: ceramid + galaktóza (glukóza), myelinové pochvy + bílá hmota mozková sulfatidy: cerebrosid esterifikovaný H 2 SO 4 gangliosidy: ceramid + oligosacharid; gangliové buňky cerebrosid gangliosid

11 Membrána fosfatidyl- inositol cholesterol gangliosid fosfatidyl- cholin cerebrosid sfingomyelin fosfatidyl- ethanolamin fosfatidyl- serin

12 Prostaglandiny látky podobné hormonům – účinkují místně prostata, plíce, cévy, ledviny, mozek... ovlivňují prokrvení tkání, srážení krve, sekreci žaludečních šťáv a hormonů, stahy děložní sliznice kyselina arachidonová prostaglandin E 1 cyklooxygenasa (COX)

13 Terpeny - Isoprenoidy přírodní látky odvozené od isoprenu – C5 u rostlin: silice u živočichů: vitaminy (A, E, K), hormony, prekurzory Klasifikace terpenů monoterpeny – C 10 –myrcen, geraniol, menthol, kafr seskviterpeny – C 15 –farnesol (pomeranč) diterpeny – C 20 –fytol (součást chlorofylu a vitamínu E + K) triterpeny – C 30 –skvalen (v tuku savců, prekursor cholesterolu) tetraterpeny – C 40 –karotenoidy (α-karoten, β-karoten, lykopen) polyterpeny: přírodní kaučuk, gutaperča

14

15

16 Steroidy steran = cyklopentanoperhydrofenantren je syntetizován není štěpen Cholesterol primární syntetizován z lanosterolu součást živočišných tuků důležitá součást biologických membrán prekursor všech steroidních hormonů a žlučových kyselin ozářením UV z něj vzniká vitamín D3

17 Syntéza cholesterolu

18 Steroidní hormony

19 Žlučové kyseliny – odpadní produkt degradace cholesterolu primární – kyselina cholová a chenodeoxycholová –syntéza v játrech –vylučovány žlučí jako konjugáty s glycinem a taurinem sekundární – deoxycholová a lithocholová –vznikají v tenkém střevě bakteriální činností –zpětně resorbovány


Stáhnout ppt "Struktura a funkce lipidů Petr Tůma. Lipidy přítomnost mastných kyselin a alkoholů hydrofóbnost = nerozpustnost v H 2 O syntéza acetyl-CoA Rozdělení dle."

Podobné prezentace


Reklamy Google