Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Mléčná užitkovost. MLÉČNOST - produkce mléka pouze pro potřeby výživy mláďat (prasnice, králice aj.) DOJNOST - je schopnost samice produkovat mléko v.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Mléčná užitkovost. MLÉČNOST - produkce mléka pouze pro potřeby výživy mláďat (prasnice, králice aj.) DOJNOST - je schopnost samice produkovat mléko v."— Transkript prezentace:

1 Mléčná užitkovost

2 MLÉČNOST - produkce mléka pouze pro potřeby výživy mláďat (prasnice, králice aj.) DOJNOST - je schopnost samice produkovat mléko v množstvím větší než jsou nároky mláďat či mláděte (kráva, ovce, koza, buvol, jak, sob aj.). DOJIVOST - je množství nadojeného mléka za určitý časový interval DOJITELNOST - je schopnost dojené samice rychle a úplně uvolňovat mléko z mléčné žlázy

3 Druhy mléka (dle stádia laktace) Fyziologický produkt mléčné žlázy Mlezivo - mléko nezralé – colostrum – je mléko, které je tvořeno těsně po porodu, liší se zejména vyšším obsahem bílkovin, tuku a minerálních látek. Bílkoviny jsou tvořeny specifickými imunoglobuliny, které mají za úkol imunizovat narozené mládě - pasivní imunita. Zvýšený obsah minerálních látek (hořčík) -odstranění střevní smolky mláděte. Mléko zralé - (produkováno po mlezivu), využitelné pro lidskou výživu Mléko aberantní (samčí, panenské, čarodějné)

4 Rozdíly ve složení zralého mléka a mleziva (kráva) Zralé mlékoMlezivo Voda87%75% Bílkoviny3%15% Tuk4%5% Cukr5%3,5% Minerální látky a vitamíny1%1,5%

5 Druhy mléka (dle bílkovin) Mléka kaseinová (kasein > 75%) – Kráva, ovce, koza, buvol, zebu, jak, velbloud, sob – Výroba sýrů Mléka albuminová (kasein < 75%) – Člověk, kůň, osel, prase, pes, kočka, velryby

6 Druhy mléka (dle druhu) SložkaRozsah (%) Voda35-92 Sušina8-65 Tuk0,3-53 Laktosa0,1-10 Bílkoviny1-19 Popel0,1-2,3 - nutriční nároky, mláděte, četnost kojení, rychlost růstu, životní podmínky

7 Kaseinová mléka – složení mléka u některých druhů DruhVoda (%)Sušina (%)Tuk (%)Kasein (%)Laktosa (%)Popel (%) Skot87,312,73,92,64,80,7 Koza87,013,04,12,74,70,8 Ovce80,919,17,94,94,50,9 Buvol82,817,27,53,64,80,7 Jak82,217,86,55,84,60,9 Velbloud87,912,13,32,94,80,7 Sob67,532,518,08,52,61,5

8 Albuminová mléka – složení mléka u některých druhů DruhVoda (%)Sušina (%)Tuk (%)Kasein (%)Laktosa (%)Popel (%) Člověk87,412,64,20,57,00,2 Kůň89,410,61,71,36,20,5 Osel89,410,61,51,26,70,4 Prase85,814,24,53,73,51,0 Pes78,421,310,04,53,21,1 Kočka83,116,94,53,84,80,6 Velryba56,243,830,07,01,31,5

9 Faktory ovlivňující dojivost a složení mléka Vnitřní – Genetické (druh, plemeno, jedinec), fyziologické Vnější – Výživa, technologie chovu, roční období, kvalita odchovu, pořadí laktace Variabilita – tuk → bílkovina → laktosa → popeloviny

10 Kráva Normovaná laktace 305 dní Užitkovost 2500 – kg/laktace Nejvyšší užitkovost 4. – 6. laktace

11 Ovce Délka laktace 100 do 250 dní Užitkovost (max. 1000) l/laktace Nejvyšší užitkovost na 4. laktaci, ovlivněna plodností ( kg, kg, kg, kg)

12 Koza Délka laktace 280 dní Užitkovost 800 – 1000 (max. 1940) l/laktaci

13 Průběh laktace - laktační křivka -vzestupná fáze, 30 – 60 dní -dosažení vrcholu (nejvyšší denní dojivost) -sestupná fáze

14 Hodnocení laktační křivky Index perzistence P 2:1 Podíl mléka nadojeného za druhých 100 dní laktace ku mléku nadojenému za prvních 100 dní laktace (%)

15 laktace - doba produkce mléka = od porodu do zaprahnutí zaprahnutí - první den, kdy kráva přestane dojit stání na sucho - od zaprahnutí do porodu (max. 8 týdnů, 2 měsíce) mezidobí - období od porodu do porodu popř. od laktace do laktace SP = mezibřezost, service perioda - od otelení do nového zabřeznutí gravidita (březost) - od zabřeznutí do porodu

16 Hodnocení mléčné užitkovosti Výpočet obsahu tuku v mléce v kg Přepočet mléka o různé tučnosti na stanovenou tučnost 4 % Stanovení relativní užitkovosti

17 Děkuji Vám za pozornost


Stáhnout ppt "Mléčná užitkovost. MLÉČNOST - produkce mléka pouze pro potřeby výživy mláďat (prasnice, králice aj.) DOJNOST - je schopnost samice produkovat mléko v."

Podobné prezentace


Reklamy Google