Soubor prezentací: CHEMIE PRO III. ROČNÍK GYMNÁZIA

Prezentace na téma: "Soubor prezentací: CHEMIE PRO III. ROČNÍK GYMNÁZIA"— Transkript prezentace:

1 Soubor prezentací: CHEMIE PRO III. ROČNÍK GYMNÁZIA
CH37. ESTERY Mgr. Aleš Chupáč, RNDr. Yvona Pufferová Gymnázium, Havířov-Město, Komenského 2, p.o. Tato prezentace vznikla na základě řešení projektu OPVK, registrační číslo: CZ.1.07/1.1.24/ s názvem „Podpora chemického a fyzikálního vzdělávání na gymnáziu Komenského v Havířově“ Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.

2 ÚVOD funkční deriváty karboxylových kyselin přírodní látky
obecný vzorec: PŘÍKLAD: rumová esence jako náhražka rumu – dochucení buchet

3 VÝZNAM ESENCE - estery nižších kyselin a nižších alkoholů
TUKY - estery vyšších mastných kyselin a glycerolu VOSKY - estery vyšších mastných kyseli a vyššího jednosytného alkoholu Obr. 1 Máslo

4 ÚLOHA: NÁZVOSLOVÍ ESTERŮ (ESENCE)
Příklad esteru Vzorec esteru Vůně esteru ethyl-benzoát máta, karafiát ethyl-butyrát broskev ethyl-formiát rum isopentyl-acetát banán pentyl-propionát meruňka methyl-salicylát winterfresh

5 ÚLOHA: Praktická příprava esterů
Na internetu vyhledejte webovou stránku zhlédněte videosekvenci k experimentálnímu provedení esterifikace. ÚKOLY: Popište vlastními slovy celý průběh experimentu. Zapište rovnicí uvedený děj a pojmenujte všechny látky.

6 reakce karboxylové kyseliny s alkoholem za katalýzy kyseliny sírové
CHEMISMUS reakce karboxylové kyseliny s alkoholem za katalýzy kyseliny sírové

7 MECHANISMUS ESTERIFIKACE

8 ÚLOHA: Příprava esterů
Doplňte rovnice reakcí a pojmenujte všechny látky:

9 HYDROLÝZA ESTERŮ KYSELÁ HYDROLÝZA ZÁSADITÁ HYDROLÝZA (zmýdelnění)

10 ÚLOHA: Příprava a reakce esterů
Zapište chemickými rovnicemi následující děje, uveďte názvy látky. Příprava ethylesteru kyseliny pentanové Příprava propylesteru kyseliny máselné. Hydrolýza ethylesteru kyseliny octové v prostředí hydroxidu drasleného. Hydrolýza methylesteru kyseliny mravenčí v prostředí hydroxidu sodného.

11 POLYESTERY např. TESIL (tesilové kalhoty)

12 Použité informační zdroje
1. Struktury látek (chemické rovnice) byly kresleny s využitím programu ACD/ChemSketch Janeczková, A., Klouda P. Organická chemie. Ostrava: Nakl. KLOUDA Pavel, McMURRY, J. Organická chemie. Praha: VŠCHT, Obr. 1. foto - autor Aleš Chupáč

13 Tato prezentace vznikla na základě řešení projektu OPVK, registrační číslo: CZ.1.07/1.1.24/ s názvem „Podpora chemického a fyzikálního vzdělávání na gymnáziu Komenského v Havířově“ Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.