Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Richard Paulů, Roman Novotný: Richard Paulů, Roman Novotný: České pivo, český slad – předsudky a skutečnost 20. Pivovarsko sladařské dny 9. – 10. října.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Richard Paulů, Roman Novotný: Richard Paulů, Roman Novotný: České pivo, český slad – předsudky a skutečnost 20. Pivovarsko sladařské dny 9. – 10. října."— Transkript prezentace:

1 Richard Paulů, Roman Novotný: Richard Paulů, Roman Novotný: České pivo, český slad – předsudky a skutečnost 20. Pivovarsko sladařské dny 9. – 10. října 2003 Frýdek – Místek, Nošovice

2 NAROZENÍ ODRŮDY F 0 F 1 F 2 F 3 F 4 F 5 F 6 F 7 F 8 F 9 F 10 F 11 - F1, F2 – skleník - F3 – pole (základní selekce) (základní selekce) selekce a fixace znaků -délka stébla -zdravotní stav -produktivita -kvalita (N-látky) -sladařská kvalita registrační zkoušky 1 – 2 roky 4 roky 3 roky F 12 polopr. + provozní pokusy 2 roky N 2 (1)* N 1* N 3 (2) F 13 ( rozšíření na provozní plochy ) *N 1 ………..1. rok pěstování na provozní ploše + provozní sladování + poloprovozní várky *N 2 ………..2. rok pěstování na provozní ploše + provozní sladování + poloprovozní várky

3 Přehled českých + slovenských šlechtitelských stanic 1.PLANT SELECT HRUBČICE, s.r.o. Registrované odrůdy Rok registrace Rubín1982 Tolar1997 Malz2002 Odrůdy v registr. řízení Výsledky po Index kvality Termín teoret. registrace HE 8621 B 1. roce 8 jaro 2005 HE roce 7 jaro 2005 HE roce 5 jaro MONSANTO ČR, s. r.o. - BRANIŠOVICE Registrované odrůdy Rok registrace Forum1993 Olbram1996 Odrůdy v registr. řízení Výsledky po Index kvality Termín teoret. registrace

4 Přehled českých + slovenských šlechtitelských stanic 3.Zemědělský výzkumný ústav KROMĚŘÍŽ, s.r.o. Registrované odrůdy Rok registrace Maridol1999 Respekt ??? 2003 Odrůdy v registr. řízení Výsledky po Index kvality Termín teoret. registrace 4.SELGEN, a. s. Registrované odrůdy Rok registrace Akcent1992 Amulet1995 Atribut1996 Odrůdy v registr. řízení Výsledky po Index kvality Termín teoret. registrace

5 Přehled českých + slovenských šlechtitelských stanic 5.HORDEUM s.r.o., SLÁDKOVIČOVO Registrované odrůdy Rok registrace Novum1988 Jubilant1991 Sladko1992 Kompakt1995 Odrůdy v registr. řízení Výsledky po Index kvality Termín teoret. registrace SK 5138 !! 4 letech 9 jaro 2004 SK roce 7 jaro 2005

6 REGISTRACE ČESKÝCH A SLOVENSKÝCH KOMERČNĚ ÚSPĚŠNÝCH ODRŮD RUBÍN NOVUM JUBILANT AKCENT SLADKO FORUM AMULET KOMPAKT OLBRAM ATRIBUT TOLAR MALZ RESPEKT ???

7 Vývoj zastoupení jednotlivých odrůd nakoupených sladařskou skupinou SOUFFLET ČR od sklizně 1992

8 ODRŮDOVÁ SKLADBA JARNÍCH JEČMENŮ v ČR – potenciál pro sklizeň 2004 ODRŮDAPODÍL (podle přihlášených množ. ploch – 2003), % Předpokládané množství ječmene ze sklizně 2004, tun JERSEY25, PRESTIGE13, KOMPAKT10, TOLAR9, SABEL6, MALZ6, SCARLETT5, AMULET4, NORDUS1, AKCENT0, CELKEM83,

9 Podíl velikostních skupin na celkovém počtu sladoven v ČR Velikostní skupina do t – t t 138 nad t 45 Celkem7134

10 Podíl velikostních skupin na celkové výrobě sladu v ČR : prům t / sladovna 2003 : prům. > t / sladovna

11 Výroba sladu v roce 1994 ……………… t Výroba sladu v roce 2002 ……………… t Výroba sladu v roce 2003 (odhad)…… t Spotřeba sladu českými pivovary: na výrobu 18 – 18,5 mil hl …………… 260 –275 tis.tun Spotřeba sladu tuzemskými pivovary se od roku 1994 nezměnila  nárůst exportu sladu z ČR

12 EXPORT SLADU Z ČESKÉ REPUBLIKY Zdroj : Celní statistika

13 LITOVEL Výr. kapacita: T (7 500 t – plzeňský, T – speciály) Dva sladovací systémy Typ systémů: Posuvná hromada Humna Máčírna:13 cylindro-kónických náduvníků Klíčírna:2 linky – Posuv.hromada Humna Hvozdy:2 dvoulískové hvozdy Pražiče2 x 1000 PROBAT Skladování Ječmen: t Slad: t ISO 9001:2000 bude certifikováno v březnu 2004

14 LITOVEL

15 LITOVEL

16 LITOVEL

17 PROSTĚJOV Výrobní kapacita: tun (Lausmann – T, Posuvná hromada – T) Dva sladovací systémy Typ sladovny: horizontální Máčírna: 4 cylindro-konické náduvníky - Lausmann 24 cylindro-konických náduvníků –Posuv.hr. Klíčírna:2 linky x 6 skříní – Lausmann 6 linek – Posuvná hromada Hvozdy:2 jednolískové, 3 dvoulískové Skladování Ječmen: t (21 x 200 t t přesýpací půdy) Slad: t ISO 9001: recertifikace v dubnu 2003 ISO 9001: recertifikace v dubnu 2003

18 PROSTĚJOV

19 PROSTĚJOV

20 PROSTĚJOV

21 PROSTĚJOV

22 NYMBURK Výrobní kapacita: tun Jeden sladovací systém Typ sladovny: horizontální Máčírna:16 cylindro-konických náduvníků Klíčírna:8 Saladinových skříní Hvozdy:kruhový hvozd (Bühler) Skladování Ječmen: tun (45 x 400 tun ) Slad: tun (45 x 320 tun) ISO 9001: recertifikace v dubnu 2003

23 NYMBURK

24 NYMBURK

25 NYMBURK

26 NYMBURK

27 NYMBURK

28 HODONICE Výrobní kapacita: tun Jeden sladovací systém Typ sladovny: horizontální Máčení:36 obdélníkových náduvníků Klíčení: 8 Saladinových skříní + 1 kruhová skříň Hvozdy:3 jednolískové hvozdy, kruhový jednolískový hvozd (Seeger) Skladování Ječmen: t (35 x 350 t ) Slad: t (35 x 260 t) ISO 9001: recertifikace v dubnu 2003 ISO 9001: recertifikace v dubnu 2003

29 HODONICE

30 HODONICE

31 KROMĚŘÍŽ Výrobní kapacita: T Jeden sladovací systém Typ systému: vertikální (věž - Seeger) Máčení: 6 cylindro-kónických náduvníků Klíčení: 5 kruhových skříní Hvozdy:1 kruhový jednolískový hvozd Skladování Ječmen: t (11 x 350 t ) Slad: t (44 x 270 t) ISO 9001: recertifikace v dubnu 2003

32 KROMĚŘÍŽ

33 KROMĚŘÍŽ

34 Hlavní pivovarské společnosti ve světě v roce 2002 mil. hl 1.ANHEUSER BUSCH163 2.SABMILLER115 3.INTERBREW 80 4.HEINEKEN 75 5.AMBEV 62 6.CARLSBERG* 48 7.COORS 46 8.SCOTTISH COURAGE* 43 9.ASAHI KIRIN TSINGTAO GUINNESS FOSTERS YANJING BAVARIA (Col) POLAR 14 * včetně 50 % BBH

35 15 vedoucích sladařských společností ve světě Holdingové společnosti 1992 (tun) % 2003 (tun) % SOUFFLET GROUP , ,36FRANCIE CARGILL , ,58USA CONAGRA/TIGER , ,53USA/JAR MALTEUROP , ,02FRANCIE INTER. MALTING 00, ,38US/FRANCIE GREENCORE00, ,21IRSKO WEISHEIMER , ,91NĚMECKO RAHR , ,85USA HEINEKEN* , ,59HOLANDSKO AMBEV , ,42BRAZÍLIE ANHEUS. BUSCH* , ,34USA GUANGDONG00, ,81ČÍNA COORS* , ,07USA AUSBULK00, ,71AUSTRÁLIE SAB* , ,83JAR CELKEM , ,15 CELKEM –SVĚT

36 Plochy a produkce jarních ječmenů

37

38 Český slad je slad vyrobený na území České republiky a má takové vlastnosti, které umožní vyrobit klasické pivo českého typu.

39 Děkujeme za pozornost. Přednášku najdete na našich webových stránkách:


Stáhnout ppt "Richard Paulů, Roman Novotný: Richard Paulů, Roman Novotný: České pivo, český slad – předsudky a skutečnost 20. Pivovarsko sladařské dny 9. – 10. října."

Podobné prezentace


Reklamy Google