Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu:Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony:

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu:Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony:"— Transkript prezentace:

1 Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu:Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony: III/2 Datum vytvoření: Autor:PaedDr. Věra Mojáková Určeno pro předmět: Chemie Tematická oblast: Přírodní látky - chemické složení živých Sacharidy II - monosacharidy organismů Obor vzdělání:Kosmetické služby (69-41-l/01) 4. ročník Název výukového materiálu: Sacharidy II - monosacharidy Popis využití: Výukový materiál pro žáky s úkoly s využitím dataprojektoru, notebooku Čas: 20 minut VY_32_INOVACE_CHK MK

2 Monosacharidy  z chemického hlediska je považujeme za polyhydroxyaldehydy nebo polydydroxyketony  v molekule mohou mít 3-7 atomů uhlíku  dělí se na:  ALDÓZY – mají 1 aldehydickou skupinu  KETÓZY – mají 1 ketonickou skupinu

3 Optická aktivita  monosacharidy jsou opticky aktivní sloučeniny  monosacharidy jsou opticky aktivní sloučeniny  obsahují alespoň jedno centrum  stáčí rovinu polarizovaného světla o určitý úhel doleva nebo doprava  stáčí rovinu polarizovaného světla o určitý úhel doleva nebo doprava pravotočivý (+)levotočivý (-) chirální

4 Polarimetr  měří úhel otočení roviny polarizovaného světla  změřením úhlu otočení je možno určit neznámou organickou látku  lze zjistit koncentraci rozpuštěné látky  sacharometr – ukazuje přímo koncentraci cukru v roztoku

5 Vzorce  sumární – uvádí celkový počet jednotlivých prvků v molekule sacharidu glukosa - C 6 H 12 O 6 glukosa - C 6 H 12 O 6  strukturní – vyjadřují i vazby mezi prvky lineární (acyklické) – otevřené - Fischerovy vzorce lineární (acyklické) – otevřené - Fischerovy vzorce glukosa glukosa

6  cyklické - uzavřené - Haworthovy vzorce α - D - glukopyranosa α - D - glukopyranosa Sacharidy s pětičlenným cyklem - FURANÓZY Sacharidy s šestičlenným cyklem - PYRANÓZY

7 Reakce  reakce na aldehydové skupině:  redukcí vznikají acyklické cukerné alkoholy – alditoly (sorbit-jako sladidlo pro diabetiky)  oxidací aldóz vznikají aldonové kyseliny  reakce na hydroxylové skupině:  esterifikací vznikají estery biologicky nejvýznačnější jsou estery s kyselinou fosforečnou biologicky nejvýznačnější jsou estery s kyselinou fosforečnou

8  Ethanolové kvašení – působením mikroorganismů (kvasinek) se monosacharidy přeměňují na ethanol a oxid uhličitý C 6 H 12 O 6  2C 2 H 5 OH + 2CO 2 C 6 H 12 O 6  2C 2 H 5 OH + 2CO 2 1

9 Pentózy  ribóza – součást nukleotidů 2 3

10 Hexózy Typické složení medu SložkaFruktózaGlukózaSacharózaJiné cukryVodaPopel Obsah38%31%1%9%17%0,17% 4 6 5

11 Glukóza Glukóza  označovaná jako hroznový cukr nebo krevní  aldohexóza  bílá krystalická látka, sladké chuti, rozpustná ve vodě  obsažena v ovoci, včelím medu, v krvi

12 Glukóza  vyrábí se hydrolýzou škrobu  alkoholové kvašení za nepřístupu vzduchu, účinkem bakterií: C 6 H 12 O 6  2C 2 H 5 OH + 2CO 2 C 6 H 12 O 6  2C 2 H 5 OH + 2CO 2  v tělech živočichů oxiduje, uvolněná energie se spotřebuje na životní procesy C 6 H 12 O 6 + O2  6CO 2 + 6H 2 O + energie C 6 H 12 O 6 + O2  6CO 2 + 6H 2 O + energie  použití:  lékařství – součást nitrožilní výživy výroba ethanolu, vitamínu C výroba ethanolu, vitamínu C

13 Glukóza  Glykémie  Glykémie – označení koncentrace glukózy v krvi.   Hyperglykémie – zvýšené množství glukózy v krvi   Hypoglykémie – snížené množství glukózy v krvi  Cukrovka  Cukrovka – diabetes mellitus   zvýšená hladina cukru v krvi   špatná funkce slinivky břišní, která tvoří inzulín   léčba – dodání inzulínu do těla

14 Fruktóza  ketohexóza, ovocný cukr  obsažena v ovoci, včelím medu  nejsladší cukr  součást sacharózy

15 Úkoly  1) Jaká je normální hladina glukózy v krvi?  2) Jakými onemocněními mohou lidé trpět, je-li tato hladina cukru v krvi a moči porušena?  3) Který sacharid je součástí nukleových kyselin?  4) Najdi: A) co je to Glukopur ? A) co je to Glukopur ? B) k čemu slouží? B) k čemu slouží?

16 Zdroje          Nucleobases.svg&filetimestamp= Nucleobases.svg&filetimestamp= Nucleobases.svg&filetimestamp=       Kliparty Office [online] [cit ]. Dostupné z www:    / /  Benešová, Marika; Satrapová, Hana.Odmaturuj z chemie.1. vyd. Brno: Didaktis, 2002,


Stáhnout ppt "Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu:Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony:"

Podobné prezentace


Reklamy Google