Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

LIPIDY lipos – mastný (řecké slovo) Přírodní látky - TUKY - OLEJE - VOSKY 1 2.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "LIPIDY lipos – mastný (řecké slovo) Přírodní látky - TUKY - OLEJE - VOSKY 1 2."— Transkript prezentace:

1 LIPIDY lipos – mastný (řecké slovo) Přírodní látky - TUKY - OLEJE - VOSKY 1 2

2 DEFINICE TUKY tuky = estery glycerol + mastná kyselina ester + voda esterifikace glycerol – 1,2,3 propan triol karboxylové kyseliny s jednoduchými vazbami – nasycené mastné kyseliny tuky v pevném skupenství – nasycené tuky škvaření

3 tuky v kapalném skupenství – oleje v molekule tuku jsou vázány karboxylové kyseliny s násobnými vazbami 3 nenasycené tuky lisování, drcení DEFINICE OLEJE

4 DEFINICE VOSKY estery alkoholy s jednou –OH skupinou a vyšším počtem atomů C v molekule mastné karboxylové kyseliny 4

5 ŽIVOČIŠNÉ TUKY - SÁDLO ŽIVOČIŠNÉ TUKY – LŮJ – MÁSLO ŽIVOČIŠNÉ TUKY – LŮJ – MÁSLO Prase 5 7 6 Skot 8 9

6 ROSTLINNÉ OLEJE Slunečnice 10 11 Olivy 12 13 PŮVOD TUKŮ - oleje ZDROJE

7 ROSTLINNÉ OLEJE řepka olejka 14 15 palmy 16

8 FUNKCE TUKŮ STAVEBNÍ FUNKCE buněčné membrány – fosfolipidy obaly nervových vláken – myelin ZÁSOBNÍ FUNKCE zdroj energie, složka potravy usnadňují vstřebávání vitamínů – A, D, E, K tvorba některých hormonů OCHRANNÁ FUNKCE chrání vnitřní orgány před poškozením a ztrátou teploty

9 FUNKCE VOSKŮ STAVEBNÍ FUNKCE  Včely - plásty (dělnice mezi 13. – 17. dnem svého života) OCHRANNÁ FUNKCE  povlaky na povrchu listů rostlin, plodů, kmenů stromů POUŽITÍ VOSKŮ  ochrana proti pronikání vody – krémy na boty, ošetření karosérií aut

10 PRŮMYSLOVÉ VYUŽITÍ TUKŮ Ztužování – proces vzniku pevných tuků z rostlinných olejů – margaríny Výroba mýdla – lůj se vaří s hydroxidem NaOH, KOH Fermeže – lněný olej vysychá – na vzduchu tuhne: nátěry dřeva, výroba tiskařské černi, sklenářských tmelů, linolea Bionafta 17 18

11 BIONAFTA 19

12 VÝŽIVA Pyramida výživy 20

13 Citace obrázků Obr. 1 http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSb_GgolGprT099jCMGz1WAgvzR4l1aafVkGxGxbCuEb6ssQDEDzg Obr. 2 http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS_BUb1_oxbFk4q3Hc8cn4bQF-_aKS_f0yUfQJX1WIsyxkeIMEb Obr. 3 http://www.aktin.cz/webtemp/images/img-1000.jpg Obr. 4 http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQVlpdNInu40gzM63I0SuVuvl7oE4YK9RAj71bzaz32d2XoZV6A9g Obr. 5 http://masek.fotostranky.net/zvirata/albums/zvirata/domaci_zvirata/04_16166_prase_sele.jpg Obr. 6 http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSx-_pyW98G3nqHZbzouEndIDeBO6sum8Py-kCLtIA8DSOLTVVf Obr. 7 http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTo7TTMTu-pePoe_0YtvvKP_yiqoLg-iMW6nZNAJDFRNhKGX2XDNw Obr. 8 http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcShj-xXxa-xKMgiXe3T27oK-OS5sa6vniGXHtm4c8AQzemhuiQn Obr. 9 http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSzTwDTQfrl7czDrUO0VX3gRa2UqgQxonc2IrodtmfPeVYVdUhUjg Obr.10 http://www.ireceptar.cz/res/data/124/015138.jpg Obr.11 http://www.grahamowengallery.com/new-york-2010/sunflower-field.jpg Obr.12 http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSUHKjd2AxtQuTNoBJu50xNDe-tMG0Yu-p3npHXsN1YA6wladomdw Obr.13 http://maxi.wbl.sk/olivovy_haj.jpg Obr.14 http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSDOrkYcFB5muqhjqDmB43CXacqXRLf1tEU6c0DtFbbWRS-O5ur7A Obr.15 http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcQioCsYAtPrTzgB-BsWUPOa48_MskoZ9HUZRTL6tuIk7C7yaPqp Obr.16 http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRX5Yv98h05h-9UIORgmhBGMM6_y1lIW_6Cul8Y4Olg3DYpXzH1NQ Obr.17 http://t2.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcS2qlc9ulvj4i4qeSHbdo9V-vEJ-m2potWHjz80pQqGcaC9_Onl Obr.18 http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSACYrRy8gnOsq9tDdbhrHX-QyWt-ZHVbqEnhtN9dk8aGHgBFw8sA Obr.19 http://kfch.upce.cz/images/Ved_cin/bionafta_suroviny.jpg Obr.20 http://www.zenyprozeny.cz/data/img1/pyramida0606.jpg

14 Základní škola Emila Zátopka Zlín, příspěvková organizace, Štefánikova 2701, 761 25 Zlín EU PENÍZE ŠKOLÁM OP VK- 1. 4. Zlepšení podmínek pro vzdělávání na základních školách Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.1395 Název projektu: Škola a sport VY_32_INOVACE_121 Autor DUM:ing. Alice Ernestová Datum (období), kdy byl materiál vytvořen:2011/2012 Ročník, pro který je materiál vytvořen:9. ročník Vzdělávací oblast, obor, tematický okruh, téma:Člověk a příroda, Chemie, Lipidy Anotace-metodický list:PowerPointová prezentace lipidy – rozdělení, použití Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá Autorskému zákonu.


Stáhnout ppt "LIPIDY lipos – mastný (řecké slovo) Přírodní látky - TUKY - OLEJE - VOSKY 1 2."

Podobné prezentace


Reklamy Google