Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

LIPIDY lipos – mastný (řecké slovo) Přírodní látky - TUKY - OLEJE - VOSKY 1 2.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "LIPIDY lipos – mastný (řecké slovo) Přírodní látky - TUKY - OLEJE - VOSKY 1 2."— Transkript prezentace:

1 LIPIDY lipos – mastný (řecké slovo) Přírodní látky - TUKY - OLEJE - VOSKY 1 2

2 DEFINICE TUKY tuky = estery glycerol + mastná kyselina ester + voda esterifikace glycerol – 1,2,3 propan triol karboxylové kyseliny s jednoduchými vazbami – nasycené mastné kyseliny tuky v pevném skupenství – nasycené tuky škvaření

3 tuky v kapalném skupenství – oleje v molekule tuku jsou vázány karboxylové kyseliny s násobnými vazbami 3 nenasycené tuky lisování, drcení DEFINICE OLEJE

4 DEFINICE VOSKY estery alkoholy s jednou –OH skupinou a vyšším počtem atomů C v molekule mastné karboxylové kyseliny 4

5 ŽIVOČIŠNÉ TUKY - SÁDLO ŽIVOČIŠNÉ TUKY – LŮJ – MÁSLO ŽIVOČIŠNÉ TUKY – LŮJ – MÁSLO Prase Skot 8 9

6 ROSTLINNÉ OLEJE Slunečnice Olivy PŮVOD TUKŮ - oleje ZDROJE

7 ROSTLINNÉ OLEJE řepka olejka palmy 16

8 FUNKCE TUKŮ STAVEBNÍ FUNKCE buněčné membrány – fosfolipidy obaly nervových vláken – myelin ZÁSOBNÍ FUNKCE zdroj energie, složka potravy usnadňují vstřebávání vitamínů – A, D, E, K tvorba některých hormonů OCHRANNÁ FUNKCE chrání vnitřní orgány před poškozením a ztrátou teploty

9 FUNKCE VOSKŮ STAVEBNÍ FUNKCE  Včely - plásty (dělnice mezi 13. – 17. dnem svého života) OCHRANNÁ FUNKCE  povlaky na povrchu listů rostlin, plodů, kmenů stromů POUŽITÍ VOSKŮ  ochrana proti pronikání vody – krémy na boty, ošetření karosérií aut

10 PRŮMYSLOVÉ VYUŽITÍ TUKŮ Ztužování – proces vzniku pevných tuků z rostlinných olejů – margaríny Výroba mýdla – lůj se vaří s hydroxidem NaOH, KOH Fermeže – lněný olej vysychá – na vzduchu tuhne: nátěry dřeva, výroba tiskařské černi, sklenářských tmelů, linolea Bionafta 17 18

11 BIONAFTA 19

12 VÝŽIVA Pyramida výživy 20

13 Citace obrázků Obr. 1 Obr. 2 Obr. 3 Obr. 4 Obr. 5 Obr. 6 Obr. 7 Obr. 8 Obr. 9 Obr.10 Obr.11 Obr.12 Obr.13 Obr.14 Obr.15 Obr.16 Obr.17 Obr.18 Obr.19 Obr.20

14 Základní škola Emila Zátopka Zlín, příspěvková organizace, Štefánikova 2701, Zlín EU PENÍZE ŠKOLÁM OP VK Zlepšení podmínek pro vzdělávání na základních školách Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/ Název projektu: Škola a sport VY_32_INOVACE_121 Autor DUM:ing. Alice Ernestová Datum (období), kdy byl materiál vytvořen:2011/2012 Ročník, pro který je materiál vytvořen:9. ročník Vzdělávací oblast, obor, tematický okruh, téma:Člověk a příroda, Chemie, Lipidy Anotace-metodický list:PowerPointová prezentace lipidy – rozdělení, použití Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízení. Jakékoliv další využití podléhá Autorskému zákonu.


Stáhnout ppt "LIPIDY lipos – mastný (řecké slovo) Přírodní látky - TUKY - OLEJE - VOSKY 1 2."

Podobné prezentace


Reklamy Google