Divoké byliny s hlavním výskytem ve vodním a vlhkém prostředí

Prezentace na téma: "Divoké byliny s hlavním výskytem ve vodním a vlhkém prostředí"— Transkript prezentace:

1 Divoké byliny s hlavním výskytem ve vodním a vlhkém prostředí

2 Potočnice lékařská Nasturtium officinale

3 Listy - po celou zimu až do května na salát, posypka do jídel, do pomazánek.
Bohatá na minerální látky (jod, železo, arzen) a vitaminy. Příznivě působí na metabolizmus, povzbuzuje činnost jater a vylučování žluče, působí proti jarní únavě, čistí krev.

4 Šípatka střelolistá (vodní) Sagitaria sagittifolia

5 Hlízy - po celý rok, lze pravidelně sklízet dvě pětiny oddenků v pětitýdenních intervalech. Za syrova mají ořechovou chuť, po uvaření se rozpadají na slizovitou moučnou substanci s chutí hrášku. Usušené a umleté na mouku – instantní kaše i koření. Sušené hlízové plátky – čipsy. Mladé bílé oddenkové odnože - syrové i vařené jako zelenina chutnají jako jablka.

6 Blatouch bahenní Caltha palustris

7 Mladé listy - od března v malém množství do salátů a jako jarní zelené koření do pomazánek.
Poupata - květů naložená jako kapary.

8 Devětsil lékařský Petasites hybridus

9 Mladé listy - zjara nakrájené do kaše, řapíky vařit 10 minut, podávat s obilím jako chřest.
Pomáhá při problémech dýchacích cest a menstruačních bolestech.

10 Šmel okoličnatý Butomus umbellatus

11 Oddenky - zjara nebo v pozdním podzimu – vaříme nakrájené nahrubo půl hodiny v osolené vodě. Můžeme je pak ještě nakrájet a vařit na kaši. Sušené oddenky umeleme na mouku, kterou pak můžeme zahušťovat polévky, nebo upražit na kávu.

12 Čistec bahenní Stachys palustris

13 Hlízy - na podzim syrové i vařené
Hlízy - na podzim syrové i vařené. Velmi výživné s jemnou oříškovou chutí. Mladé výhonky - jako chřest.

14 Kyprej vrbice Lythrum salicaria

15 Listy - zjara čerstvé rozkrájené dodají salátu ovocnou chuť.
Jarní výhonky - vaříme jako zeleninu.

16 Rozrazil potoční Veronica beccabunga

17 Listy - do jarních salátů, čepičky vyhonků jako špenát.
Čistí krev.

18 Rákos obecný Phragmites australis

19 Oddenek - po celý rok vaříme jako brambory. Má nasládlou chuť.
Mladé výhonky - na jaře před rozvinutím listů jako zelenina. Obilky - od podzimu do jara z uschlých stébel stáhneme a mezi dvěma prkénky je vydrolíme nebo je vyklepeme. Z obilek se vaří kaše. Stébla - naříznutá roní sladkou šťávu, můžeme ji nechat ztuhnout – bonbóny.

20 Orobinec Typha

21 Oddenky - na podzim syrové i vařené jako brambory, lze i usušit a pomlít na mouku.
Výhonky - na jaře připravujeme jako chřest (chutnají jako okurky). Zelené palice květenství – vaří se a jedí jako kukuřičné klasy (chutnají jako kukuřice). Pyl - na zahušťování omáček, polévek.

22 Skřípinec jezerní Schoenoplectus lacustris

23 Oddenky - po celý rok, ale nejlépe na jaře a na podzim syrové i vařené se zeleninou nebo rozvařené na kaši.

24 Závitka mnohokořenná Spirodela polyrhiza

25 Sbíráme celé rostlinky (rostou v mrtvých ramenech a v zátokách), používáme syrové na salát, ušlehané s olejem na pěnu, kterou okořeníme a používáme jako pomazánku nebo vařené jako zelenina. Bohatý zdroj minerálů a bílkovin.

26 Rdest vzplývavý Potamogeton natans

27 Kořeny - syrové i vařené - mají oříškovou chuť.

28 Zevar vzpřímený Sparganium erectum

29 Kořen - vařený - má nasládlou chuť.

30 Rdesno peprník Persicaria hydropiper

31 V září zralá semena usušíme, rozdrtíme a používáme jako náhražku pepře
V září zralá semena usušíme, rozdrtíme a používáme jako náhražku pepře. Celou na jemno nakrájenou rostlinku bez kořenů můžeme použít místo pepře. Čistí krev, zdroj železa, vápníku, hořčíku a vitaminů, rutinu. Ve větším množství dráždí ledviny.

32 Andělika lékařská Angelica officinalis

33 Mladé výhonky a listy - od dubna do srpna jako koření do polévek i dezertů, ovocných marmelád a kompotů. Mladé stonky - od května do června do salátů polévek, jako chřest, zeleninových i obilných pokrmů i ovocných dezertů. Mají slabou zázvorovou chuť. Kořen - na podzim nebo zjara vaříme jako zeleninu. Podporuje trávení, uvolňuje křeče, zvlhčuje kašel.