Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Česká barmanské asociace, o.s., jako sociální partner Hotelové školy s.r.o. a Vysoké školy obchodní a hotelové s.r.o. Member of: Konference - Sociální.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Česká barmanské asociace, o.s., jako sociální partner Hotelové školy s.r.o. a Vysoké školy obchodní a hotelové s.r.o. Member of: Konference - Sociální."— Transkript prezentace:

1 Česká barmanské asociace, o.s., jako sociální partner Hotelové školy s.r.o. a Vysoké školy obchodní a hotelové s.r.o. Member of: Konference - Sociální partnerství odborných škol 1

2 Česká barmanská asociace, o.s. (CBA) je občanské sdružení českých barmanů, nápojových odborníků a zájemců o barmanství. 2

3  podporovat a udržovat vztahy mezi členy  prostředkovat výměnu informací a zkušeností z oboru nápojové gastronomie  standardizace technologických postupů výroby míšených nápojů  vytváření podmínek pro vzdělávání členů CBA i mimo ni  zprostředkovávat všem relevantní informace 3

4  Pořádání soutěží odbornosti barmanů  Vzdělávání  Workshopy a semináře pro členy CBA  Školení komisařů barmanských soutěží  Odborné kurzy pořádané CBA:  Spolupráce se školami 4

5  Soutěže jsou vyhlašovány Prezidiem CBA v každém kalendářním roce pro kategorie:  Junior Classic  Profi Cassic  Junior Flair  Profi Flair  Junior Mistr kávy CBA  Profi Mistr kávy CBA 5

6 ◦ 6. 12. 2010 JC VÁNOČNÍ POHÁR 2010 BRNO HOTEL INTERNATIONAL ◦ 20. 11. 2010 JC GASTROFESTIVAL OSTRAVA 2010 ◦ 11. 11. 2010 JC STEEL CUP 2010 ◦ 3. 11. 2010 JC X. METELKA AUSTERLITZ CUP 2010 ◦ 21. 10. 2010 JC AMUNDSEN VALMEZ CUP 2010 ◦ 18. - 20. 10. 2010 JC FINLANDIA CUP 2010 MARIÁNSKÉ LÁZNĚ ◦ 14. 10. 2010 JC LÁZEŇSKÝ POHÁR 2010 JESENÍK ◦ 27. 5. 2010 JC LABSKÝ POHÁR PRADĚD CUP 2010 PARDUBICE ◦ 14. 5. 2010 JC HVĚZDA MATTONI CUP 2010 ◦ 29. 4. 2010 JC SKVRŇANSKÝ ŠEJKR V PLZNI 2010 ◦ 15. 4. 2010 JC STARÁ MYSLIVECKÁ CUP JUNIOR 2010 ◦ 6. 4. 2010 JC BRNĚNSKÝ ŠEJKR - MONIN CUP 2010 BRNO ◦ 31. 3. 2010 JC TESCOMA JUNIOR CUP 2010 ZLÍN ◦ 24. 3. 2010 JC HANÁCKÝ POHÁR 2010 PROSTĚJOV ◦ 4. 3. 2010 JC BACARDI - MARTINI CUP 2010 PODĚBRADY ◦ 24. 2. 2010 JC O PUTOVNÍ POHÁR ŘEDITELKY ŠKOLY 2010 - NOVÝ JIČÍN ◦ 17. 2. 2010 JC AHOL CUP 2010 HOTEL CLARION OSTRAVA ◦ 10. 2. 2010 JC KROMĚŘÍŽSKÁ KOKTEJLOVÁ SOUTĚŽ 2010 ◦ 29. - 30. 1. 2010 JC TOP TOPIC FREEDOM & EGO EVENT 2010 ◦ 27. 1. 2010 JC ŽATECKÉ PIVO CUP 2010 6

7 ◦ 20. 11. 2010 PC GASTROFESTIVAL OSTRAVA 2010 ◦ 31. 10. 2010 PC THE ULTIMATE HENNESSY COCKTAIL CHALLENGE 2010 ◦ 2. 10. 2010 PC 14-th -MATTONI GRAND DRINK 2010 ◦ 5. 9. 2010 PC NOMINACE CBA - MATTONI GRAND DRINK 2010 ◦ 30. 5. 2010 PC PRAŽSKÁ VODKA CUP 2010 ◦ 24. 4. 2010 PC Chodovar Cup 2010 ◦ 6. 4. 2010 PC BRNĚNSKÝ ŠEJKR - MONIN CUP 2010 BRNO ◦ 24. 3. 2010 PC HANÁCKÝ POHÁR 2010 PROSTĚJOV ◦ 13. 3. 2010 PC GRAND PRIX CBA 2010 - BOHEMIA SEKT COMPETITION - THE CZECHS AND THE BEST ONES OF THE WORLD ◦ 29. - 30. 1. 2010 PC TOP TOPIC FREEDOM & EGO EVENT 2010 ◦ 13. - 14. 1. 2010 PC FINLANDIA VODKA CUP 2010 - PROFESIONAL 7

8 ◦ 3. 11. 2010 JF X. METELKA AUSTERLITZ CUP 2010 ◦ 18. - 20. 10. 2010 JF FINLANDIA CUP 2010 MARIÁNSKÉ LÁZNĚ ◦ 29. 4. 2010 JF SKVRŇANSKÝ ŠEJKR V PLZNI 2010 ◦ 15. 4. 2010 JF STARÁ MYSLIVECKÁ CUP JUNIOR 2010 ◦ 27. 1. 2010 JF ŽATECKÉ PIVO CUP 2010 8

9 ◦ 11. 11. 2010 PF STEEL CUP 2010 ◦ 11. 9. 2010 PF HOTEL GOLFI MULATA CUP 2010 ◦ 5. 7. 2010 PF BARCELO FLAIR EVENING 2010 ◦ 5. 6. 2010 PF KRALUPSKÝ FLAIR CUP 2010 ◦ 30. 5. 2010 PF PRAŽSKÁ VODKA CUP 2010 ◦ 27. 5. 2010 PF LABSKÝ POHÁR PRADĚD CUP 2010 PARDUBICE ◦ 15. 4. 2010 PF STARÁ MYSLIVECKÁ CUP PROFI 2010 9

10 ◦ 8. 12. 2010 JMK 11. kvalifikace - Mistr kávy CBA Junior 1. 12. 2010 JMK 10. kvalifikace - Mistr kávy CBA Junior ◦ 6. 11. 2010 JMK 9. kvalifikace - Mistr kávy CBA Junior ◦ 7. - 10. 10. 2010 JMK 5. - 8. kvalifikace - Mistr kávy CBA Junior ◦ 3. 9. 2010 JMK 4. kvalifikace - Mistr kávy CBA Junior ◦ 5. 6. 2010 JMK 3. kvalifikace - Mistr kávy CBA Junior ◦ 14. 5. 2010 JMK 2. kvalifikace - Mistr kávy CBA Junior ◦ 3. 4. 2010 JMK 1. kvalifikace - Mistr kávy CBA Junior ◦ 5. 3. 2010 JMK 0. kvalifikace - Mistr kávy CBA Junior ◦ 7. 2. 2010 JMK Finále soutěže MISTR KAVY JUNIOR a MISTR KAVY PROFI – veletrh Top Café, výstaviště Holešovice Praha ◦ 4. - 5. 2. 2010 JMK Semifinále soutěže veletrh Top Café, výstaviště Holešovice Praha 10

11 ◦ 8. 12. 2010 PMK 11. kvalifikace - Mistr kávy CBA Profi ◦ 1. 12. 2010 PMK 10. kvalifikace - Mistr kávy CBA Profi ◦ 6. 11. 2010 PMK 9. kvalifikace - Mistr kávy CBA Profi ◦ 7. - 10. 10. 2010 PMK 5.-8. kvalifikace - Mistr kávy CBA Profi ◦ 3. 9. 2010 PMK 4. kvalifikace - Mistr kávy CBA Profi ◦ 5. 6. 2010 PMK 3. kvalifikace - Mistr kávy CBA Profi ◦ 14. 5. 2010 PMK 2. kvalifikace - Mistr kávy CBA Profi ◦ 3. 4. 2010 PMK 1. kvalifikace - Mistr kávy CBA Profi ◦ 7. 2. 2010 PMK Finále soutěže MISTR KAVY JUNIOR a MISTR KAVY PROFI – veletrh Top Café, výstaviště Holešovice Praha ◦ 5. 2. 2010 PMK Semifinále soutěže MISTR KÁVY PROFI – veletrh Top Café, výstaviště Holešovice Praha 11

12 Benefity spolupráce s CBA:  Motivační  Materiální  Organizační a technické 12

13 Benefity motivační:  Zařazení soutěže do celoročního poháru o „BARMANA ROKU CBA“, což je prestižní záležitostí pro všechny barmany  Soutěž je zařazena do celoročního „POHÁRU COCA-COLA“ – soutěžící má šanci získat body do tohoto poháru, ve kterém se pro 1. -3. Místo rozděluje 100.000,-- CZK  Soutěž je zařazena do celoročního „POHÁRU MONIN“ nebo „POHÁRU FABRI“ dle typu soutěže, kde s e opět soutěží o velmi hodnotné ceny. 13

14 Benefity materiální:  CBA zajistí pro soutěžící potřebné množství produktů COCA- COLA a to v souladu s uzavřenou smlouvou mezi Coca-Cola a CBA.  CBA zajistí pro soutěžící potřebné množství produktů MONIN nebo FABRI a to v souladu s uzavřenými smlouvami mezi těmito firmami a CBA.  CBA je dále připraveno v případě požadavku partnera pomoci se zajištěním hlavního produktového partnera soutěže. 14

15 Benefity organizační a technické:  propozice barmanské soutěže, jejich umístění na web CBA  ON-LINE registraci přihlášek soutěžících s recepturou pro soutěž.  kontrola receptur  řádné hodnocení dle pravidel CCC a CFC  vyhlášení soutěže a předání cen významnou osobou CBA  umístění článku z akce, umístí fotografie, případně krátké video na www.cbanet.cz případně do médií www.cbanet.cz  Partner má možnost využít logo CBA v souvislosti s promováním soutěže  Partner má právo zaslat všechny tiskové materiály k bezplatnému uveřejnění na www.cbanet.czwww.cbanet.cz 15

16  CBA je nositelem znaku odbornosti a kvality barmanské práce v nejširším slova smyslu.  CBA si uvědomuje, že nejcennější co může svým členům nabídnout je kvalitní, cílené a systematické získávání informací pro odborný růst a rozvoj barmanské osobnosti.  CBA se snaží o co nejefektivnější přenos informací o nových produktech, trendech, směrech a novinkách, o všem z čeho se můžeme poučit, jak dělat vyšší a kvalitnější servis pro naše hosty. 16

17  CBA pořádá každoročně odborné semináře pro své členy. Po každém absolvovaném workshopu obdrží certifikát a postupové body ve své odborné kvalifikaci.  Workshopy jsou pořádány po celé ČR a pro členy CBA a JSC CBA zdarma.  (JSC – Junior Shaker Club) 17

18  CBA klade velký důraz na odbornou přípravu barmanské mládeže, proto si klade za cíl každoročně organizovat odborné semináře pro pedagogické pracovníky škol s gastronomickým zaměřením.  Účast více jak 100 pedagogů z celé ČR 18

19  Pod vedením generálních komisařů probíhá pravidelně školení komisařů soutěží za účelem zajištění regulérnosti, spravedlivosti a nestrannosti při hodnocení profesionálních i juniorských soutěží.  Společně se školením technických komisařů pořádáme i kurzy pro komisaře jakostní a garanty soutěží. 19

20  11. - 12. 12. 2010 POUZE PRO LEKTORY CBA - TRÉNINK LEKTORŮ CBA  28. 11. 2010 WORKSHOP CBA - Hennessy, Champange, Glenmorangie, Ardbeg  23. 10. 2010 POUZE PRO LEKTORY CBA - BRNO  23. - 24. 10. 2010 WORKSHOP PRO PEDAGOGICKÉ PRACOVNÍKY GASTRONOMICKÝCH ŠKOL 2010 - BRNO  10. 10. 2010 ŠKOLENÍ PILOTNÍHO KURZU „BARBEK COURSE“ - PRAHA  26. 9. 2010 WORKSHOP CBA PRAHA - TRETTER'S NEW YORK BAR  27. - 28. 6. 2010 WORKSHOP PRO ČLENY CBA A JSC - ŽATEC  23. 5. 2010 WORKSHOP O VÍNĚ S IVO DVOŘÁKEM a MARTINEM SMOLNÝM  12. - 14. 3. 2010 KONFERENCE ČESKÉ BARMANSKÉ ASOCIACE 2010  3. 2. 2010 WORKSHOP CBA PRAHA - BACARDI-MARTINI UNIVERSITY  2. 2. 2010 WORKSHOP CBA PRAHA - BACARDI-MARTINI UNIVERSITY  25. 1. 2010 ŠKOLENÍ - KOMISAŘI MISTR KÁVY - II.  11. 1. 2010 ŠKOLENÍ - KOMISAŘI MISTR KÁVY – I. 20

21  ZÁKLADNÍ KURZ BARBEK  Počet dnů kurzu: 2  ZÁKLADNÍ BARMANSKÝ KURZ  Počet dnů kurzu: 4 + 1  SPECIALIZAČNÍ KURZ BAROVÝCH TRENDŮ SOUČASNOSTI  Počet dnů kurzu: 4  SPECIALIZAČNÍ KURZ MOLEKULÁRNÍ MIXOLOGIE  Počet dnů kurzu: 1  ZÁKLADNÍ KURZ FLAIR  Počet dnů kurzu: 4 + 1  ZÁKLADNÍ BARISTICKÝ KURZ  Počet dnů kurzu: 1  SPECIALIZAČNÍ KURZ LATTE ART  Počet dnů kurzu: 1 21

22 22

23 23

24  CBA je dlouhodobě partnerem Hotelové školy, s.r.o. v Brně.  CBA se podílí na zajištění odborného hodnocení odborných soutěží.  Škola každoročně studentům umožňuje účast v barmanských kurzech vedených Licenčním lektorem CBA.  Studenti se pravidelně účastní seminářů a workshopů CBA.  Žáci školy se aktivně účastní barmanských soutěží CBA a to v kategoriích Junior i Profi. 24

25  Několikrát se studenti školy stali vítězi celoročních odborných soutěží o poháry partnerů CBA a získali i cenný titul „Barman roku CBA“.  Celá řada studentů, kteří vstoupili v době svého studia do „Junior shaker clubu CBA“, je stále aktivních a jsou i po ukončení studia dále hrdými členy CBA.  Hotelová škola je také pravidelným hostitelem školení odborných komisařů CBA a jednání prezidia CBA, pro které zajišťuje veškeré služby ve velmi vysoké kvalitě. 25

26  CBA se stala partnerem projektu Hotelové školy., s.r.o. „Vytvoření informačního centra Hotelové školy Brno „ Reg. číslo: CZ.1.07/1.1.02/01.0041.  V rámci toho projektu jsme poskytovali součinnost při nákupu odborné literatury a dál jsme zajišťovali odborné přednášky.  Členové CBA si navíc také mohou zapůjčit publikace z fondu knihovny Informačního centra. Na webových stánkách Hotelové školy www.hotskolabrno.cz je k dispozici online katalog knihovny. 26

27  Česká barmanská asociace přivítala založení Vysoké školy obchodní a hotelové v Brně a průběžně sleduje její vývoj.  Studium Vysoké školy obchodní a hotelové jednoznačně přibližuje znalosti barmanských profesionálů evropské i světové úrovni. 27

28  Do činnosti školy se aktivně zapojují členové CBA jako odborníci z praxe, což považujeme za velmi přínosné zejména pro provázání ryze teoretických vědomostí s praktickými poznatky ze současné gastronomie. 28

29  CBA považuje spolupráci s HŠ a VŠOH v Brně za velmi přínosnou s ohledem na nutnost zvýšení úrovně pracovníků v české gastronomii a cestovním ruchu.  Věříme, že trvalá a intenzivní spolupráce přinese ještě větší teoretické povědomí o oboru barman. 29

30  Je třeba si uvědomit, že co možná největší přiblížené teoretického i praktického vzdělávání k reálné praxi a uznávaným odborníkům v každém konkrétním oboru je velmi důležité.  Ze zkušenosti mohu jménem CBA všem odborným asociacím či spolkům spolupráci se školami jen doporučit. 30

31

32 32  Student Vysoké školy obchodní a hotelové v Brně  Člen České barmanské asociace  Práce v hotelu – gastronomie je mým dalším velkým koníčkem  Milovník dobrého vína a kávy

33 33  1. místo Rudolf Jelínek cup 2009 PROFI - INTERNATIONAL Slovensko  Za rok 2009 – nejlepší drink s použitím Mattoni  2. místo Pražská Vodka cup 2008 – profi  2. místo Cinzano cup 2008 – profi  Účast na Grand prix CBA - TOP TEN  3. místo Dynybyl hot cup 2009- profi  1. místo Mattoni grand drink 2007- junior  Barman roku pro rok 2007 - junior

34 34 Název koktejlu: PEAR JAM (hruškový džem) Typ koktejlu: Long drink Způsob přípravy: shaker Typ skla: collins glass Složení: •2cl Hruškovice Williams – Rudolf Jelínek •2cl Cinzano Rosso •2cl Martiny Extra Dry •1cl Fruit de Passion Monin •1cl Čerstvá šťáva z limety •dolité Top topic •zástřik citronovou kůrou Ozdoba: •pomeranč, fík, citronová tráva, limeta, levandule

35 35


Stáhnout ppt "Česká barmanské asociace, o.s., jako sociální partner Hotelové školy s.r.o. a Vysoké školy obchodní a hotelové s.r.o. Member of: Konference - Sociální."

Podobné prezentace


Reklamy Google