Střední škola služeb a řemesel Stochov, J. Šípka 187 příspěvková organizace EU peníze školám Projekt Evropské peníze Stochovu reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0497.

Prezentace na téma: "Střední škola služeb a řemesel Stochov, J. Šípka 187 příspěvková organizace EU peníze školám Projekt Evropské peníze Stochovu reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0497."— Transkript prezentace:

1 Střední škola služeb a řemesel Stochov, J. Šípka 187 příspěvková organizace EU peníze školám Projekt Evropské peníze Stochovu reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0497

2 NÁZEV ŠKOLY: Střední škola služeb a řemesel Stochov AUTOR: Marcela Krombholzová NÁZEV: VY_32_INOVACE_21_Technika obsluhy_Nápoje_Víno_6 TÉMA: Odrůdy vinné révy (11 stran) OBDOBÍ: 01 – 2013 ČÍSLO PROJEKTU: CZ.1.07/1.5.00/34.0497

3 Anotace NEZNÁMÝ. Sklanice na víno [online]. [cit. 10.4.2013]. Dostupný na WWW: http://www.sklenicenavino.cz/ Tento materiál je určen pro výuku žáků středních odborných škol, oborů: Hotelnictví a turismus, Gastro a Kuchař-číšník v předmětech Technika obsluhy, Potraviny a nápoje a Potraviny a výživa. Je zaměřen na seznámení s vínem a vinařstvím v celé jeho šíři, od historie a oblastí pěstování, jeho rozšíření po světě, škále nejznámějších odrůd, výrobě, podávání, skladování i uplatnění v gastronomii a to jak vín tichých, tak i šumivých.

4 Odrůdy vinné révy Povolené odrůdy NEZNÁMÝ. http://www.pfaelzer-weinmesse.de [online]. [cit. 27.1.2013]. Dostupný na WWW: http://www.pfaelzer-weinmesse.de/bilder/mediadbcache_199_600.jpg

5  je nauka zabývající se druhovými znaky a odrůdami révy vinné.  Popisuje vlastnosti, znaky, barvu, tvar, velikost ap. listu, květu, hroznu, bobule, semínka..  Dále charakteristikou odrůdy, odolností proti chorobám, výnosností a dalšími vlastnostmi. VIALA ET VERMOREL. commons.wikimedia.org [online]. [cit. 24.1.2013]. Dostupný na WWW: http://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Viala_et_Vermorel Ampelografie

6 Bobule RUIZ VILLARREAL, Mariana. Wikimedia commons [online]. [cit. 29.11.2012]. Dostupný na WWW: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Wine_grape_diagram_en.svg?uselang=cs

7 Bílé x modré v ČR Bílé odrůdy – 75% Modré odrůdy – 25% HILDEGARD FUCHS, WEINGUT FUCHS. commons.wikimedia.org [online]. [cit. 24.1.2013]. Dostupný na WWW: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Goldmuskateller-Traube.jpg BERNDH. commons.wikimedia.org [online]. [cit. 24.1.2013]. Dostupný na WWW: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Acolon_090912.jpg

8 Bílé odrůdy nejvíce pěstované v ČR Veltlínské zelené Müller Thurgau Ryzlink vlašský Rulanské bílé Ryzlink rýnský Chardonnay Muškát moravský Neuburské Rulandské šedé Sauvignon Tramín červený Večerka VOLNÉ DÍLO. commons.wikimedia.org [online]. [cit. 24.1.2013]. Dostupný na WWW: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chardonnay.jpg

9 AGNE27. commons.wikimedia.org [online]. [cit. 24.1.2013]. Dostupný na WWW: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Red_Mountain_Cabernet_Sauvignon_grapes_from_Hed Modré o drůdy nejvíce pěstované v ČR Svatovavřinecké Frankovka Rulandské modré André Modrý Portugal Zweigeltrebe Cabernet Sauvignon

10 Skladba odrůd

11 Další využívané odrůdy NMASTI, Volné Dílo. commons.wikimedia.org [online]. [cit. 24.1.2013]. Dostupný na WWW: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Volpaia_harvest.jpg

12 MUFFET,.. Wikimedia commons [online]. [cit. 5.2.2013]. Dostupný na WWW: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Pink_grapes.jpg

13 1. Čím se zabývá Ampelografie?Ampelografie 2. Kterých odrůd se v Česku pěstuje více, modrých nebo bílých?pěstuje více 3. Jmenuj nejrozšířenější bílé odrůdybílé odrůdy 4. Jmenuj nejrozšířenější modré odrůdymodré odrůdy