Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Prezentace se nahrává, počkejte prosím

Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0124 Název projektu: Škola budoucnosti s využitím IT Název materiálu: VY_7_INOVACE_TE 34 Název školy: Střední průmyslová.

Podobné prezentace


Prezentace na téma: "Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0124 Název projektu: Škola budoucnosti s využitím IT Název materiálu: VY_7_INOVACE_TE 34 Název školy: Střední průmyslová."— Transkript prezentace:

1 Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/ Název projektu: Škola budoucnosti s využitím IT Název materiálu: VY_7_INOVACE_TE 34 Název školy: Střední průmyslová škola a Střední odborná škola gastronomie a služeb, Most, p. o. Předmět: Technologie Tematický okruh: Příprava minutkových pokrmů Téma: Minutkové pokrmy 2. Ročník: 3. Jméno autora: Mgr. Danuše Sommerová Datum tvorby: Anotace: Prezentace seznamuje žáky s jednotlivými částmi jatečného masa vhodného k minutkové úpravě. Materiál je určen pro žáky 3. ročníku studijního oboru Gastronomie, do předmětu „Technologie “. Slouží k procvičování studia na interaktivní tabuli.

2

3 Části masa jatečného dobytka, vhodné k minutkové úpravě Hovězí maso svíčková, roštěnec

4 Části masa jatečného dobytka, vhodné k minutkové úpravě Vepřové maso pečeně, panenka, kýta

5 Části masa jatečného dobytka, vhodné k minutkové úpravě Telecí maso kýta, pečeně / karé /

6 Části masa jatečného dobytka, vhodné k minutkové úpravě Skopové maso kýta a hřbet

7 Části drůbeže a zvěřiny k minutkové úpravě Z drůbeže jsou vhodná kuřata a vykostěná prsa krůty Z hus, kachen a slepic používáme pouze játra Z vysoké zvěřiny používáme maso z kýty, hřbetu a panenky Z pernaté zvěřiny je nejvhodnější bažant, sluka …

8 Příprava šťávy k minutkám Připravujeme šťávu z výpeku po opečení masa, vývaru, másla Zahušťujeme zaprášením moukou, moučným máslem Není vhodné používat univerzální šťávu – každé maso má mít samostatnou kvalitní šťávu Šťávu zjemňujeme a ochucujeme - solí, vhodným kořením, smetanou, kečupem, vínem, ušlechtilými destiláty…

9 Zdroje LITERATURA: Sedláčková, Hana. Technologie přípravy pokrmů. Praha: nakladatelství Fortuna, ISBN Obrázky: Galerie Office,


Stáhnout ppt "Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0124 Název projektu: Škola budoucnosti s využitím IT Název materiálu: VY_7_INOVACE_TE 34 Název školy: Střední průmyslová."

Podobné prezentace


Reklamy Google